زراعة الخضروات العضوية في األراضي المفتوحة الوصفات الزراعية إعداد إليزابيث أوغرين و باولينا يونسون

Transkript

1 زراعة الخضروات العضوية في األراضي المفتوحة الوصفات الزراعية إعداد إليزابيث أوغرين و باولينا يونسون

2 2

3 المحتويات القرنبيط 4 البروكولي 8 الخيار الصغير )الجيركين( 12 البطاطس الطازجة 16 اللفت السويدي )اللفت األصفر( 22 البصل 24 الجزر 32 الجزر األبيض 42 الكراث 44 الكرفس 49 البنجر )الشمندر( 53 الخس 58 القرع واليقطين 66 الكرنب 72 3

4 الوصفات الزراعية للخضروات المزروعة عضويا النص: إليزابيث أوغرين مصلحة الشؤون الزراعية وباولينا يونسون الزراعة صورة الغالف: إليزابيث أوغرين القرنبيط ينتمي القرنبيط إلى عائلة الفصيلة الصليبية )Brassicaceae( كباقي المحاصيل الكرنبية. وينمو القرنبيط على النحو األفضل في التربة غير المتماسكة الغنية بالعناصر الغذائية التي يمكنها االحتفاظ بالماء. التربة والموقع ينمو القرنبيط على النحو األفضل في التربة الطينية الغير متماسكة الغنية بالمهاد والغنية بالعناصر الغذائية والتي يمكنها االحتفاظ بالماء. ولدى القرنبيط نظام جذري أضعف من الكرنب ومن ثم فهو لديه متطلبات أكبر فيما يتعلق ببنية التربة. ففي حال كانت التربة يابسة جدا فيمكن أن يؤدي ذلك إلى مشاكل في المحصول حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى عدم نمو جذور المحصول بشكل أعمق وأكثر تفرعا في التربة. وفي حال تم زراعته في األراضي الرملية فيمكن أن يكون هناك مشكلة في إمدادات المياه. المحصول السابق والدورة الزراعية لدى القرنبيط متطلبات كبيرة فيما يتعلق بتوافر المواد الغذائية. كما يتطلب المحصول أيضا أن تكون التربة غير متماسكة )تربة مفككة(. ومن المحاصيل المثالية التي يمكن أن يتم زراعتها قبل زراعة محصول القرنبيط هي المحاصيل البقولية الغنية بالسماد األخضر أو البرسيم. وقد أثبتت التجربة أيضا أن القمح الشتوي الذي يوجد به قش ي مكن تحلله في التربة خاصة في التربة التي تحتاج إلى أن يتم تفكيكها قبل زراعة محصول القرنبيط للعام التالي. ي رجى المالحظة أن القش قد ي نتج النيتروجين أثناء عملية تحلله. 4

5 وينبغي أن تكون مدة الدورة الزراعية )تعاقب الزروع\ مداورة المحاصيل( 6 سنوات بين محصولي القرنبيط مع أخذ مرض الجذر الصولجاني في االعتبار. كما أن القرنبيط محصول سابق جيد نظرا للكميات الكبيرة من المخلفات الزراعية التي يبقيها المحصول في الحقل. ولدى القرنبيط جذرا كبيرا نسبيا وهو األمر الذي يجعل أيضا من القرنبيط محصول سابق جيد. إال أن الكميات الكبيرة من مخلفات المحصول الغنية بالعناصر الغذائية يمكن أن تنطوي على خطر فقدان العناصر الغذائية في التربة. خاصة إذا تم الحصاد في بداية الموسم. ومن ثم ففي حال كنت ستقوم بدفن مخلفات المحصول في التربة فينبغي أن تقوم بزراعة محصول وسيط خالل الدفعات األولية للقرنبيط. وبعد الدفعات الالحقة فإنه يمكنك ترك جذور القرنبيط في التربة بعد أن تقوم بالحصاد لكي ينمو مرة أخرى وبهذه الطريقة يكون هو نفسه بمثابة المحصول الوسيط. ومن ثم فينبغي أن تقوم بزراعته بوقت متأخر في الخريف على قدر اإلمكان أو خالل الربيع التالي. المغذيات النباتية لدى القرنبيط متطلبات مرتفعة جدا فيما يتعلق بتوصيل العناصر الغذائية للنبات من التربة. حيث يجب أن يكون المحتوى الغذائي وغنى التربة بمستويات جيدة بالفعل عند الزراعة لكي يحظى المحصول بنمو جيد. ولكي تحصل على محصول ذو نوعية وأقراص ذات أحجام جيدة فينبغي أن ينمو لدى النبات كتلة ورقية كبيرة قبل أن تبدأ مرحلة تكوين األقراص. وبالنسبة للنباتات ذات األوراق الصغيرة التي ال تتمكن من تغطية رأس النبات فإنها تفقد لونها بسهولة وتنتشر فيها اآلفات المختلفة. يترك القرنبيط كميات كبيرة من المخلفات النباتية الغنية بالعناصر الغذائية. إذا لم تكن ستقوم بزراعة محصول بعد القرنبيط فيمكنك بذر بذور محصول وسيط على سبيل المثال الفاسيليا تناسيتية األوراق للحد من مخاطر فقدان المغذيات النباتية. تصوير: إليزابيث أوغرين لدى القرنبيط متطلبات مرتفعة فيما يتعلق بقدرة التربة على توصيل العناصر الغذائية للنبات. وللوصول إلى محصول ذو نوعية جيدة فينبغي أن ينمو لدى النبات أوراق قوية قبل أن تبدأ مرحلة تكوين الرؤوس )رأس القرنبيط(. وفي حالة وجود محصول قرنبيط يتألف من 20 طن في الهكتار فإنه يمتص 46 كيلوغرام من النيتروجين و 8 كيلوغرام من الفوسفور و 62 كيلوغرام من البوتاسيوم وفقا لبرنامج.Cofoten/Stank in mind 2014 وسيكون المحصول أيضا في حاجة إلى العناصر الغذائية لكي يتمكن من إنتاج الكميات الكبيرة من المخلفات النباتية التي تبقى في الحقل. وتتراوح نسبة المخلفات النباتية بين 120 و 290 في المائة من الوزن اإلجمالي من صافي المحصول. وهذا يعني أنه ينبغي أن يتمكن المحصول من الوصول إلى الكثير من العناصر الغذائية أكثر مما يخرج من التربة ليتمكن من تغطية االحتياجات الغذائية للنبات بما في ذلك األجزاء التي ت صبح مخلفات نباتية. 5

6 فالتسميد األساسي باستخدام السماد البلدي )سماد المواشي( له آثار إيجابية فيما يتعلق بكل من العناصر الغذائية في التربة وعلى متطلبات بنية التربة الجيدة الخاصة بالقرنبيط. في حال كان البوتاسيوم في التربة منخفضا فإن السماد البلدي )سماد المواشي( يعتبر مصدرا جيدا للبوتاسيوم. كما ي مكنك أيضا إضافة مزيد من البوتاسيوم مع عناصر السماد األخرى المسموح باستخدامها في الزراعة العضوية. وبما أن القرنبيط ينمو على أفضل ما يكون إذا ما كان إمكانية الوصول إلى العناصر الغذائية كبيرا عند الزراعة فمن الممكن أن يتم استخدام سماد تكميلي عند الزراعة. ومن ثم فيمكن للنبات تكوين أوراق كبيرة قبل البدء في مرحلة تكوين رأس القرنبيط. وتجدر اإلشارة إلى أن نسب النيتروجين المرتفعة الممزوجة بعوامل ضغط أخرى مثل الحرارة والبرودة والجفاف يمكن أن تسبب عيوب في الجودة مثل تكون الزغب على رأس القرنبيط واحمرارها. وبالنسبة لألصناف الم هجنة )F1( فإنها في العادة تنمو بشكل أسرع من األصناف الملقحة ذاتيا وتكون أقراص القرنبيط في تلك األصناف بنفس حجم األصناف الملقحة ذاتيا أو أكبر خالل فترات النمو األقصر. ولدى األصناف المهجنة )F1( نموا خضريا أقوى وجذورا أقوى من غيرها من األصناف. ومن ثم فينبغي عليك تقليل التسميد النيتروجيني بنسبة في المائة بالمقارنة مع األصناف الملقحة ذاتيا. وقد ثبت بأن تغطية التربة بالمواد العضوية الطازجة لديها تأثيرات إيجابية كبيرة على محاصيل القرنبيط. فالمواد الطازجة يكون لها تأثيرا تسميديا مباشرا وتحافظ على رطوبة التربة. حيث تزيد إمكانية استفادة الشتالت من العناصر الغذائية الموجودة في التربة أيضا وذلك ألن تغطية التربة تعزز نمو الجذور. وهو أمر إيجابي بشكل خاص للمحاصيل مثل محصول القرنبيط. وعند اختيار نوع وكمية عناصر السماد فإنه ينبغي األخذ في االعتبار كل من المحتوى الغذائي والقدرة على توصيل العناصر الغذائية المختلفة والتأثير الالحق للمحصول السابق وإمدادات العناصر الغذائية خالل مدة الدورة الزراعية بأكملها. وينبغي أن يكون المحصول المتوقع هو األساس الخاص بالقرار بشأن التسميد. القرنبيط حساس لنقص المغذيات الدقيقة إن القرنبيط حساس لنقص عناصر المغذيات الدقيقة كالبورون والموليبدنم. فنقص البورون يتجلى من خالل وجود فراغات في الساق أو تلون الرأس باللون البني. وتزيد مخاطر حدوث نقص في البورون عند ارتفاع حموضة التربة وترشيح العناصير الغذائية والتسميد النيتروجيني الشديد. وينبغي أن يكون محتوى التربة من البورون 1 مغ على األقل لكل كيلوغرام من التربة لتجنب حدوث نقصان للتربة فيه. إذا ما كانت التربة ليست غنية بالبورون فإنه ينبغي عليك إضافة البورون مع مواد تسميدية مخصصة. ومن أعراض نقصان الموليبدنم هو عدم تكوين رأس القرنبيط وهو ما ي سمى بالشتالت العمياء ومن أعراضه أيضا األوراق المشوهة وغير المتماثلة. وفي حال كانت درجة حموضة التربة )ph( منخفضة فإن خطر حدوث نقصان في الموليبدنم يكون كبيرا. وتزداد مخاطر نقصان الموليبدنم إذا ما تعرضت الشتالت للبرودة في مرحلة متقدمة. وتجدر اإلشارة إلى أن تغطية الشتالت باستخدام غطاء قماشي هو أحد التدابير الجيدة. البذر والغرس يمكن بذر بذور القرنبيط مباشرة في جنوب السويد. وحينما يتعلق األمر بالزراعة العضوية فإنه من األفضل القيام باختيار طريقة غرس الشتالت عند زراعة القرنبيط. وتكون الشتالت في العادة بعمر 5-4 أسابيع عند الغرس وتكون أكبر قليال عند زراعة الشتالت مبكرة النضج. وي فضل أن تقوم بغرس الشتالت بشكل أعمق قليال مما كانت عليه في أحواض الشتالت قبل الغرس في التربة. ومن ثم فيمكنك تغطية الشتالت بالتربة وبهذه الطريقة تكون قد انتهيت من أول مرحلة لمكافحة األعشاب الضارة. إن التغطية بغطاء قماشي يساعد على تحسين الترسيخ في التربة والنمو المبكر ألوراق النبات. كما ي مكن للتغطية بغطاء قماشي أن تساعد على تحسين قدرة الشتالت على امتصاص الموليبدنم. إن المسافة المناسبة بين األسطر )الصفوف( الفردية هي مسافة سم. كما ي مكنك أيضا غرس القرنبيط في أسطر )صفوف( مزدوجة على أن تكون المسافة بين كل سطر 45 و 90 سم. وينبغي أن تكون المسافة بين كل شتلة سم لألصناف مبكرة ومتوسطة النضج و سم 6

7 لألصناف متأخرة النضج. ولكي تتمكن من الحفاظ على خروج محصول على فترات متساوية فمن الهام أن تقوم بزراعة القرنبيط على عدة دفعات. ويسري هذا بشكل خاص إذا ما كنت تزرع األصناف الم هجنة )F1( حيث يكون المحصول أكثر تطابقا. ي رجى التغطية بغطاء قماشي لتسهيل عملية التثبيت. وتجدر اإلشارة إلى أن تغطية الشتالت بغطاء قماشي لمدة 4 أسابيع بعد الغرس تقوم بتحسين ثبات ونمو المحصول بشكل واضح وبشكل خاص عند غرس األصناف مبكرة النضج. وتعرض الشتالت للصقيع يؤدي إلى تكوين رؤوس القرنبيط مبكرا جدا ويترتب على ذلك نمو رؤوس صغيرة لمحصول القرنبيط. ومع ذلك فال ينبغي عليك ترك القماش على الشتالت لفترة طويلة. حيث أن القرنبيط يعتمد على التغيرات في درجات الحرارة بين النهار والليل لتكوين رؤوسه وإال فسوف يستمر النبات في تكوين األوراق. مكافحة األعشاب الضارة انظر الكرنب. الري لكي تتمكن الشتالت من الترسخ بعد أن يتم زراعتها فمن الهام أن تكون التربة رطبة. قم بريها عدة مرات بجرعات صغيرة. وال ينبغي أن ت عاني الشتالت من الجفاف خالل الفترة األولى من زراعتها. ويحتاج القرنبيط إلى ريه على فترات منتظمة وجيدة لكي تتمكن الشتالت الحقا من تكوين أقراص ذات نوعية جيدة. وتكون جذور القرنبيط أعمق ومقسمة بشكل أصغر مما هو عليه الحال في الكرنب. وتجدر اإلشارة إلى أن جفاف التربة يؤدي إلى نمو األوراق بشكل أسوأ مما ينبغي أن يكون عليه الحال ومن ثم فإن ذلك يؤدي إلى تغطية أسوأ لألقراص الزهرية. كما يؤدي الجفاف أيضا إلى تطويل فترة المحصول في األرض. ومن اآلثار اإليجابية لتغطية التربة عند زراعة القرنبيط هي أن احتمالية رطوبة التربة تكون أكبر وأكثر انتظاما. حماية النبات انظر الكرنب. األصناف إن النمو في األصناف المهجنة )F1( يكون أكثر تطابقا مما يكون عليه الحال في األصناف الملقحة ذاتيا ولديها طريقة نمو أقوى. هناك الكثير من أصناف القرنبيط مع وجود اختالفات كبيرة فيما يتعلق بمدة النضج. ولدى األحوال الجوية تأثيرات كبيرة على فترة نمو القرنبيط وعلى جودته. ومن ثم فينبغي عليك زراعة مجموعة مختلفة من األصناف في نفس الوقت. وتتراوح الفترة الالزمة للنضج من الزراعة إلى الحصاد من حوالي 60 يوم إلى 85 يوم. وتجدر اإلشارة إلى أن األصناف مبكرة النضج ت صاب بسهولة بعيوب الجودة المختلفة. ويحتاج القرنبيط إلى ريه على فترات منتظمة وجيدة طوال مدة الزراعة لكي تتمكن الشتالت الحقا من تكوين أقراص ذات نوعية جيدة. وتكون جذور القرنبيط أعمق ومقسمة بشكل أصغر مما هو عليه الحال في الكرنب. الحصاد وصافي المحصول تتنوع الفترة الالزمة للنضج بدءا من الزراعة إلى الحصاد تبعا لألصناف المختلفة ووقت الزراعة واألحوال الجوية. حيث ينضج المحصول بسرعة ويكون جاهزا للحصاد إذا كان الطقس دافئا. وينبغي أن تهدف كافة تدابير الزراعة إلى أن تكون الدورات الزراعية بفترات منتظمة على قدر اإلمكان. فكلما زادت عدد المرات التي يتوجب عليك فيها الحصاد في كل دورة زراعية كلما زادت تكلفة أعمال الحصاد عند احتساب تكلفة الكيلوغرام الواحد من القرنبيط. وينبغي مالحظة الحقل بأكمله بشكل جيد خالل الفترات الحارة حيث يمكن أن تنضج األقراص بشكل مفرط أي تنضج أكثر مما ينبغي أن يكون عليه الحال. ويمكن أن تؤدي درجات الحرارة المرتفعة خالل فترة تكوين األقراص إلى نمو كثيف لألوراق وهو ما يؤدي إلى تأخر تكو ن األقراص. إن الزراعة في فترات غير منتظمة تؤدي إلى نمو غير منتظم وتطويل فترة المحصول في األرض قبل الحصاد وهو األمر الذي يؤثر سلبا على ميزانية الزراعة. 7

8 ومن الهام أن تكون حذرا عند الحصاد وعند التعامل مع القرنبيط. حيث يمكن أن ت صاب األقراص بتلفيات جراء الضغط عليها وهو ما يؤدي إلى فقدان لونها الطبيعي في بعض أجزائها. قم بلف أحد أوراق النبات حول القرص لتكون بمثابة الواقي للقرص ثم قم بكسر الورق وتركها لتغطي القرص. ويتوقف إجمالي المحصول في الهكتار على عدد األقراص المحصودة ووزنها. فعند زراعة 40,000 شتلة في الهكتار مع وصول ما يمكن حصاده إلى 70 في المائة ومتوسط وزن 700 غرام لكل قرص فيصبح إجمالي المحصول حوالي 20 طن لكل هكتار. التخزين ي رجى االطالع على كتاب الجودة والتخزين lagring( )Kvalitet och ومؤلفة الكتاب هي كريستينا ماتسون Mattsson( )Kristina والذي تم إصداره من قبل مصلحة الشؤون الزراعية.)Jordbruksverket( البروكولي ينتمي البروكلي إلى عائلة الفصيلة الصليبية )Brassicaceae( كباقي المحاصيل الكرنبية. وكلمة بروكولي تعني الكثير من البذور باللغة اإليطالية. من الهام التعامل مع القرنبيط بحذر عند الحصاد. قم بلف أحد أوراق النبات حول القرص لتكون بمثابة الواقي للقرص ثم قم بكسر الورقة وتركها لتغطي القرص. التربة والموقع ينمو البروكولي على النحو األفضل في التربة الطينية السوداء الغير متماسكة الغنية بالعناصر الغذائية والتي يمكنها االحتفاظ بالماء كما هو الحال في القرنبيط. وتجدر اإلشارة إلى أن التربة الطينية ذات البنية والتماسك الجيدين والتي ال يتم تكون قشرة على سطحها )أي ليست تربة الطمي أو تربة لينة( تعتبر تربة مناسبة بشكل جيد. كما ي مكنك أيضا زراعة البروكولي في التربة الرملية إذا كانت غنية بالعناصر الغذائية وهناك إمكانية لريها. R3 المحصول السابق والدورة الزراعية لدى البروكولي متطلبات غذائية أقل من القرنبيط. ومن ثم فإن المتطلبات المتعلقة بالمحصول السابق هي أيضا أقل مما هو عليه الحال لدى القرنبيط. فالمحاصيل الغنية بالسماد األخضر تعتبر جيدة جدا من ناحية العناصر الغذائية التي تحتوي عليها وبنيتها أيضا. وينبغي أن تكون مدة الدورة الزراعية 6 سنوات بين المحاصيل الكرنبية )القرنبيط البروكلي والكرنب إلخ( مع أخذ مرض الجذر الصولجاني في االعتبار. كما أن البروكولي ي عتبر محصول سابق جيد ويرجع ذلك إلى مخلفات المحصول الغنية بالعناصر الغذائية التي تبقى في الحقل بعد الحصاد. وتجدر اإلشارة إلى أن شتالت البروكولي لديها جذور كبيرة نسبيا وهو ما ي سهم أيضا في قيمته الجيدة كمحصول سابق. وألن البروكولي ي خلف كميات كبيرة من مخلفات الحصاد فإن األمر ينطوي على فقدان العناصر الغذائية في التربة. ومن ثم فمن الجيد أن تقوم بزراعة محصول وسيط بعد الدفعات الزراعية األولية. وبعد حصاد الدفعات الالحقة فإنه يمكنك ترك الشتالت في التربة الستمرار حصادها وبهذه الطريقة يكون هو نفسه بمثابة المحصول الوسيط. ومن ثم فينبغي أن تقوم بزراعته بوقت متأخر في الخريف على قدر اإلمكان أو خالل الربيع التالي. لدى البروكولي متطلبات مماثلة للقرنبيط فيما يتعلق بالتربة إال أنه يمكنك أيضا زراعة القرنبيط في التربة الرملية إذا كانت التربة متوفر بها عناصر غذائية جيدة وإذا كان هناك إمكانية للري. المغذيات النباتية إن البروكولي يكو ن كمية كبيرة من الكتلة الورقية ومن ثم فإنه يتم وضعه ضمن المحاصيل التي تتطلب الحصول على العناصر الغذائية. إال أن متطلبات البروكولي من العناصر الغذائية هي أقل من متطلبات القرنبيط من العناصر الغذائية. وتجدر اإلشارة إلى أن نسب العناصر الغذائية المرتفعة في التربة يمكن أن تؤدي إلى عيوب في الجودة مثل نمو األوراق في القرص الزهري و تجوف سيقان النبات. كما ي مكن للتسميد الشديد أن يؤدي إلى تأخر الحصاد. ويمكن أن يؤدي صعوبة وصول النبات للعناصر الغذائية إلى النضج المبكر. ويمكن للشيء نفسه أن يحدث إذا ما كان المحصول ي عاني من 8

9 يمكنك ترك الشتالت في التربة بعد الحصاد وبهذه الطريقة يكون النبات هو نفسه بمثابة المحصول الوسيط. تفيد شتالت البروكولي المزهرة النباتات الثانوية في حقولك. نقصان في المياه و\أو أصيب بهجمات طفيلية. وفي حال قام النبات بتكوين األقراص الزهرية بوقت مبكر فإن المحصول ي صبح منخفضا. وفي حالة وجود محصول بروكولي يتألف من 7 طن في الهكتار فإنه يمتص 35 كيلوغرام من النيتروجين و 6 كيلوغرام من الفوسفور و 30 كيلوغرام من البوتاسيوم وفقا لبرنامج.Cofoten/Stank in mind 2014 وباإلضافة إلى ذلك تأتي االحتياجات من العناصر الغذائية لمخلفات المحصول. وتتراوح نسبة المخلفات النباتية بين 320 و 390 في المائة من الوزن اإلجمالي من صافي المحصول. وهذا يعني أنه ينبغي أن يتمكن المحصول من الوصول إلى الكثير من العناصر الغذائية أكثر مما يخرج من التربة ليتمكن من تغطية االحتياجات الغذائية للنبات بما في ذلك األجزاء التي ت صبح مخلفات نباتية. إن شتالت البروكولي التي ت عاني من نقصان في الموليبدنم قد ال تتمكن من تكوين األقراص الزهرية. إن هجوم الذبابة السويدية والتغيرات الكبيرة في درجات الحرارة خالل فترة نمو الشتالت في األحواض يمكن أن يسبب ما ي سمى بالشتالت العمياء. 9

10 وعند اختيار نوع وكمية عناصر السماد فإنه ينبغي األخذ في االعتبار كل من المحتوى الغذائي والقدرة على توصيل العناصر الغذائية المختلفة والتأثير الالحق للمحصول السابق وإضافة العناصر الغذائية خالل مدة الدورة الزراعية بأكملها والمحصول المتوقع. وتجدر اإلشارة إلى أن توافر السماد وأسعاره وتأثيره على البيئة هي األمور التي تتحكم في اختيار نوع السماد. وقد ثبت بأن تغطية التربة بالمواد العضوية الطازجة لديها تأثيرات إيجابية كبيرة على محاصيل البروكولي من ناحية العناصر الغذائية التي تحتوي عليها وبنيتها أيضا. وفي حال قيامك أيضا بحصاد الفروع الجانبية فقد يكون من الضروري إضافة عنصر أو أكثر من السماد التكميلي لتحفيز تكوين الفروع الجانبة للنبات. البروكولي حساس لنقص المغذيات الدقيقة إن البروكولي كمثل باقي نباتات الفصيلة الصليبية حساس لنقص عنصري البورون والموليبدنم انظر القرنبيط. فنقص البورون في البروكولي يتجلى من خالل وجود تجوفات في الساق. وتزيد مخاطر حدوث نقص في البرون عند التسميد الغزير بالنيتروجين. إن زراعة البروكولي بطريقة غرس الشتالت هي أكثر الطرق أمانا عند الزراعة العضوية. تكون الشتالت بعمر 4 أسابيع تقريبا عند الغرس. تصوير: باولينا يونسون. في حال كنت ستقوم بحصاد األقراص الزهرية الجانبية أيضا فإنه ينبغي عليك أن تزيد المسافة بين كل شتلة أكثر مما يكون عليه الحال عند الحصد مرة واحدة. إن الغرس بنظام األسطر المزدوجة تسهل أعمال الحصاد. ونقصان الموليبدنم يمكن أن يؤدي إلى ما ي سمى بالشتالت العمياء حيث يتأخر تكون األقراص الزهرية. كما أن نقصان الموليبدنم يمكن أن يؤدي إلى عدم نمو األوراق بشكل كامل وتصبح غير متماثلة. البذر والغرس أكثر الطرق شيوعا في زراعة البروكولي هي استخدام طريقة الغرس. وفي جنوب السويد يمكن أن يتم بذر بذور البروكولي مباشرة بدءا من الفترة التي تكون فيها التربة جاهزة إلى نهاية شهر مايو - يونيو. وفي الحالة األخيرة يكون المحصول جاهزا للحصاد في بداية شهر سبتمبر تقريبا. قم بتقليم الشتالت التي تم زراعتها بالبذر عندما تقوم الشتالت بتكوين ورقات.وعند الزراعة العضوية فإنه يكون من المفضل استخدام طريقة الغرس في الزراعة. ويمكنك زراعة البروكولي في صفوف مزدوجة على أن تكون المسافة بين كل صف 45 و 90 سم. وهذا ي سهل األمر عند الحصاد. وعند الزراعة في صفوف فردية فينبغي أن تكون المسافة بين كل صف حوالي سم. ويمكنك ملء المسافة بين الصفوف من خالل زراعة محاصيل خضرية ذات احتياجات مماثلة. وينبغي أن تكون المسافة بين كل شتلة سم. وفي حال كنت ستقوم بحصاد الفروع الجانبية أيضا فإنه ينبغي أن تزيد المسافة بين كل شتلة أكثر مما يكون عليه الحال عند الحصد مرة واحدة. ولكي تتمكن من الحفاظ على خروج محصول على فترات متساوية فينبغي أن تقوم بزراعة البروكولي على عدة دفعات. ي رجى التغطية بغطاء قماشي لتسهيل عملية التثبيت. وتجدر اإلشارة إلى أن تغطية الشتالت بغطاء قماشي لمدة 4 أسابيع بعد الغرس تقوم بتحسين ثبات ونمو المحصول بشكل واضح وبشكل خاص عند غرس األصناف مبكرة النضج. مكافحة األعشاب الضارة انظر الكرنب. الري عند استخدام طريقة الغرس فإن الري لترسيخ الشتالت يعتبر أمرا هاما لبدء تعود النبات على بيئته الجديدة. قم بري التربة عدة مرات بجرعات صغيرة حتى تترسخ جذور الشتالت في التربة. تأكد أيضا من أن أنه تم ترطيب أتربة التربة عند القيام بالغرس! ويمكنك تسهيل عملية الترسيخ في التربة من خالل تغطية شتالت البروكولي بغطاء قماشي لمدة 4 أسابيع تقريبا. وفي حال كنت ترغب أيضا بحماية الشتالت من هجوم الحشرات فقد يكون من الجيد استخدام شبكة الحشرات التي ال تقوم بتدفئة الشتالت بنفس القدر الذي يقوم به الغطاء القماشي ومن ثم يمكن إبقاءه على المحصول لفترة أطول. وال ينبغي أن ت عاني شتالت البروكولي من الجفاف خالل الفترة األولى من زراعتها على اإلطالق. وتجدر اإلشارة إلى أن الكتلة الورقية الكبيرة التي تقوم الشتالت بتكوينها تستفيد من الظروف الرطبة والطقس الرطب. وبالطبع ال ينبغي عليك المبالغة في الري. فالري المبالغ فيه ي مكن أن يؤدي إلى غسل 10

11 التربة )الترشيح( وأن تكون التربة مكبوسة مع نقص األكسجين بها وهو األمر الذي ال يكون مواتيا على اإلطالق لمحصول البروكولي. وقد ثبت بأن تغطية التربة بالمواد العضوية الطازجة يساهم في جعل التربة أكثر رطوبة. كما أن تغطية التربة تجعل سطح التربة مفككا )غير متماسك بدرجة شديدة( وهو األمر الذي يفيد نمو الجذور. حماية النبات انظر الكرنب. ومن الهام أن تقوم بالري بعد الغرس مباشرة والري في أقرب وقت ممكن بعد ذلك لكي يتمكن المحصول من الترسخ في التربة بشكل جيد. تنتج شتالت البروكولي كتلة ورقية كبيرة وال ينبغي أن أن تعاني الشتالت من نقصان المياه في أي وقت خالل فترة الزراعة. األصناف هناك أصناف من البروكولي ذات فترات نمو مختلفة وتتراوح الفترة من حوالي 55 إلى 80 يوم من الزراعة إلى الحصاد. فاألصناف مبكرة النضج تزهر بشكل أسرع. كما تختلف األصناف من حيث تكوينها للفروع الجانبية وحجم تلك الفروع الجانبية. وتجدر اإلشارة إلى أن البروكولي حساسا تجاه البرودة خالل فترة تكوين القرص الزهري وقد يؤدي ذلك إلى تكون الفروع صغيرة. قم بتنويع األصناف التي تقوم بزراعتها وفقا للدفعات الزراعية المختلفة. 11

12 الحصاد وصافي المحصول قم بحصد البروكولي عندما يكون القرص الزهري ال يزال متماسكا. وينبغي أن تكون البراعم الزهرية ملتصقة ببعضها البعض وأن ال يكون اللون األصفر للزهور قد بدأ في الظهور بعد. وعندما يكون الطقس حارا فإن األقراص تنضج بشكل مفرط أي تنضج أكثر مما ينبغي أن يكون عليه الحال. فم بالتجول في الحقل وفحص الشتالت مرات على األقل في األسبوع. ووفقا للمبادئ التوجيهية فينبغي أن تبقى ورقات على األقراص الزهرية بعد الحصاد. وفي حال ترك أوراق أكثر من ذلك فإن ذلك يودي إلى نمو أسوأ للفروع الجانبية. قم بقطع األقراص التي أصبحت ناضجة حتى ال ت عيق نمو الفروع الجانبية. وتجدر اإلشارة إلى أن شتالت البروكولي يمكنها تحمل البرودة إال أن البراعم الزهرية يمكن أن يتغير لونها في حاالت االنخفاض الشديد لدرجات الحرارة. ويتراوح متوسط صافي المحصول بين طن لكل هكتار. التخزين إن البروكولي أحد الخضروات التي ينبغي أن تظل طازجة! ولذا فسوف يتوجب عليك تبريد محصول البروكولي الذي تم حصاده في أسرع وقت ممكن بعد الحصاد! وقم بالتعامل مع المحصول بعد ذلك مع وجود التبريد في كافة المراحل التالية. ي رجى االطالع على كتاب الجودة والتخزين och( Kvalitet )lagring ومؤلفة الكتاب هي كريستينا ماتسون Mattsson( )Kristina والذي تم إصداره من قبل مصلحة الشؤون الزراعية.)Jordbruksverket( بروكولي تم حصاده بينما ال تزال البراعم الزهرية متماسكة ببعضها البعض والقيام بتبريدها مباشرة بعد الحصاد. إن البروكولي أحد الخضروات التي ينبغي أن تظل طازجة. الخيار الصغير )الجيركين( ينتمي الخيار إلى عائلة الفصيلة القرعية )القرعيات( )Cucurbitaceae( وتضم تلك الفصيلة الكوسا والقرع وجميع أنواع البطيخ. التربة والموقع إن الخيار محصول يحتاج إلى مناخ دافئ. ومن ثم فينبغي أن يتم زراعة الخيار الصغير في األماكن الحارة التي تكون تربتها غير متماسكة )مفككة( مثل التربة الرملية الغنية بالتراب الناعم. كما ينبغي أن يكون مكان الزراعة دافئا ومحميا ألن المحصول يحتاج إلى درجة حرارة درجة مئوية بحد أدنى للنمو. وفي حال نزول درجة الحرارة عن 4 درجات مئوية فيمكن أن تتعرض شتالت الخيار إلى التلف. لذا في رجى اختيار حقول في المنحدرات الجنوبية والغربية وتجنب األماكن الحساسة للصقيع. كما ينبغي أن يتم حماية موقع الزراعة من الرياح. وتتضرر أوراق شتالت الخيار بسهولة من الرياح حيث يمكن ألوراق النبات أن تهترئ وأن تكون مليئة بالثقوب وهو ما يؤدي إلى عائد محصولي أسوأ كنتيجة لذلك. وفي حال كان موقع الزراعة متعرضا للرياح فإنه يمكنك زراعة المحاصيل الزراعية األطول لتعمل بمثابة الحماية من الرياح على سبيل المثال دوار الشمس الدرني أو الذرة أو حبوب الخريف أو عباد الشمس. وفي المناطق الباردة يمكن زراعة الخيار الصغير في الصوبات الزراعية القوسية البسيطة. قم بربط الشتالت بنفس الطريقة التي يتم بها ربط خيار الصوبات الزراعية. المحصول السابق والدورة الزراعية إن الخيار الصغير )الجيركين( لديه احتياجات معتدلة من العناصر الغذائية. ومن ثم فيمكنك زراعته بعد المحاصيل المستهلكة للعناصر الغذائية. ومع األخذ في االعتبار احتياجات المحصول للتربة الغير متماسكة فإنه يكون من الجيد إذا ما كان المحصول السابق ذو جذور كبيرة وبعد حصاده يترك الكثير من المواد العضوية. وال ينبغي أن تكون دورة زراعة الخيار أكثر من مرة كل سنوات مع األخذ في االعتبار أمراض الدورات الزراعية. إن الخيار الصغير محصول يحتاج إلى مناخ دافئ. لذا ي رجى اختيار موقع محمي وتربة دافئة وغير متماسكة. تصوير: توماس الرشون المغذيات النباتية لدى الخيار الصغير )الجيركين( احتياجات معتدلة من العناصر الغذائية. وفي حالة وجود محصول بروكولي يتألف من 25 طن في الهكتار فإنه يمتص 50 كيلوغرام من النيتروجين و 15 كيلوغرام من الفوسفور و 112 كيلوغرام من البوتاسيوم وفقا لبرنامج.Cofoten/Stank in mind

13 وباإلضافة إلى ذلك تأتي االحتياجات من العناصر الغذائية لمخلفات المحصول والتي تزيد نسبتها عن 40 في المائة من الوزن الطازج فوق سطح التربة. ي رجى المالحظة أن احتياجات البوتاسيوم لدى الخيار الصغير تعتبر كبيرة نسبيا. ومن أمثلة التسميد األساسي للخيار الصغير )الجيركين( هو 15 طن من السماد العضوي للماشية لكل هكتار وهو ما يؤدي إلى حوالي 60 كيلوغرام من النيتروجين و 9 كيلوغرام من الفسفور و 60 كيلوغرام من البوتاسيوم. ويمكنك تكميل السماد العضوي للماشية بمصدر مناسب للبوتاسيوم مسموح باستخدامه في اإلنتاج العضوي. وعند الحاجة ي مكنك إجراء تسميد تكميلي خالل الموسم باستخدام سماد ح بيبي. ي رجى المالحظة أن التسميد النيتروجيني المبالغ فيه يؤدي في المقام األول إلى تكوين أوراق قوية وكبيرة وعناصر زهرية أقل. وقد ثبت أن تغطية التربة بالمواد العضوية الطازجة هي بمثابة المصدر للعناصر الغذائية في المناطق التي ال ي شكل فيها الحلزون أية مشكالت. ومع ذلك فال تقم بتغطية التربة بشكل أبكر في الربيع أو بطبقات سميكة أكثر من الالزم وذلك كي تتأخر تدفئة التربة. وعند الحاجة يمكنك إضافة عناصر المغذيات الدقيقة مثل البورون والنحاس باستخدام سماد مصرح به في الزراعة العضوية. قم برش السماد على التربة قبل البذر أو الغرس. كما ي مكنك أيضا إضافة المنغنيز والزينك والحديد كسماد لألوراق بعد مالحظة أي وجود أي ضعف في األوراق أو بعد تحليل األوراق. البذر والغرس بما أن الخيار الصغير محصول يحتاج إلى مناخ دافئ فهو يحتاج إلى تربة ذات درجة حرارة مرتفعة من أجل اإلنبات والنمو. وينبغي أن تكون درجة الحرارة في التربة أكثر من 10 درجات مئوية ويفضل أن تكون بين درجة مئوية. ويمكنك زيادة درجة حرارة التربة وتسهيل اإلنبات والنمو من خالل تغطية الحقل بالبالستيك أو القماش. وهذا أمرا ضروريا تقريبا عند زراعة الخيار. ومن الهام أن تكون التربة جيدة للبذر وذلك ألن بذور الخيار تكون حساسة خالل عملية اإلنبات. وخالل عملية البذر في التربة الثقيلة يتم وضع البذور بعمق 1 سم. وفي أنواع التربة األخف يمكنك وضع البذور بشكل أعمق حوالي سم. ي عتبر الخيار الصغير )الجيركين( أحد الخضروات ذات االحتياجات المعتدلة من العناصر الغذائية. إن توافر كميات كبيرة جدا من النيتروجين أكثر مما ينبغي أن يكون عليه الحال يفيد األوراق على حساب الثمار. إال أن الخيار الصغير )الجيركين( يحتاج إلى كميات جيدة من البوتاسيوم. ي مكنك زراعة الخيار بنظام األسطر الفردية على أن تكون المسافة بين كل سطر حوالي سم. كما ي مكنك أيضا زراعته بنظام األسطر المزدوجة على أن تكون المسافة بين كل سطر سم و سم. ويمكن أن تكون المسافة المناسبة بين الشتالت سم. يمكنك أيضا استخدام نظام الغرس في زراعة الخيار بدال من البذر. ويتم وضع أحواض الزراعة في مشتل زجاجي أو صوبة زراعية تكون درجة الحرارة فيها من درجة مئوية وتتراوح درجة الحرارة المواتية لإلنبات بين درجة مئوية. ي رجى األخذ في االعتبار أن بذور الخيار ت نبت بشكل أفضل إذا ما قمت بوضعها بشكل أفقي داخل حوض الزراعة. وال ينبغي أن تكون شتالت الخيار كبيرة عند القيام بغرسها. حيث أن الشتالت الصغيرة ي مكنها الصمود أمام صدمات الغرس في تربة جديدة بشكل أفضل مما يكون عليه الحال في الشتالت الصغيرة. فالشتالت التي هي بعمل أسابيع تعتبر ذات أحجام مناسبة لغرسها في الحقل. وبعد أن تقوم بالغرس مباشرة ينبغي عليك تغطية حقل الخيار بغطاء قماشي )قماش من الفيبر( لتأمين عملية الترسيخ ولإلسراع من نمو النبات. وتجدر اإلشارة إلى أن الغطاء القماشي )قماش من الفيبر( ي ساعد على تقليل صدمة الغرس في تربة جديدة. ي رجى ترك القماش على الشتالت لمدة أسابيع بعد الغرس حيث تكون الشتالت حساسة جدا تجاه الرياح خالل فترة الترسيخ في تربتها الجديدة. وغالبا ما يكون من الصعب استمرار نمو الشتالت التي تتضرر جراء الطقس البارد أو الرياح. كما ي مكنك أيضا زراعة الخيار الصغير باستخدام طريقة الغرس. ومن ثم فإنك تتمكن من التخلص من األعشاب الضارة قبل الزراعة واالنتظار إلى حين ارتفاع درجة الحرارة بعض الشيء. وال ينبغي أن تكون الشتالت كبيرة جدا حال الغرس. تصوير: باولينا يونسون. 13

14 إن تغطية التربة بطبقة سوداء من البالستيك أو بغطاء قماشي يساعد على إبعاد األعشاب الضارة عن السطر ويحافظ على رطوبة األرض. وهنا تم تغطية الشتالت بغطاء قماشي. تصوير: إليزابيث أوغرين مكافحة األعشاب الضارة قم بتجهيز الحقل من خالل تمشيطه مرة أو أكثر لمكافحة األعشاب الضارة قبل بدء الزراعة. ويقوم بعض المزارعين بتسليط اللهب على أسطر الزراعة قبل قيامهم بالبذر أو الغرس ليتم وضع البذور أو الشتالت في تربة خالية تماما من األعشاب الضارة. كما أنه من الهام أيضا مكافحة األعشاب الضارة األولية التي تخرج حال إنبات المحصول. وفي وقت الحق تتمكن شتالت الخيار من التنافس بشكل جيد نسبيا مع األعشاب الضارة وذلك ألنها تكون قد ترسخت وانتشرت في التربة. وينبغي أن تتم أعمال مكافحة األعشاب الضارة خالل موسم النمو بعناية وذلك ألن جذور الشتالت تنتشر بشكل غير عميق في التربة. وفي حال تضرر جذور الشتالت فإنها تفقد براعمها الزهرية وبراعم الثمار. ويقوم العديد من مزارعي الخيار بتغطية التربة بطبقة سوداء من البالستيك أو القماش يقوم بمكافحة األعشاب الضارة. وتجدر اإلشارة إلى أن تغطية التربة تؤدي أيضا إلى ظروف رطوبة أكثر اتساقا في التربة. وعند الغرس يمكنك قص فتحة في الغطاء البالستيكي للغرس أو يمكنك عمل فتحة في النسيج القماشي باستخدام والعة الغاز. إذا لم يكن لديك نظاما للري بالتنقيط تحت غطاء التربة فمن الهام أن يكون النسيج من النوعية التي ت تيح دخول الماء خالله بشكل جيد. وفي حال كنت تستخدم القش )التبن( كغطاء للتربة فمن الجيد أن تزيد التسميد النيتروجيني حيث أن القش يحدد كمية النيتروجين أثناء عملية تحلله. الري لدى شتالت الخيار احتياجات كبيرة من الماء ويرجع ذلك إلى نظامها الجذري غير العميق في التربة والحساس تجاه الجفاف. وتكون احتياجات الشتالت للماء في أقصى درجاتها عند بدء الشتالت في تكوين الثمار. وفي حال تعرض الشتالت للجفاف و نقص في موارد الماء فإنها تفقد براعمها الزهرية وبراعم الثمار. وتجدر اإلشارة إلى أن نقصان الماء يمكن أن يؤدي إلى ثمار مرة. 14

15 قم بالتخطيط للري بكمية تصل إلى مم في كل مرة تقوم فيها بالري. كما أن الري بكميات أكبر يمكن أن يؤدي إلى انخفاض درجة حرارة التربة. فالري باستخدام خرطوم للتنقيط في كل سطر هو أفضل الطرق عند زراعة الخيار. وعند القيام بالتغطية بغطاء بالستيكي فإنه ي مكنك وضع خرطوم التنقيط تحت الغطاء البالستيكي. حماية النبات إن أكثر مشكالت اآلفات شيوعا المتعلقة بزراعة الخيار الصغير تحدث بسبب فطريات البياض الدقيقي ومرض تبقع أوراق الخيار والبياض الزغبي.إن مرض البياض الدقيقي Erysiphe( )cichoracearum ينتج عنه غطاء بلون الدقيق األبيض على أوراق النبات. ويمكن أن تصاب الثمار أيضا بهذا المرض. وينمو هذا الفطر على النحو األفضل في الطقس المشمس والدافئ والجاف وتنتشر العدوى في المحصول بسرعة. ولكي تتجنب إصابة النبات بمرض البياض الدقيقي فإنه ينبغي أن تكون ظروف النمو سلسة على قدر اإلمكان وخاصة فيما يتعلق بالماء والري. كما أنه من الهام أيضا اختيار األصناف القوية والمقاومة لمثل تلك األمراض والفطريات. وفي إنتاج الخيار العضوي فإن مرض البياض الدقيقي هو ما يحد من حياة النبات.إن مرض تبقع أوراق الخيار Alternaria( )pluriseptata يؤدي إلى تبقع أوراق الخيار باللون البني المائل إلى اللون الرمادي. وغالبا ما تكون تلك البقع ضيقة وذات حافة قاتمة اللون ومنطقة صفراء أوسع حول تلك البقعة النخرية. وال ي صيب هذا الفطر ثمار الخيار إال أن الهجوم الشديد لتلك الفطريات يمكن أن يؤدي إلى ذبول ورقة النبات بالكامل. وي ؤثر مرض تبقع أوراق الخيار على المحصول بشكل سلبي. لذا ي رجى اختيار أصناف مقاومة لهذا الفطر واتبع دائما إجراءات الدورة الزراعية الجيدة. إن مرض البياض الزغبي cubénsi( )Pseudoperonospora ي مكن أن يصيب محصول الخيار الصغير أيضا. وتأتي العدوى بواسطة الرياح من األراضي الجنوبية. ويعتمد الفطر المسبب للمرض على رطوبة الهواء لكي يتمكن من نشر العدوى. وتظهر أعراض هذا المرض في صورة بقع صفراء على السطح العلوي للورقة تكون محصورة بين عروق الورقة. وتتحول تلك البقع تدريجيا إلى اللون البني وتتحول المنطقة التي حولها إلى اللون األصفر. وتنتشر تلك البقع على السطح العلوي للورق حتى يتحول لون الورقة بأكملها إلى اللون البني وتجف ويبدوا عليها التلف. وفي الطقس الرطب يمكن أن يقوم الفطر بتكوين زغب إرجواني اللون على السطح السفلي للورقة. وعند التعرض لهجمات شديدة من المرض فإن الشتالت تذبل وتحدث خسائر كبيرة في المحصول نتيجة لذلك. حين تعرض الشتالت لهجوم شديد من قبل فطريات البياض الدقيق فإن الورقة بأكملها تذبل مما يؤثر سلبا على المحصول. تأكد من اتباعك لدورة زراعية جيدة واختر األصناف المقاومة لألمراض إذا كان ذلك ممكنا. ولكي تتجنب هجمات مرض البياض الزغبي فمن الهام اختيار أفضل األماكن للزراعة. تجنب الحقول الرطبة المظللة باألشجار وهو األمر الذي يؤدي إلى اإلبطاء من جفاف الندى. ي رجى اختيار أصناف مقاومة لهذا المرض ويمكن زراعتها في الهواء الطلق إذا كان ذلك ممكنا. ويستخدم بعض المزارعين مختلف المستحضرات التي تعزز من قوة النبات وخاصة تلك المستحضرات التي تحتوي على البوتاسيوم والفسفور والسيليكون. والهدف من ذلك هو محاولة الحفاظ على صحة أوراق النبات وتعزيز مقاومته بأكبر قدر ممكن. وتجدر اإلشارة إلى أن تعرض النبات لهجوم يرقات الذباب مثل ذبابة أوراق الفاصوليا Delia( )florilega يمكن أن ي سبب نقصان محصول الخيار العضوي. ويمكن لليرقات مهاجمة النبات في مرحلة مبكرة جدا. وبعد مهاجمة اليرقات تبقى غالف البذرة فقط أما محتواها فال يكون موجودا. وعند مهاجمة اليرقات للنبات في مراحل الحقة فإنها تقوم بنخر النبتات والسيقان الناشئة وهو ما يؤدي إلى موت الشتالت. ومن اإلجراءات الوقائية التي ينبغي اتباعها هي الدورة الزراعية الجيدة وعدم الزراعة بالقرب من حقول تم مهاجمته في وقت سابق. 15

16 األصناف هناك العديد من األصناف المختلفة للخيار الصغير )الجيركين(: 1. أصناف ينمو لديها الزهور المذكرة والمؤنثة والتي ينبغي أن ت لقح لكي تقوم بإنتاج الثمار.فالعديد من تلك األصناف تكون غير مرة وراثيا وتتطلب أصناف أخرى ظروف زراعة معتدلة لكي ال ت صبح مرة. وفي حال استخدامك لغطاء قماشي فإنه ينبغي عليك نزعه عند الشتالت في اإلزهار. 2. فنبتة الخيار األنثى هي أحد األصناف المهجنة )F1( وت نتج أزهار أنثوية فقط وهي تعتمد على التلقيح لكي تتمكن من إنتاج الثمار. ولكي يتم التمكن من التلقيح فينبغي دائما أن يتم خلط كمية محددة من البذور على سبيل المثال 10 في المائة من أحد األصناف التي يوجد بها أزهار مذكرة ومؤنثة. وفي حال استخدامك لغطاء قماشي فإنه ينبغي عليك نزعه عند الشتالت في اإلزهار. أصناف ينمو لديها الزهور المذكرة والمؤنثة واألصناف المؤنثة التي ينبغي أن ت لقح لكي تقوم بإنتاج الثمار. الزهور المؤنثة على اليسار الزهور المذكرة على اليمين. 3. والنوع الثالث هي األصناف التي ال تحتاج إلى التلقيح أي التي يمكنها إنتاج الثمار دون الحاجة إلى إجراءات تلقيح وإخصاب سابقة. وتحتاج هذه األصناف إلى يتم زراعتها على بعد مسافة آمنة من أصناف الخيار التي تحتج إلى التلقيح وتكون تلك المسافة 200 متر على األقل من أقرب حقل للخيار من األصناف التي تحتاج إلى التلقيح. وفي هذه األصناف يمكن إبقاء الغطاء القماشي على المحصول. وال تنمو األصناف التي ال تحتاج إلى التلقيح بنفس سرعة نمو األصناف التي تحتاج إلى التلقيح. ومن ثم فيمكن تقليل مرات القطف إلى مرة واحدة في األسبوع. الحصاد وصافي المحصول ويمكن أن تصل الفترة من اإلزهار إلى النضج إلى حوالي يوما وذلك حسب الطقس. وفي األصناف العادية التي تحتاج إلى التلقيح فهو من الهام قطف ثمار الخيار األولى مبكرا. وفي حال إبقائهم مدة أطول فيمكن أن يصل حجم الثمار إلى أكثر مما ينبغي عليه الحال وبالتالي يمكن أن يتوقف النبات عن اإلزهار ويتم إعاقة مبايض النبات. أما بالنسبة لألصناف التي ال تحتاج إلى التلقيح فإنها تقوم بإنتاج العديد من الثمار في نفس الوقت ومن ثم فإن خطر نمو الثمار إلى حجم أكبر مما ينبغي أن يكون عليه الحال يكون أقل. قم بجمع ثمار الخيار بشكل منتظم مرات في األسبوع استنادا إلى الصنف. وتختلف كمية صافي المحصول بشكل كبير تبعا لموقع الزراعة واألحوال الجوية حيث يمكن أن يتراوح صافي المحصول بين طن في الهكتار. ويتراوح متوسط صافي المحصول بين طن لكل هكتار. التخزين إن ظروف التخزين المثلى للخيار الصغير )الجيركين( تكون في درجات حرارة بين درجة مئوية ورطوبة نسبية بين في المائة. وفي حال قمت بتخزين الخيار في درجات حرارة أبرد فإنه يتحول بسرعة إلى اللون األصفر ويصبح طريا ومليئا بالماء. البطاطس الطازجة البطاطس )االسم العلمي لها )Solanum tuberosum إن هذه الفقرة تتعلق فقط بزراعة البطاطس الطازجة التي يتم حصادها في شهور مايو ويونيو ويوليو لالستخدام المباشر. قم بزراعة البطاطس الطازجة في منطقة دافئة وتربة رملية وغير متماسكة. تجنب الحقول ذات التصريف السيء حيث يكون خطر اإلصابة بمرض اللفحة المتأخرة\ البياض الزغبي كبيرا. تصوير: أوسا رولين. التربة والموقع ي فضل أن يتم زراعة البطاطس الطازجة في التربة غير المتماسكة وفي موقع دافئ. ال تقم بزراعة البطاطس الطازجة في حقل ذو تربة سيئة الصرف. حيث أن التربة سيئة الصرف يمكن أن تؤدي بسهولة إلى أن ي صبح المناخ الموقعي رطبا وهو ما يزيد من مخاطر اإلصابة بعفن أوراق البطاطس. 16

17 وإذا كانت التربة تحتوي على الكثير من الحصى فيمكنك إزالة الحصى والصخور لكي تتجنب تشوه الدرنات واألضرار الميكانيكية أثناء الحصاد. ويتطلب الحصاد المبكر أن يتم تغطية الحقل باستخدام غطاء قماشي من بداية الزراعة. المحصول السابق والدورة الزراعية لدى البطاطس الطازجة احتياجات معتدلة من العناصر الغذائية. وحاجتها من النيتروجين ليس كبيرا جدا إال أنه من الهام أن يكون هناك كميات جيدة من البوتاسيوم. ويمكنك زراعة البطاطس الطازجة بعد أن تقوم بزراعة محصول خضري أو محصول حبوبي. وتجدر اإلشارة إلى أن اختيار محصول خضري متعدد السنوات ال ي عتبر محصوال سابقا جيدا ألن هناك خطر بوجود كميات كبيرة من النيتروجين. كما أن حقول المراعي القديمة ليسا مناسبة كمحصول سابق ألن األمر ينطوي على خطر التعرض لألضرار من قبل إن الدودة السلكية spp.( )Agriotes في البطاطس. ومن الهام عدم زراعة البطاطس مرات عديدة في الدورة الزراعية. حيث ينبغي أن تكون مدة الدورة الزراعية 4 سنوات على األقل وي فضل أن تكون مدة الدورة الزراعية 6 سنوات بين محاصيل البطاطس. ولألسف تميل فترة الدورة الزراعية )تناوب المحاصيل( إلى أن تكون قصيرة جدا في التربة الرملية المخصصة لإلنتاج المبكر. وينبغي عليك زراعة محصول آخر بعد البطاطس الطازجة أو قم ببذر محصول وسيط لتقليل مخاطر ترشيح العناصر الغذائية. تجنب المراعي القديمة كمحصول سابق للبطاطس الطازجة. وإال فإن خطر اإلصابة بالدودة السلكية يكون كبيرا. تصوير: أوسا رولين. وينبغي أن تقوم الدورة الزراعية الجيدة في المقام األول بالحد من خطر تعرض التربة لعدوى فطر مرض اللفحة المتأخرة vilosporer والذي ي طلق عليه اسم.oosporer ولدى مرض اللفحة المتأخرة\ البياض الزغبي infestans( )Phytopthora نوعين من الفطريات التزاوجية وهما A1 و A2. وفي حال ظهور كالهما في الحقل فإنهما يمكنا أن ي كونا جراثيم جنسية وهي ما ت سمى.oosprer وتلك الفطريات تكون لك سميكة ويمكنها البقاء في التربة لفترة طويلة ومن ثم فإنها يمكنها أن ت صيب محصول البطاطس التالي من خالل نقل العدوى عن طريق التربة. كما ي مكن للفطريات أيضا تكون الجراثيم على كمية من محصول البطاطس الطازجة. وفي ظل ظروف مواتية فإنها يمكنها البقاء على قيد الحياة لسنوات في التربة. ومن خالل زراعة األصناف المقاومة واتباع دورة زراعية لمدة سنوات فإنه ي مكنك تجنب اإلصابة بالدودة الخيطية الكيسية. وعند الحصاد المبكر جدا ال تتمكن الدودة الخيطية الكيسية من متابعة دورة حياتها بالكامل. ومن ثم فينبغي أن يتم إجراء بعض أعمال التطهير من الدودة الخيطية. ويمكنك التحقق من وجود الدودة الخيطية من خالل إجراء فحص للتربة. اقرأ المزيد حول الدودة الخيطية في كتاب الدورة الزراعية )Växtföljd( ومؤلفة الكتاب هي أوسا رولين Rölin( )Åsa والذي تم إصداره من قبل مصلحة الشؤون الزراعية.)Jordbruksverket( المغذيات النباتية تحتاج البطاطس الطازجة إلى أن تكون التربة ذات درجة امتصاص جيدة وأن تكون غنية بالعناصر الغذائية لكي يحظى المحصول بنمو جيد. وفي حالة وجود محصول بطاطس طازجة يتألف من 15 طن في الهكتار فإنه يمتص 38 كيلوغرام من النيتروجين و 9 كيلوغرام من الفوسفور و 82 كيلوغرام من البوتاسيوم وفقا لبرنامج.Cofoten/Stank in mind 2014 ويمكن للشتالت أن تذبل بالكامل عند اإلصابة بمرض اللفحة المتأخرة\ البياض الزغبي. وغالبا ما ي مكنك رؤية المكان الذي بدأت فيه اإلصابة المبكرة في شكل منطقة ذابلة. وحول تلك المنطقة ي مكنك العثور أيضا على الشتالت المصابة. تصوير: أوسا رولين. وي ر النيتروجين على المحصول ونوعية البطاطس. فالكثير من النيتروجين أكثر مما ينبغي أن يكون عليه الحال يؤدي إلى أن تكون البطاطس رطبة وبالتالي ال تتحمل النقل والتعامل معها في المتاجر. وتجدر اإلشارة إلى أن احتياجات البطاطس من البوتاسيوم كبيرة وإمكانية حصول محصول البطاطس على كمية مناسبة من البوتاسيوم ي عتبر أمرا هاما من أجل جودة المحصول. فتوافر كمية كافية من البوتاسيوم ي كافح كل من االسوداد اإلنزيمي و البقع الزرقاء مثل اسوداد البطاطس بعد الطبخ. ويمكنك إضافة البوتاسيوم من خالل إضافة السماد البلدي )سماد المواشي(. كما أن األسمدة غير العضوية المسموح باستخدامها في الزراعة العضوية مثل كبريتات البوتاسيوم وملح الماغنيسيوم 17

18 يعمالن بشكل جيد أيضا كمكمالت لألسمدة األخرى. كما أن السماد العقدي المسموح به ذو النسبة المرتفعة من البوتاسيوم ي عتبر أيضا أحد الخيارات المتاحة. ومن الهام أن يتوفر في التربة نسبة جيدة من الفسفور حال تكوين الدرنات وذلك لكي تحصل حبة البطاطس على محتوى عالي الجفاف. وهذا يحد من خطر االسوداد وتغير اللون. كما تحتاج البطاطس الطازجة إلى كميات كبيرة من الماغنيسيوم. فالماغنيسيوم يزيد من قدرة النبات على مقاومة أمراض الفطريات واألمراض البكتيرية. إن الفسفور عنصرا غذائيا هاما عند تكوين الدرنات. إن توافر الفسفور والبوتاسيوم أمرا هاما للوصول إلى جودة عالية. وتحتاج البطاطس الطازجة إلى المنغنيز لكي تكون أوراق وجذوع الشتالت بحالة جيدة ولديها القدرة على المقاومة ولكي يسري امتصاص المغذيات النباتية األخرى بشكل جيد. وتجدر اإلشارة إلى أن نقصان المنغنيز أمرا شائعا جدا في التربة الرملية التي تكون درجة الحموضة فيها مرتفعة خاصة خالل فترات الجفاف. فنقص المنغنيز يسبب بقع صغيرة بنية اللون على طول عروق األوراق األصغر سنا. وتزداد البقع تدريجيا وتموت األنسجة في نهاية المطاف. ويمكنك إضافة المنغنيز كسماد لألوراق باستخدام المستحضرات الم صرح باستخدامها في الزراعة العضوية. كما تحتاج البطاطس الطازجة إلى البورون. وتكون مخاطر نقص البورون في أقصى درجاتها في التربة الرملية التي تكون درجة الحموضة فيها مرتفعة. وتصبح األضرار أسوأ في الطقس الجاف. ويمكنك إضافة سماد البورون الم صرح باستخدامه في الزراعة العضوية. قم برش البورون على التربة قبل الزراعة. ويتجلى خطر نقص البورون عندما ت ظهر قيم تحليل التربة وجود أقل من 1 مغ من البورون لكل كيلوغرام من التربة. وفي زراعة البطاطس الطازجة من الهام جدا استخدام مغذيات نباتية متوازنة. ويمكن أن يكون المصدر الرئيسي للمغذيات النباتية هو السماد البلدي )سماد المواشي( إلى جانب إضافة عناصر تكميلية مختلفة. وبما أن البطاطس الطازجة محصوال سريعا فإنه يبقى في التربة كمية كبيرة من المغذيات النباتية بعد الحصاد. وينبغي عليك تقليل مخاطر ترشح المغذيات النباتية )غسل التربة( من خالل زراعة محصول خضري الحق أو بذر محصول وسيط بعد الحصاد. الغرس تتطلب زراعة البطاطس إلى اإلنبات المسبق. فاإلنبات المسبق )أي قبل غرسها في الحقل( يجعل حبة البطاطس تخرج مبكرا. ومن ثم يتمكن المحصول من النمو بسرعة ويمكنك حصاده لتلبية طلبات السوق المبكرة. إن اإلنبات المسبق المبكر يساهم أيضا في تقليل عدد البذور وتنمو الدرنات بشكل أسرع. ويمكنك إنبات شتالت البطاطس في أحواض صغيرة أو أحواض كبيرة مقسمة عموديا. كما ي مكنك أيضا إنبات شتالت البطاطس في أكياس اإلنبات المسبق بوزن 125 كيلوغرام وهي ما يتم تعليقها على رفوف خاصة. إن اإلنبات المسبق ي ودي إلى نمو الشتالت بشكل متساوي. ويمكنك إنبات شتالت البطاطس في أكياس اإلنبات المسبق أو في أحواض الزراعة أو الصوب الزراعية. تصوير: أوسا رولين. 18

19 فاإلنبات لمدة أسابيع في درجات حرارة معتدلة تتراوح بين درجة مئوية غالبا ما تؤدي إلى أفضل النتائج. وتجدر اإلشارة إلى أن اإلضاءة التكميلي عند اإلنبات المسبق في صوبة زراعية على سبيل المثال ي عتبر أمرا ضروريا لكي ت صبح الحبوب مستدامة حيث يمكن تعريض البذور ل 100 واط لكل طن أو ضوء طبيعي كاف. ولكي تتمكن البذور من تحمل الغرس باستخدام ماكينة غرس البطاطس فينبغي أن تكون قصيرة وسميكة وخضراء وبطول 0,5 سم بحد أقصى. وإذا كانت البذور منبتة ونحيفة فإنه يمكنهم االنفالت بسهولة عند الغرس. وبالتالي يتعذر تحقيق الهدف من اإلنبات المسبق. وقد يكون من الجيد والمفيد للمحصول القيام بحرث الحقل الذي سيتم فيه غرس البطاطس الطازجة في فصل الربيع. إن الحرث وتمشيط األرض في الربيع يؤدي إلى جعل تربة الزراعة أكثر دفئا. ومن الخيارات األخرى هي تمشيط األرض قبل فترة جيدة من الغرس لإلسراع من تدفئة التربة. ومن الهام عدم غرس الدرنات على عمق كبير. ولكي تتمكن من حساب عمق الغرس بشكل جيد فإنك في حاجة إلى إشارة تنبهك لذلك. وأسهل الطرق هو الحساب من السطح المسوى إلى السطح العلوي للدرنة التي تم غرسها. ويمكن أن يترواح الغرس بين سم. وكلما كان المسافة بين األسطر صغيرة كلما كان يتوجب الغرس بشكل أعمق. وهذا يعني أنه عندما تنتهي من تغطية الشتالت بالتربة فسوف تكون الدرنة المغروسة بعمق حوالي سم. ويقوم أغلب المزارعين بإزالة التحدبات حتى تكون البطاطس على السطح وتحصل على الكثير من الحرارة في البداية. كما أن التغطية بغطاء قماشي أو بالستيكي يؤدي إلى ظروف نمو أكثر دفئا وهو ضروري في مراحل اإلنتاج األولية. قم بتغطية البطاطس بأكملها بالتربة ألنها تنمو. وقد تحتاج إلى تغطية البطاطس من مرات. ي رجى تزويد المسافة بين األسطر في الزراعة العضوية للبطاطس إلى سم. حتى يتوفر المزيد من التربة للتغطية بها. كما أن المسافة األكبر تجعل محصول البطاطس أكثر عرضة للهواء ومن ثم فيصبح مناخ الموقع أقل إيجابية من ناحية تطور مرض اللفحة المتأخرة\ البياض الزغبي. كما أن التغطية أيضا ت عتبر إجراء هام لمكافحة األعشاب الضارة واخضرار حبات البطاطس والدرنات والعفن البني. مكافحة األعشاب الضارة من الهام قيامك بمكافحة األعشاب الضارة في مرحلة متقدمة. إن تمشيط األعشاب الضارة يؤدي إلى نتائج جيدة جدا. ويتوجب عليك البدء في تمشيط األعشاب الضارة في غضون أسبوع بعد الغرس حتى وإن كنت ال ترى أي أعشاب ضارة. ويمكنك االستمرار في تمشيط األعشاب الضارة إلى حين ظهور حبة البطاطس فوق التربة. ويكون الجذع الجديد حساس جدا ألي تضرر من الماكينات الزراعية ويمكن أن ينكسر بسهولة. ومع عمليات التمشيط المستمرة تحافظ على بقاء الحقل خاليا من األعشاب الضارة. وفي بداية الصيف ي مكنك استخدام ماكينة أمشاط التنظيف الطويلة لمكافحة األعشاب الضارة. تصوير: أوسا رولين. ولدى األمشاط الدائية المختلفة تأثيرات جيدة على األعشاب الضارة. حيث يوجد بعض التربة أيضا على الحفار ويقوم بتغطية األعشاب الصغيرة. كن حذرا دائما عند تركيب األداة. احفر وافحص حبة البطاطس للتأكد من عدم تعرضها لإلصابة. الري خالل فصول الربيع الجافة يمكن للمحصول أن يعاني من الجفاف في التربة الرملية. ومن ثم تقوم نبتة البطاطس بضم أوراقها معا. وينكمش الجذع للحفاظ على الماء ويمكن للنمو أن يتوقف. ولذا فمن الهام أن يكون ت تاح لك إمكانية الوصول إلى الماء لتجنب توقف النمو بسبب الجفاف. ابدأ بالري دائما قبل أن ت صبح الحاجة إلى الري أمرا ملحا وذلك لتجنب اضطرابات النمو. وعادة ما تحتاج إلى الري مرة أو بضعة مرات قبل عيد منتصف الصيف.)midsommar( لكي ال يتوقف النمو ينبغي عليك الري قبل أن تكون الحاجة إلى المياه طارئة. تصوير: أوسا رولين. 19

20 حماية النبات ت صاب البطاطس بمرض اللفحة المتأخرة\ البياض الزغبي بسبب فطر.Phytopthora infestans وتنتشر جراثيم مرض اللفحة المتأخرة\ البياض الزغبي مع الرياح عبر مسافات كبيرة. وتقوم تلك الجراثيم بمهاجمة كل من األوراق والسيقان. وفي حاالت الهجوم الشديد لتلك الفطريات فإن المحصول يمكن أن يذبل في غضون 10 أيام وت صبح خسائر المحصول كبيرة. ويمكن للجفاف والشمس إيقاف هجوم تلك الجراثيم بشكل مؤقت. وتجدر اإلشارة إلى أن جراثيم مرض اللفحة المتأخرة\ البياض الزغبي تموت من األشعة فوق البنفسجية. ولكن عندما ي صبح الجو رطبا يستمر مرض اللفحة المتأخرة\ البياض الزغبي باالنتشار. في الطقس الرطب يمكن مالحظة زغب بين األنسجة الميتة والسليمة على السطح السفلي للورقة. تصوير: أوسا رولين. ويسبب مرض اللفحة المتأخرة\ البياض الزغبي إصابة السطح العلوي من الورقة ببقع بنية اللون مع وجود حافة خضراء بين األنسجة الحية واألنسجة الميتة. تصوير: أوسا رولين وت صاب الدرنات بالعفن البني إذا ما تمكنت جراثيم مرض اللفحة المتأخرة\ البياض الزغبي من الدخول إلى داخل التربة مع األمطار أو مع مياه الري. وتحدث عدوى الدرنات أثناء االمتصاص إذا كانت التربة مصابة بالعدوى أو إذا اتصلت مخلفات الجذوع مع الدرنات خاصة إذا كان الطقس رطبا. وبالنسبة للبطاطس الطازجة التي ت صاب بالعفن البني فإنها تتعفن بسرعة وينبغي عليك التخلص من األجزاء العفنة. ي مكن لمرض اللفحة المتأخرة\ البياض الزغبي أن ي صيب السيقان إال أن هذه األعراض قد يكون من الصعب مالحظتها. تصوير: أوسا رولين. مرض التقرح الريزكتونى ويسببه فطر.Rhizoctonia solani ويمكن أن يتم العثور عليه في التربة أو في البذور المصابة ويكون في شكل قشرة سوداء. وتجدر اإلشارة إلى أن اإلصابة بمرض التقرح الريزكتوني يكون أكثر شيوعا عندما يكون الطقس باردا وجافا في الربيع وعندما تكون الدرنات باردة ومغروسة بشكل عميق جدا في التربة. وحين اإلصابة بالمرض فإن الفطر يسبب خدوش بنية اللون وتقرحات على أجزاء الساق والفروع األفقية الموجود تحت التربة. وتعيق تلك الفطريات نقل المغذيات ويصبح الجذع أصغر وي صبح المحصول أقل وقد تتشوه الدرنات. ويمكن أن يمون النبات تماما في حاالت الهجوم الشديدة للفطر. ويمكن لمرض التقرح الريزكتوني أن يظهر أيضا كمرض القشرة السوداء عندما يكون الجو ممطرا. حيث يقوم الفطر بتكوين غطاء بني مائل إلى البياض حول القاعدة الجذعية للنبات 20

21 األصناف إن أغلب أصناف البطاطس الطازجة حساسة تجاه مرض اللفحة المتأخرة\ البياض الزغبي ومرض العفن البني. ومن أهم خصائص األصناف تكون قدرة األصناف على تكوين العديد من الدرنات في وقت مبكر. ومن ثم فيمكن حصاد المحصول قبل أن يتم مهاجمته بمرض اللفحة المتأخرة\ البياض الزغبي. ومن أصناف البطاطس الطازجة سريعة النضج سوليست )Solist( و ماجدا )Magda( و آريئيل )Arielle( و آرو )Arrow( و آرتميس )Artemis( و مينيرفا )Minerva( و ريفييرا.)Salome( وسالومي )Riviera( وينبغي أن تكون البذور بحالة جيدة ولديها قدرة جيدة على مقاومة األمراض. من الهام أن تكون البذور خالية من مرض العفن البني ومرض القشرة السوداء وبكتيريا ومرض الساق السوداء وأمراض فطر الفيوزاريوم. وفي حال كنت تستخدم بذورك الخاصة فينبغي عليك فحص كمية منها إذا ما كانت مصابة بأي فيروس. قتل الجذوع والجمع عندما ت صاب البطاطس سريعة النضج بمرض اللفحة المتأخرة\ البياض الزغبي وتقيم الوضع بأن اإلصابة ال يمكن مقاومتها فيتوجب عليك في هذه الحالة قطع الجذع. ولكن من الناحية المثالية فإنه ينبغي عليك قطع الساق قبل اإلصابة بمرض اللفحة المتأخرة\ البياض الزغبي. وهو أمرا هاما لمكافحة تكوين الجراثيم وخطر اإلصابة بالعفن البني. وأفضل الطرق تأثيرا فيما يتعلق بالتخلص التام النباتات الحية هو تسليط اللهب على التربة بعد قطع الجذوع. وغالبا ما يمكنك جمع البطاطس الطازجة بعد أسابيع بعد قتل الجزوع سطر بسطر ويتم هذا تبعا للحاجة. إن الدرنات حساسة جدا. من الهام قيامك بضبط الماكينات على اإلعدادات الصحيحة حتى تسري عملية جمع البطاطس بشكل لطيف على قدر اإلمكان. ي رجى تذكر الحذر عند إفراغ البطاطس حتى ال تسقط البطاطس من ارتفاع كبير على سطح صلب. كما ي مكنك أيضا جمع الجذوع الخضراء أو يمكنك القيام بذلك بعد قطع الجذوع. ولكن في هذه الحالة ينبغي أن تكون الجذوع صحية ويكون الطقس جافا ويفضل أن يكون مشمسا. الساق السوداء يجعل النباتات تذبل في الحقول ويمكن أن يسبب مشاكل مع تعفن الدرنات. عند إصابة المحصول بالساق السوداء فإنه من الهام الحفاظ على نظافة الحقل واألجواء الجافة والجفاف السريع وأن ال يتم أي تكثيف خالل عملية الحصاد البطاطس الطازجة. تصوير: أوسا رولين. ومن الهام الحذر عند جمع البطاطس الطازجة وذلك ألن الدرنات حساسة. كما ي مكنك أيضا جمع البطاطس الطازجة مع جذعها األخضر شريطة أن يكون الجذع سليما ويكون الطقس جافا ومشمسا. تصوير: أوسا رولين. إن البطاطس الطازجة قطفة أولى حساسة وتكون أفضل ما يمكن أن تكون عليه عندما تكون طازجة وتم جمعها حديثا. وهي تتحمل التخزين في درجات حرارة بين درجات مئوية ولكن لفترة قصيرة فقط. ي رجى التأكد من جفاف البطاطس بسرعة لتجنب نمو فطريات العفن. وفي حال كنت 21

22 تبيع البطاطس الطازجة محليا في األسواق وفي محالت المنتجات الزراعية فإن السلسلة من الحقل إلى المستهلك تكون قصيرة وسريعة. ومن ثم فإنه ت تاح لك إمكانيات جيدة للتحكم بشكل جيد في المنتج وفي الجودة. اللفت السويدي )اللفت األصفر( ينتمي اللفت السويدي )اللفت األصفر( إلى فصيلة النباتات الصليبية كباقي المحاصيل الكرنبية. التربة والموقع يمكن زراعة اللفت السويدي )اللفت األصفر( في كافة أرجاء البالد وفي أغلب أنواع التربة. ولإلنتاج المبكر تكون األراضي الرملية الغنية بالتراب الناعم مناسبة. وينبغي أن يكون قد تم إصالح التربة بشكل جيد وأن تكون ذات بنية جيدة مع أخذ مرض الجذر الصولجاني في االعتبار Plasmidiophora(.)brassicae يمكن زراعة اللفت السويدي )اللفت األصفر( في أغلب أنواع التربة. تجنب التربة ذات التصريف السيء وذات البنية السيئة مع األخذ في االعتبار مرض الجذر الصولجاني. تصوير: إليزابيث أوغرين المحصول السابق والدورة الزراعية لدى اللفت السويدي )اللفت األصفر( متطلبات غذائية منخفضة بعض الشيء. ومن ثم فيمكنك زراعة اللفت السويدي )اللفت األصفر( بعد المحاصيل المستهلكة للعناصر الغذائية. على سبيل المثال العام التالي بعد زراعة محصول غني بالسماد األخضر. وتجدر اإلشارة إلى أن اللفت السويدي )اللفت األصفر( ليس لديه المتطلبات المرتفعة نفسها فيما يتعلق بترتيبه في الدورة الزراعية بخالف ما عليه الحال عند زراعة الكرنب والقرنبيط. وينبغي أن تكون مدة الدورة الزراعية 6 سنوات بين محصولي نباتات الفصيلة الصليبية )المحاصيل الكرنبية( مع أخذ مرض الجذر الصولجاني في االعتبار. وفي حال كان لديك محصول آخر من محاصيل النباتات الصليبية )المحاصيل الكرنبية( فينبغي عليك إيالء اهتمام لذلك عند قيامك بتخطيط الدورة الزراعية. المغذيات النباتية وفي حالة وجود محصول لفت سويدي )لفت أصفر( يتألف من 30 طن في الهكتار فإنه يمتص 75 كيلوغرام من النيتروجين و 12 كيلوغرام من الفوسفور و 66 كيلوغرام من البوتاسيوم وفقا لبرنامج.Cofoten/Stank in mind 2014 وتكون نسبة المخلفات النباتية أقل بكثير مما هو عليه الحال في محاصيل الفصيلة الكرنبية األخرى على سبيل المثال القرنبيط والبروكولي. وتكون نسبة المخلفات النباتية في اللفت السويدي )اللفت األصفر( حوالي 40 في المائة من الوزن اإلجمالي لصافي المحصول. وتجدر اإلشارة إلى أن توافر كميات كبيرة جدا من األسمدة الغنية بالنيتروجين ي عتبر أمرا سلبيا عند زراعة هذا المحصول. حيث أن النيتروجين يفيد في نمو األوراق على حساب الجذر وجودته. كما أن الجذور الكبيرة جدا من اللفت السويدي ي عتبر أمرا غير محبذا للمستهلك. كما أن نسب النيتروجين المرتفعة يمكن أن تؤدي إلى حدوث تكسيرات ويزيد من مخاطر نقصان البورون في التربة. إن اللفت السويدي حساس تجاه نقصان البورون حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى عيوب في الجودة مثل التبقع و \ أو حدوث تجويف بني تحت نقطة تثبيت الورقة )عفن القلب(. وينبغي أن يكون محتوى التربة من البورون 1 مغ على األقل لكل كيلوغرام من التربة لتجنب حدوث نقصان للتربة فيه. وفي حال إظهار تحليل التربة لنقصان في البورون فيمكنك رش سماد بورون مصرح باستخدامه في الزراعة العضوية قبل أن تقوم ببذر البذور أو غرس الشتالت. ي رجى اأن تقوم بتقليب السماد في التربة بشكل جيد قبل أن تقوم ببذر البذور. إن اللفت السويدي حساس تجاه نقصان البورون. يتجلى نقصان البورون في شكل حدوث تبقع داخلي باللون البني. البذر والغرس يمكنك استخدام طريقة بذر بذور اللفت السويدي مباشرة في الحقل أو غرس شتالته. ويتم استخدام طريقة الغرس في نطاق ضيق جدا ويكون ذلك بسبب الرغبة في الحصول على إنتاج مبكر جدا أو إذا كان هناك مشكالت كبيرة فيما يتعلق باآلفات الزراعية مثل ذبابة الكرنب و برغوث األرض. 22

23 ويمكنك بذر بذور اللفت السويدي بشكل مبكر. ويقوم المزارعين في سكونه ببذر بذور اللفت السويدي في شهر أبريل. وفي حال كنت ستقوم بتخزين المحصول فينبغي عليك بذر البذور في منتصف أو نهاية شهر مايو بحد أدنى وذلك لتجنب زيادة حجم جذور اللفت أكثر مما ينبغي أن يكون عليه الحال. كما ي مكنك أيضا بذر بذور اللفت متأخرا حيث يمكنك فعل ذلك في 20 يونيو. وفي حال كنت ترغب بتقليم شتالت اللفت فينبغي عليك أن تفعل ذلك عندما تكون المسافة بين الورقتين وبين الشتلة المجاورة سم. فقرب الشتالت من بعضها البعض بشكل كبير يؤدي إلى تأخر النمو. وعندما تكون المسافة كبيرة جدا بين الشتالت فإن األمر ينطوي على خطر نمو الجذور ألحجام كبيرة جدا. وينبغي أن تكون المسافة بين الشتالت متساوية على قدر اإلمكان لكي ينمو المحصول بشكل متساوي. فالمسافة المناسبة بين األسطر هي سم أو أكبر ويعتمد هذا على الخضروات الموجودة في الحقل. مكافحة األعشاب الضارة ي رجى تمشيط الحقل من األعشاب الضارة قبل أن تقوم ببذر البذور. وبعد ذلك تقوم بإزالة األعشاب الضارة بين األسطر, وبعد اإلنبات ي مكنك مكافحة األعشاب الضارة ميكانيكيا في األسطر بمساعدة ماكينة تنظيف الحقل من األعشاب الضارة وماكينة أمشاط الحقل أو تمشيط األعشاب الضارة في المحصول. وخالل قيامك بتقليم الشتالت فإنه يمكنك أيضا إزالة األعشاب الضارة يدويا من السطر. وحسب كمية األعشاب الضارة واختيار الطريقة الميكانيكية إلزالة األعشاب الضارة ي مكن أن تكون في حاجة إلى إجراء مزيد من أعمال إزالة األعشاب الضارة يدويا من األسطر )الصفوف(. وتجدر اإلشارة إلى أن محصول اللفت السويدي الذي وصل حجمه إلى حجم جيد لديه قدرة على منافسة األعشاب الضارة وبالتالي عدم التأثر منها. اسع من أجل الحفاظ على المسافات المتساوية بين الشتالت وتجنب وصول أحجام اللفت السويدي )اللفت األصفر( إلى أحجام كبيرة جدا. الري إن الري أمرا غير ضروريا تماما لإلنتاج المتأخر للفت السويدي إال أن يؤدي إلى أن تكون عملية الحصاد أكثر أمانا. كما ي مكنك أيضا استخدام الري بهدف ردع مهاجمة براغيث األرض للمحصول. إن اللفت السويدي الذي ينمو في ظروف رطوبة جيدة ينمو أكثر سرعة وي صبح أقل تخشبا وذو جودة أفضل بشكل عام. وفي حالة عدم توافر المياه بشكل منتظم فإن األمر ينطوي على زيادة خطر التكسير. وعند اإلنتاج المبكر باألخص يكون من الهام توافر لك الفرصة لري المحصول عند الحاجة. حماية النبات براغيث األرض spp.( )Phyllotreta ت حدث مشكالت في المحصول عند اإلنبات. وتقوم براغيث األرض بمهاجمة ورقة القلب واألوراق األولى. ويمكن أن يموت النبات تماما في حاالت الهجوم الشديدة لبراغيث األرض. وعند تعرض المحصول لهجوم شديد من قبل براغيث األرض فإن الشتالت يتم مهاجمتها من خالل تخللها لسطح التربة. وي صبح الهجوم في أشد درجاته عندما تكون ظروف التربة والطقس جافة ودافئة. وي مكنك إيقاف حاالت الهجوم الخفيفة من خالل الري. قم بالري مرتين في اليوم بكميات مياه صغيرة حتى تبقى الشتالت وسطح التربة رطبا. ويمكنك مكافحة الهجمات الشديدة من خالل رش غبار األحجار أو غبار األخشاب أو غبار األعشاب البحرية. حيث أن تلك المساحيق تجعل الشتالت مكانا غير محبذا لبقاء براغيث األرض فيه. كما أن تغطية الشتالت بغطاء قماشي أو شبكة للحشرات ت عتبر طريقة أكثر أمانا. وفي حال تمكن الشتالت من الصمود أمام الهجمات األولية وتنمو بشكل جيد فإنها تنمو بشكل طبيعي خالل الهجوم. وفي حالة الهجمات الكبيرة يمكن أن يكون إعادة البذر هو أحد الخيارات. ويمكن أن يكون رش محلول Raptol آخر التدابير التي يمكن اتخاذها. ويمكن ليرقات ذبابة الكرنب التسبب في أضرار بالغة حيث يمكن أن تحفر لها مسارات على سطح وداخل جذر اللفت السويدي. هناك نوعان من ذبابة الكرنب النوع الصغير radicum( )Delia والنوع الكبير floralis(.)delia وتتخذ الحشرة التربة كمالذ لها خالل فصل الشتاء. وعادة ما يكون لدى النوع الصغير من ذبابة الكرنب جيلين. وفي حال كان الخريف ذو طقسا دافئا فيمكن للحشرة تطوير جيل ثالث. ولدى النوع الكبير من ذبابة الكرنب جيل 1 فقط. وغالبا ما يأتي النوعان في نفس المنطقة الزراعية. وهذا يعني أن فترة وضع الحشرة للبيض تستمر لفترة طويلة. ي مكن لبراغيث األرض التسبب في إصابات كبيرة في اللفت السويدي )اللفت األصفر(. ويمكن أن يموت المحصول تماما في حاالت الهجوم الشديدة لبراغيث األرض. 23

24 وتجدر اإلشارة إلى الدورة الزراعية والتغطية بغطاء قماشي أو بشبكة للحشرات هما التدابير الوحيدة ذات التأثير لمنع الهجمات. وتتمكن شبكة الحشرات ذات الفتحات بمقاييس 1,3 1,3 مم من إبقاء ذبابة الكرنب بعيدا عن الشتالت. وقد أظهرت التجارب البريطانية أن التغطية بشبكة الحشرات لديها فوائد أخرى بجانب حماية الشتالت من ذبابة الكرنب. وال يزيد إجمالي صافي المحصول إال أنه صافي الحصاد يزيد بنسبة في المائة بسبب الجودة األفضل. وت صبح جذور اللفت السويدي )اللفت األصفر( متوسطة الحجم وسهلة التنظيف حيث أن الجذور ت صبح أكثر دائرية. ولدى ذبابة الكرنب فترتين تكون فيها في قمة نشاطها خالل اليوم. حيث تتناول ذبابة الكرنب في الصباح كل من الرحيق وحبوب اللقاح وتقوم بعد الظهر بوضع البيض. وهو ما يجعل من الصعب القيام بإزالة الغطاء القماشي أو الشبكة خالل هذا الوقت من أجل تنظيف الحقل من األعشاب الضارة. وفي حال كان لديك إمكانية لزراعة اللفت السويدي في حقل في الهواء الطلق تهب فيه الرياح فإن ذلك يحد من خطر التعرض للهجوم.وت صاب األوراق بمرض البياض الدقيقي cichoracearum( )Erysiphe أحيانا. وتحدث اإلصابة في وقت متأخر من الخريف ونادرا ما تؤدي إلى نقصان كبير في المحصول. مرض الجذر الصولجاني brassicae( )Plasmidiophora واآلفات الزراعية األخرى. انظر الكرنب. تتمكن شبكة الحشرات ذات الفتحات بمقاييس 1,3 1,3 مم من إبقاء ذبابة الكرنب بعيدا عن الشتالت. الحصاد وصافي المحصول ي مكن حصاد اللفت السويدي )اللفت األصفر( باستخدام ماكينة للحصاد على سبيل المثال ماكينة حصاد ميكانيكية أو ماكينة حصاد اللفت والبنجر. كما ي مكنك أيضا استخدام بعض أنواع ماكينات حصاد البطاطس أو ماكينات حصاد المحاصيل الجذرية. وتقوم أنت بنزع األوراق عن الجذور يدويا وتقوم بذلك أيضا في حال الهجوم الصغير في الجزء السفلي من اللفت السويدي. ويتراوح صافي المحصول بين طن لكل هكتار. التخزين ي رجى االطالع على كتاب الجودة والتخزين lagring( )Kvalitet och ومؤلفة الكتاب هي كريستينا ماتسون Mattsson( )Kristina والذي تم إصداره من قبل مصلحة الشؤون الزراعية.)Jordbruksverket( البصل إن البصل هو أحد المحاصيل التي تنتمي إلى فصيلة الزنبقيات.)Liliaceae( فاالسم العلمي Allium ينطبق على بصل الطعام مثل البصل األصفر والبصل األحمر والك راث والبصل الصغير )بصل شالوت( والبصل األخضر وغيرها. التربة والموقع وتكون التربة الرملية الغنية بالتراب الناعم وجيدة التصريف مناسبة لزراعة البصل. ويمكن أيضا زراعته أيضا أنواع أخرى للتربة شريطة أن تكون التربة غير متماسكة )مفككة(. حيث أن البصل ذو جذور قصيرة وسميكة تحتاج إلى تربة غير متماسكة )مفككة(. تجنب التربة التي يمكنك فيه طبع حذائك عليها خاصة إذا ما منت ستقوم باستخدام طريقة البذر لزراعة البصل حيث أن البذور ت عاني من صعوبة في شق القشرة األرضية القوية. كما ينبغي أن يكون موقع زراعة البصل دافئا. ولدى البصل فترة نمو طويلة نسبيا تصل إلى حوالي يوما من البذر إلى الحصاد. إن الموقع الدافئ ي عتبر شرطا هاما لكي يتمكن البصل من اإلنبات في وقت مبكر ويكتمل نضجه في الوقت المناسب في الخريف. وتجدر اإلشارة إلى أن قم بزراعة البصل في التربة غير المتماسكة وفي األراضي الدافئة. 24

25 األراضي الترابية الخالصة أقل مناسبة ألنها تدفأ بشكل أبطأ في الربيع. وفي حالة قيامك بزراعة البصل في األراضي الرملية الخالصة فينبغي توافر اإلمكانية للري. ولدى البصل نظام جذري ضحل أي ال يتعمق كثيرا في التربة ومن ثم فهو ال يمكنه االستفادة من رطوبة األرض العميقة. المحصول السابق والدورة الزراعية لدى البصل احتياجات معتدلة من العناصر الغذائية. ومن ثم فيمكنك زراعته بعد المحاصيل التي تتطلب وجود وفرة من العناصر الغذائية. وبما أن جذور البصل ضعيفة وأن البصل يعتمد على فطور جذرية فإن المحاصيل الكرنبية )محاصيل الفصيلة الصليبية( غير مناسبة لتكون محصول سابق ألنها ال تتمكن من إنماء فطور جذرية. وينبغي أن تكون الدورة الزراعية للبصل 6 سنوات. وفي حال كنت تواجه مشكلة مع الدودة الخطية على سبيل المثال Longidorus ditylenchus التي تهاجم أغلب المحاصيل الخضرية فقد يكون هناك حاجة إلى إراحة األرض قبل زراعتك للبصل. ومن الجيد إذا كان المحصول السابق للبصل محصول قابل للعزق ال يزيد من نمو األعشاب الضارة مع األخذ في االعتبار قدرة البصل الضعيفة على التنافس مع األعشاب الضارة على الغذاء. كما يمكن أن تكون المحاصيل الحبوبية الخالية من األعشاب الضارة محصول سابق جيد للبصل. إن البصل حساس جدا فيما يتعلق بالتنافس على الضوء والعناصر الغذائية ومن ثم فال ينبغي أن يتم زراعة أي محصول آخر معه. وتقوم المحاصيل األرضية باالحتفاظ بالرطوبة وتتبطأ عملية النضج والجفاف في الخريف. المغذيات النباتية إن البصل لديه نظام جذري صغير وضحل وال يوجد به ألياف جذرية. ومن ثم فينبغي أن تكون المغذيات النباتية بالقرب من الجذور. ويكون الجزء الرئيسي من جذور البصل تحت عمق سم. وفي حالة وجود محصول بصل يتألف من 25 طن في الهكتار فإنه يمتص 45 كيلوغرام من النيتروجين و 8 كيلوغرام من الفوسفور و 40 كيلوغرام من البوتاسيوم وفقا لبرنامج.Cofoten/Stank in mind 2014 وتتراوح نسبة المخلفات النباتية بين 6 و 33 في المائة من الوزن اإلجمالي من صافي المحصول. لدى البصل نظام جذري ضعيف وسطحي ويفتقد وجود ألياف جذرية به. ولذا فإنه من الهام أن تتواجد العناصر الغذائية بالقرب من الجذور. وتكون احتياجات البصل من المغذيات في أقصى درجاتها خالل النصف األول من فترة الزراعة. ويحتاج البصر إلى الفسفور بشكل خاص خالل الفترة األولى. وتجدر اإلشارة إلى أن نقصان الفسفور يؤدي إلى بطأ نمو البصل. وتكون مخاطر نقصان الفسفور في أقصى درجاتها إذا كانت درجة حرارة التربة منخفضة ألن امتصاص الفسفور يتم بشكل سيء في درجات الحرارة المنخفضة. ومن المفيد أن يتم تقليب السماد بدال من أن يتم حراثته مع األخذ في االعتبار االحتياجات األولية للبصل من العناصر الغذائية ونظامه الجذري الضحل. كما أن توافر كميات كبيرة من النيتروجين خاصة بحلول نهاية فترة الزراعة يؤدي إلى تأخير النضج وتجعله أقل مناسبة للتخزين. إال أن البصل ينظم احتياجته من النيتروجين بنفسه إلى حد معين من خالل تقليل نمو الجذور خالل عملية النضج. وعند زراعة البصل األخضر يمكن أن يتم التسميد باستخدام سماد يحتوي على نسبة أعلى قليال من النيتروجين وذلك للحفاظ على جذوعه خضراء وسليمة لفترة طويلة. ويمكن أن يحدث هذا من خالل إضافة سماد تكميلي إلى التربة. وعند اختيار أصناف وكميات السماد ينبغي أن تأخذ في اعتبارك محتوى التربة وقدرتها على توصيل المغذيات النباتية المختلفة وكذلك التأثير الالحق للمحصول السابق. وي فضل استخدام سماد الماشية السائل عن سماد الماشية المتماسك الذي يكون أبطأ عند نقله للعناصر الغذائية. إذا كنت تقوم بزراعة البصل األخضر فقد تحتاج إلى إضافة سماد تكميلي لكي تبقى األوراق نضرة وخضراء لفترة طويلة. تصوير: توماس الرشون. 25

26 المراحل الثالثة لنمو البصل لدى البصل ثالثة مراحل للنمو خالل فصل الزراعة. تتألف المرحلة األولى من نمو األوراق. وتحدث هذه المرحلة خالل فصل الربيع عندما يكون النهار قصير نسبيا و عندما تكون درجات الحرارة منخفضة نسبيا. ويتوقف عدد األوراق على طول تلك المرحلة. وكلما طالت فترة النمو الخضري كلما زاد عدد األوراق وكلما زادت اإلمكانية إلنتاج بصل كبير الحجم. وعندما تطول ساعات النهار وترتفع درجات الحرارة تبدأ المرحلة التالية وهي نمو البصل. فالجفاف ونقصان العناصر الغذائية وارتفاع درجة الحرارة هي عوامل تزيد من سرعة تكوين البصل. وتنمو الجذور الجديدة بشكل أبطأ في هذه المرحلة. وثالث مرحلة من مراحل النمو هي النضج. حيث تبدأ األوراق في الذبول والتساقط ويتوقف نمو الجذور ويتم تكوين القشرة. يمر البصل بثالثة مراحل للنمو خالل موسم الزراعة. فخالل المرحلة األولى يتم تكوين األوراق. وكلما زادت طول مدة هذه المرحلة كلما زادت عدد األوراق التي تنمو وكلما كان فرص النبات أكبر إلنتاج بصل كبير الحجم ومن ثم صافي محصول أكبر. إذا ما قمت ببذر بذور البصل أو غرس شتالته متأخرا أو إذا ما تأخر نمو المحصول بسبب آخر فغالبا ما يبدأ النبات بتكوين ما ي سمى ببصل العنق. حيث ال يتمكن البصل من االستراحة إلى أن ي صبح النهار أقصر ودرجة الحرارة أقل. كما أن غرس شتالت البصل بشكل متفرق والتسميد الشديد يؤدي أيضا إلى تكوين بصل العنق. وخالل فترة النضج يدخل البصل في راحة. وخالل تلك المرحلة يتم نقل عناصر اإلنبات من الجذع إلى البصل. وفي حال قيامك بقطع الجذع قبل ذبوله فإن هذا يؤدي إلى تقصير فترة الراحة. وت ؤثر درجة الحرارة على طول فترة الراحة وتكون فترة الراحة أقصر عندما تكون درجات الحرارة درجة مئوية وتكون أطول عندما تكون درجات الحرارة درجة مئوية أو درجة مئوية. البذر والغرس يمكنك زراعة البصل من خالل القيام ببذر بذوره مباشرة أو من خالل غرس شتالته أو من خالل وضع حبات البصل على التربة. ويحتاج البذر المباشر إلى موقع جيد لكي يتمكن البصل من النمو بشكل جيد وتستخدم هذه الطريقة في جنوب السويد في المقام األول. وينبغي أن يتم البذر في وقت مبكر على قدر اإلمكان عندما تكون التربة جاهزة. وعندما تكون درجة الحرارة 5 درجات مئوية فإنه يحتاج إلى 16 يوما من البذر إلى اإلنبات. ي رجى بذر بذور البصل بماكينة بذر دقيقة. إن بذر بذور البصل أو وضع حباته على التربة بشكل متفرق للغاية يؤدي إلى تأخر نضجه ويزيد من مخاطر نمو ما ي سمى ببصل العنق. وينبغي أن يكون عدد الشتالت بين 35 و 40 شتلة في كل متر طولي ويتوقف ذلك على ما إذا كنت تبذر باستخدام ماكينة عريضة أو صغيرة وعلى مساحة السطر. وتسهل األسطر الفردية أعمال مكافحة األعشاب الضارة إال أنها تؤدي إلى صافي محصول أقل. وتجدر اإلشارة إلى أن بذر بذور البصل أو وضع حباته على التربة بشكل متفرق للغاية يؤدي إلى تأخر نضجه ويزيد من مخاطر نمو ما ي سمى ببصل العنق. قم بوضع بذور البصل على عمق سم وقم بوضعها بشكل أعمق في التربة الرملية. قم بتقليب التربة بعد البذر. ويمكنك تغطية البذور بغطاء من البالستيك أو القماش لتسريع عملية اإلنبات وتجنب تكوين القشرة. قم بنزع الغطاء البالستيكي أو الغطاء القماشي بعد فترة قصيرة من اإلنبات ألن أوراق البصل التي خرجت للتو يمكن أن تتضرر بسهولة. حبات البصل المعدة للزراعة تنبت حبات البصل المعدة للزراعة بشكل مبكر جدا في الحقل. ويزداد خطر إزهار البصل بدل من النمو لي صبح بصال بحجم أكبر عند وضع الحبات مبكرا وذلك ألنه قد تأتي فترة يكون الطقس فيها أبرد. وعادة ما تكون الفوائد أكثر من األضرار وتتمثل الفوائد في النمو األفضل واألبكر. وي فضل أن تقوم بتغطية البصل بغطاء قماشي لحمايته من البرد. 26

27 قم بوضع حبات البصل المعدة للزراعة بعمق ضحل )أي قريبا من سطح التربة( لكي ينبت البصل مباشرة على سطح التربة. ومن الهام أن تكون قاعدة البصل )الجذر( متصل تمتما بالتربة الرطبة لكي يبدأ النمو الجذري بسرعة. ويكون لدى حبات البصل المعدة للزراعة نظاما جذريا أضعف من البصل الذي يتم ذراعته بطريقة البذر. تأكد من تخزين حبات البصل المعدة للزراعة في مكان جاف وذو تهوية جيدة قبل أن تقوم بوضعها في التربة. ي رجى وضعها في صناديق ما قبل الزراعة. قم بتخزين البصل في دراجات حرارة تتراوح من درجات لمدة أسابيع قبل أن تقوم بوضعها في التربة. وعند قيامك بهذا فإنه يحدث نمو سريع عند وضعها في التربة. ويمكنك وضع حبات البصل في التربة يدويا أو باستخدام آلة خاصة أو باستخدام بعض أنواع آالت زراعة البطاطس. وتجدر اإلشارة إلى أن وضع البصل يدويا يحتاج إلى وقت طويل جدا حيث يحتاج كل هكتار إلى ساعة عمل وهذا يتوقف على حجم البصل. أما وضع البصل في التربة باستخدام آلة يستغرق 4 ساعات لكل هكتار. وغالبا ما تكون نتائج الوضع اليديو لحبات البصل المعدة للزراعة أفضل خاصة إذا كانت األحوال الجوية جافة. وفي حال قمت بوضع حبات البصل باستخدام آلة فينبغي عليك أن تقوم بالري قبل أن تبدأ بوضع حبات البصل والضغط على التربة بشكل جيد بعد االنتهاء من وضع حبات البصل. وتجدر اإلشارة إلى أن الوضع الجيد لحبات البصل آليا يؤدي إلى صافي محصول أقل بنسبة في المائة من وضع حبات البصل يدويا باإلضافة إلى خسائر تصل إلى في المائة بسبب المسافات غير المتساوية بين الحبات. وبالنسبة ألصناف حبات البصل الكبيرة مثل صنف Stuttgarter فإنه ينبغي عليك وضعها يدويا ألن شكلها الدائري المنبعج يجعل من الممكن أن يتم وضعها بشكل خاطئ. أما بالنسبة لألصناف الدائرية والبيضاوية من البصل فيمكن أن يتم وضعها في التربة باستخدام اآلالت وينتج عنها نتائج جيدة. وتتوافر حبات البصل المعد للزراعة من كل من البصل األصفر والبصل األحمر في أحجام مختلفة على سبيل المثال مم 550( واحدة للكيلوغرام( و مم 240( واحدة للكيلوغرام(. وتزداد تكاليف زراعة أصناف البصل األكبر حجما وهي أكثر عرضة لخطر إزهار البصل بدل من النمو لي صبح بصال بحجم أكبر إال أنه يوفر محصوال أكبر وأبكر نضجا. ومن ثم فإن حبات البصل المعدة للزراعة كبيرة الحجم أكثر مناسبة إلنتاج البصل األخضر والزراعة في أراضي أكثر برودة. كما أنه يوجد أيضا حبات بصل معدة للزراعة بأحجام مم إال أنها مناسبة للزراعة فقط في الصوبات الزراعية أو ينبغي أن يتم تغطيتها بأغطية قماشية بوقت مبكر جدا. قم بوضع حبات البصل على أن تكون المسافة بينهم سم وقم بتصغير تلك المسافة كلما كانت حبات البصل المعد للزراعة أصغر حجما. إذا كان هناك فرصة ي رجى اختيار حبات البصل المعدة للزراعة التي تم معالجتها حراريا ضد عدوى البذور والتي تكون من نوعية جيدة وقدرة على الصمود ضد األمراض بشكل أفضل. وفي حال كنت ستقوم بوضع حبات البصل المعالجة حراريا فمن المهم جدا أن تقوم بالري لمرات كثيرة إلى أن يبدأ البصل في اإلنبات. حيث أن المعالجة الحرارية تجعل البصل أكثر اعتمادا على الماء خالل فترة الترسيخ في التربة. إن وضع البصل المعد للزراعة يدويا هو عمال يتطلب الكثير من الوقت إال أنه غالبا ما يؤدي إلى نتائج أفضل من وضعه بالماكينات خاصة إذا ما كان األجواء جافة. ومن الهام أن تكون قاعدة البصل )الجذر( متصل تماما بالتربة الرطبة لكي يبدأ النمو الجذري بسرعة. شتالت البصل كما ي مكنك أيضا زراعة البصل من خالل استخدام طريقة زراعة الشتالت. وهذا يعني أنه ينبغي أن يكون هناك شتالت بصل في كل حوض للزراعة. ويتم وضع بذور البصل في أحواض جافة أو في وحدة للزراعة. قم بزراعة شتالت البصل باستخدام آلة للغرس على أن تكون المسافة بين كل شتلة سم. ومن خالل استخدام طريقة غرس شتالت البصل فإنه تتوفر الفرصة إلزالة األعشاب الضارة عدة مرات قبل الغرس ومن ثم تقليل وقت المكافحة اليدوية لألعشاب الضارة. ومن خالل استخدام طريقة غرس شتالت البصل في الزراعة فإنه تتاح لك الفرصة أيضا الختيار الصنف الذي ترغب به. ويستغرق فترة نمو الشتالت أسابيع. قم بوضع بذور للبصل في حوض للزراعة. وتبدأ البذور في النمو بسرعة في درجات حرارة درجة مئوية. وبعد اإلنبات ينبغي عليك الحفاظ على درجة حرارة تتراوح من درجة مئوية. وفي حال كانت فترة نمو الشتالت بعد منتصف شهر أبريل فإنه ينبغي عليك وضع الشتالت في مكان مظلم. وال ينبغي أن يصل الضوء إلى الشتالت أكثر من ساعة في اليوم. وعندما يكون النهار طويال وترتفع درجات الحرارة فإن عملية تكوين البصل تبدأ ويصبح البصل الناضج صغيرا. من خالل غرس شتالت البصل بدل من البذر المباشر فإنه ي مكنك تسهيل عملية إزالة األعشاب الضارة وتتاح لك الفرصة أيضا الختيار الصنف الذي ترغب به. 27

28 كما يمكن أن تكون فترة نمو الشتالت في غرفة مظلمة بها إضاءة صناعية حيث يمكنك فيها التحكم في الضوء وفي درجات الحرارة. ويبدأ غرس الشتالت في الحقل في نهاية شهر أبريل - مايو في أراضي أقصى جنوب السويد. ومن الهام أن تحظى الشتالت بفترة ترسيخ جيدة لذا قم بري الحقل مباشرة بعد الغرس. وتتراح المسافة بين أسطر البصل بين 35 و 50 سم. وتجدر اإلشارة إلى أن مسافة األسطر التي تكون سم ت سهل المكافحة اآللية لألعشاب الضارة. كما ي مكنك أيضا زراعة البصل بنظام األسطر المزدوجة أو األسطر الثالثية أو نظام الزراعة الفرشية التي تحتوي كل فرشة أرضية على 3 أو 4 أسطر )صفوف(. وي مكنك زراعة البصل بنظام األسطر الفردية واألسطر المزدوجة أو األسطر الثالثية أو نظام الزراعة الفرشية التي تحتوي كل فرشة أرضية على 3 أو 4- أسطر )صفوف(. شتالت بصل مزروعة بنظام الفرشة األرضية ذات 4 أسطر )4 صفوف(. مكافحة األعشاب الضارة إن األعشاب الضارة هي أحد أكبر المشكالت التي نواجهها في زراعة البصل. حيث أن قدرة البصل على منافسة األعشاب الضارة على الغذاء ضعيفة. ويمكن أن ينخفض صافي المحصول انخفاضا شديدا إذا ما كان هناك كميات كبيرة من األعشاب الضارة خاصة أثناء فترة األولى من الزراعة. قم بجعل الحقل خاليا من األعشاب الضارة على قدر اإلمكان خاصة خالل أوب أسابيع بعد اإلنبات أو أول أسابيع بعد غرس شتالت البصل. كن حذرا أثناء إزالة األعشاب الضارة من األسطر )الصفوف( بعد أن تقوم بغرس الشتالت مباشرة وذلك ألن شتالت البصل تحتاج إلى بضعة أشهر لكي تثبت جذورها بشكل جيد. ويمكنك تغطية التربة في بداية الزراعة إلى أن يقوم البصل بترسيخ جذوره بشكل جيد ويكون قادرا على الصمود أماما عملية المكافحة اآللية لألعشاب الضارة )أي استخدام اآلالت في إزالة األعشاب الضارة(. وفي حال تمكنت من إبقاء الحقل خاليا من أي أعشاب ضارة خالل أول أسبوع من الزراعة فلن يتأثر المحصول من األعشاب الضارة التي يمكن أن تخرج الحقا خالل فترة الزراعة. وفي حال كنت تقوم بزراعة شتالت البصل فإنك تقوم بتكويم التربة باتجاه البصل في بداية الزراعة إلى أن تقوم الشتالت بترسيخ نفسها بشكل جيد في التربة وحتى تتمكن من الصمود أمام تدابير مكافحة األعشاب الضارة باآلالت. وتجدر اإلشارة إلى أن آلة المكافحة الحرارية لألعشاب تعتبر وسيلة جيدة الستخدامها في مكافحة األعشاب الضارة. ويمكنك استخدام تلك الوسيلة عندما يكون البصل في مرحلة اإلنبات والتي يكون فيها ارتفاع ما نبت 1 سم. وتذبل األعشاب التي تعرضت للمكافحة الحرارية في حين يستمر البصل في النمو بشكل طبيعي دون حدوث أي تقليل في المحصول. وي مكنك إجراء باقي أعمال إزالة األعشاب الضارة ميكانيكيا من خالل القيام بالتنظيف اليدوي مرات في بداية الزراعة والقيام بالتنظيف باستخدام اآلالت بعد ذلك. يمكنك أيضا إجراء تشغيل تجريبي آللة أمشاط مكافحة األعشاب الضارة في حقل البصل الذي تم زراعته بوسيلة البذر المباشر. 28

29 استخدام آلة أمشاط مكافحة األعشاب الضارة في حقل البصل الذي تم زراعته بوسيلة البذر المباشر. تصوير: إليزابيث أوغرين إن حبات البصل المعدة للزراعة تتمتع بحماية عند نقطة بدء نموها ويمكنها الصمود أمام المكافحة الحرارية إلى أن تصبح أوراق البصل بطول حوالي 5 سم. وعندما تصبح حبات البصل المزروعة بطول 15 سم فإنه يمكنك استخدام آلة المكافحة الحرارية لألعشاب الضارة بشكل مائل تجاه السطر. وعادة ما يكون 3-2 مرات للمكافحة الحرارية لألعشاب كافية وتوفر اإلمكانية للتمكن من الزراعة دون القيام بالتنظيف اليدوي لألعشاب الضارة على اإلطالق. وفي الحقول الصغيرة يمكن أن يكون المحراث اليدوي أو اآلالت المتعددة المعدات التي يوجد بها أنصال متعددة خيارا جيدا. حيث يمكنك قيادتها بحرص أكبر مما يكون عليه الحال في جرارات المعدات. ويمكنك تقليل وقت العمل بشكل كبير من خالل الدمج بيت التدابير المختلفة ومن خالل البدء في الوقت المناسب. ي مكنك زراعة البصل على اإلطارات البالستيكية لتسهيل عملية إزالة األعشاب الضارة. إن أعمال مكافحة األعشاب الضارة ميكانيكيا تستغرق وقتا طويال إال أنها لديها آثار إيجابية أيضا. إن البصل حساسا تجاه نقص األكسجين في التربة وبالتالي يتفاعل بشكل إيجابي للغاية بعد العزق إذا كان سطح التربة مسدودا أو تم تكوين قشرة عليه. وفي حال كان هناك الكثير من األعشاب الضارة في الحقل عند بدء البصل في النضج فإنه يؤثر على النضج بشكل سلبي ويرجع ذلك إلى أن المسافة تجف من الندى واألمطار بشكل أسوأ. الري إن النظام الجذري الضعيف والضحل للبصل يجعله عرضة لضغط الماء. وتكون رطوبة األرض الجيدة في بداية الزراعة باألخص شرطا أساسيا لزراعة ناجحة. وتجدر اإلشارة إلى أن جفاف األرض مباشرة بعد وضع حبات البصل المعدة للزراعة يؤدي إلى نمو غير متساوي. وإذا ما كان محصول البصل في مراحل نمو مختلفة فإنه يكون من الصعب القيام بالمكافحة الحرارية لألعشاب الضارة. كما أن الجفاف لفترة طويلة تمنع الجذور من النمو وهو األمر الذي يؤدي بدوره إلى نقصان في المياه والعناصر الغذائية وينتج عن ذلك صافي محصول أقل. أما بالنسبة للبصل الذي تم زراعته بطريقة البذر فإنه ليس لديه نفس االحتياجات الكبيرة للماء خالل فترة الترسيخ كما هو الحال في زراعة البصل بطريقة وضع حبات البصل المعدة للزراعة إال أنه يتأثر سلبا أيضا من جراء جفاف ما قبل بدء الصيف. ي مكنك زراعة البصل على اإلطارات البالستيكية لتسهيل عملية إزالة األعشاب الضارة. ي رجى وضع خراطيم الري بالتنقيط تحت البالستيك. 29

30 ال تقم بري البصل بكميات مياه كبيرة في كل مرة. إن كميات المياه الكبيرة تزيد من خطر انسداد التربة وكذلك تقوم بخفض درجة حرارة التربة. كما أن النظام الجذري الضحل للبصل يجعله غير قادرا على تكييف نفسه على كميات المياه الكبيرة جدا. والحد األقصى لكمية المياه ينبغي أن تكون حوالي مم في بداية فترة الزراعة وبعد ذلك تكون مم في كل مرة يتم فيها الري. وينبغي أن تكون كميات المياه ثابتة على أية حال حتى منتصف شهر يوليو. وي عتقد أن الري في شهر أغسطس يمكن أن يزيد صافي المحصول. فالجفاف بعد أن يبدأ الجزع في الجفاف يفيد عملية النضج ومن ثم قابليته للتخزين. كما ي مكنك أيضا استخدام الري كأحد اإلجراءات للحد من هجمات البياض الزغبي على البصل واآلفات الزراعية. حماية النبات يمكن للبصل أن ي صاب بتلفيات وأن يكون بيئة جيدة لتكاثر أنواع مختلفة من الديدان الخيطية المعروف باسم نيماتودا. اقرأ المزيد حول الدودة الخيطية في كتاب الدورة الزراعية )Växtföljd( ومؤلفة الكتاب هي أوسا رولين Rölin( )Åsa والذي تم إصداره من قبل مصلحة الشؤون الزراعية.)Jordbruksverket( إصابة بنيماتودا العفن على شتلة البصل على اليسار شتلة سليمة على اليمين. تصوير: ستينا آندرشون. وتجدر اإلشارة إلى أن ذبابة البصل antiqua( )Delia جنبا إلى جنب مع أنواع ذباب الخضروات الجذرية األخري مثل ذبابة أوراق الفاصوليا florilega( )Delia وذبابة بذور الذرة Delia( )platura هم الحشرات التي تسبب أكبر األضرار في زراعة البصل. وتقوم الحشرات بوضع بيضها على أوراق الشتالت الصغيرة أو على سطح التربة التي يخرج منها النبات بعد وقت قريب. وتقوم اليرقات بمهاجمة شتالت البصل وتدريجيا تذبل وتتعفن. ولدى ذبابة البصل أجيال أولها يكون في شهر مايو والثانية تكون في شهر يوليو- أغسطس. والجيل األخير من اليرقات تتحول إلى خادرة وتقوم بعمل بيات شتوي في التربة أو بين قشور البصل الخارجية الجافة. ويكون البصل الذي تم زراعته بطريقة البذر حساسا بشكل خاص حيث أن نمو بذور البصل تتزامن مع وقت وضع ذبابة البصل لبيضها. إن الدورة الزراعية أمرا هاما ألن الذباب يقوم بعمل بيات شتوي في التربة. ويمكنك حماية المحصول من الجيل األول من ذبابة البصل من خالل وضع غطاء قماشي على التربة. كن حذرا خالل مكافحة األعشاب الضارة ألول مرة باستخدام الماكينات حتى ال تتضرر شتالت البصل. ويمكن لرائحة البصل التي تقوم شتالت البصل بنشرها أن تبعد الحشرات عنها. قم بجمع الشتالت المصابة من الحقل ثم قم بحرقهم. وفي حال تفاقم مشكلة ذبابة البصل فسوف يتوجب عليك إجراء تدابير التطهير. قم بجمع كافة بقايا البصل من الحقل وقم بخلطهم لتكوين سماد بعيدا عن الحقل. قم بعد ذلك بحراثة الحقل جيدا. إذا لم تقم بعد ذلك بزراعة البصل في الحقل والحقول المجاورة أيضا لمدة عام واحد فإن المشكلة تقل إلى حد كبير. وتخرج يرقات ذبابة البصل في فصل الربيع من كل عام. وفي حال لم تجد أي بصل للعيش عليه فإن تعدادها ينخفض وفي العام المقبل ال يكون هناك أي خادرات في األرض. كما ي مكن للحشرات األخرى مثل ذبابة أوراق الفاصوليا وذبابة بذور الذرة أن تسبب أضرار لمحصول البصل. وتقوم تلك الحشرات بمهاجمة البصل وهو في طور اإلنبات وهو ما يعني أن ذلك يحدث في وقت أبكر من هجوم ذبابة البصل. كما ي مكن أيضا ليرقة ذبابة األرض spp.( )Agrotis أن ت حدث أضرارا في البصل وذلك ألن اليرقات تحفر حفرة كبيرة في البصل. ي مكن لمرض البياض الزغبي في البصل أن ي سبب خسارة كبيرة في محصول البصل. ي رجى استخدام البصل والتأكد من إزالة البصل الذي تم التخلص منه من الحقل. إن البياض الزغبي على البصل destructor( )Peronospora هو أحد األمراض الفطرية التي يمكن أن ت صيب البصل. ويستفيد الفطر نسبيا من األحوال الجوية الباردة والرطبة إال أنه ال يستفيد من األمطار. حيث أن األمطار توقف نمو فطر البياض الزغبي على البصل. وتتجلى األعراض األولى في تلون أصفر فاتح على سطح األوراق. ويمكن لعوامل أخرى أن تسبب ذبول األوراق انظر أدناه. ويظهر في وقت الحق بقع باهتة مستديرة أو مستطيلة على الجذع. وفي األحوال الجوية الرطبة يظهر على تلك البقه تلون رمادي مائل إلى البياض إلى بني مائل إلى البنفسجي. وتقوم الفطريات الثانوية مثل فطر Stemphylium botryosum بمهاجمة المحصول بعد ذلك وتتسبب في تلون أسود على ورقة النبات. 30

31 وفي حالة الهجمات الشديد تذبل األوراق وتموت ويبدأ ذلك باألوراق القديمة. وينتشر البياض الزغبي على البصل بعدة طرق إال أن أكثر مصادر العدوى هي حبات البصل المعدة للزراعة المصابة والبصل الذي تم التخلص منه في الحقل. لذا ال تقم بزراعة البصل بطريقة زراعة حبات البصل المعدة للزراعة وال بطريقة بذر بذور البصل في الحقل نفسه. وفي حال قمت بفعل ذلك فيمكن للعدوى أن تنتشر من حبات البصل المعدة للزراعة إلى بذور البصل المزروعة. كن حذرا أيضأ عند قيامك بإزالة األعشاب الضارة من الحقل وقم بترك مسافات كبيرة بين األسطر حتى يجف الحقل. وينبغي أن يتم الري خالل الليل حيث أن الحقل يكون رطبا بسبب الندى على أية حال. ويتطلب األمر أن تكون األوراق رطبة لمدة ساعات حتى يمكن لعدوى الجراثيم أن تحدث. ومن الهام أن تمون حبات البصل المعدة للزراعة بحالة جيدة. وغالبا ما يكون البصل الذي تم مهاجمته طريا ويبدأ في اإلنبات قبل موعده. وفي حال كنت تشك بأن البصل يمكن أن يكون قد تعرض للعدوى فيتوجب عليك عدم وضعه في التربة. ي رجى تفحص حقل البصل خالل مرحلة تكوين ورقتين إلى ثالثة أوراق وقم بإزالة البصل الذي تشك في أنه يمكن أن يكون قد تلقى عدوى من خالل حبات البصل المعدة للزراعة. وال تقم باستخدامه في السماد بل قم بحرق المخلفات النباتية الحاملة للعدوى. ولكي تتجنب مرض البياض الزغبي على البصل و مشكالت اآلفات األخرى فإنه ينبغي أن تكون الدورة الزراعية 4 سنوات على األقل. قم بوضع حقل البصل للعام المقبل بعيدا جدا عن المساحة المزروعة لهذا العام وليس في االتجاه األكثر شيوعا للريح استنادا لما هو عليه الحال في حقل هذا العام. وفي مناطق زراعة البصل في سكونه وأوالند يتم استخدام نظام تنبيه خاص يعمل عند اكتشاف نمو فطر البياض الزغبي. ومن خالل قياس المناخ المحلي من خالل أحد محطات األرصاد الجوية فإنه يمكنكم متابعة إمكانية انتشار الفطر والعدوى والوقاية المسبقة للحقل. وفي الزراعة العضوية فإنه ي مكنك خالل فترات الخطر الري أثناء الليل أو في الصباح وذلك لمنع تكون الجراثيم أو قيامها بإصابة شتالت البصل. مرض عفن الرقبة )بوتريتس )Botrytis squamosa ينتج عنه بقع صغيرة صفراء بيضاوية الشكل على الورقة الخارجية للبصل. ويقوم الفطر بمهاجمة األوراق األقدم أوال. وعند بقاء البصل في أجواء رطوبية لفترات طويلة فإن البقع تنتشر بسرعة على الورقة وتصفر الورقة وتبدأ في الذبول من أعلى إلى أسفل. وعلى عكس ما هو الحال لدى مرض البياض الزغبي فإن هذا الفطر يستفيد من األجواء المطيرة. ويعيش الفطر على في شكل أجسام كامنة أو أصاليب تتكون على الورق والبصل المصاب. وتعتبر قمامة التنظيف وأكوام السماد هي أكبر مصادر العدوى. ولذا ي رجى تجنب وضع أكوام القمامة على مقربة من حقول البصل. وقد يكون هناك أسباب أخرى لجفاف األوراق باإلضافة إلى مرض البياض الزغبي و مرض عفن الرقبة. كما يمكن أن يكون نقص األكسجين في التربة أحد أسباب جفاف األوراق ويحدث نقص األكسجين على سبيل المثال بسبب تكوين قشرة على سطح التربة. كما ي مكن للعواصف الشديدة والجافة أن تؤدي أيضا إلى ظهور نفس األعراض. وتجدر اإلشارة إلى أن نقص المغذيات النباتية كالفسفور والكالسويم والبوتاسيوم يمكن أن يسبب جفاف األوراق. الحصاد وصافي المحصول تقوم بحصاد البصل األخضر عندما يكون حجمه 35 مم على األقل. قم بإزالة بقايا التربة من على البصل وقم بتقشير القشرة الخارجية له. قم بتحزيم البصل وضع كل 5 حبات بصل في كل حزمة وقم بقطع الجذع ليصبح بطول مناسب حوالي 15 سم فوق شريط الربط المطاطي. أما بصل التخزين فينبغي عليك حصاده عندما يذبل في المائة من جزعه. وعندما يفقد البصل جزعه بالكامل فإن هذا يعني أن البصل قد نضج تماما. ويمكنك حصاد البصل الناضج باستخدام ماكينة حصاد البطاطس التي يكون بها شبكة للغربلة. كما أنه من المرغوب أن يكون الطقس جافا بعد الحصاد وأن يتم ترك البصل في الحقل للجفاف لمدة أسابيع. والغرض من ترك البصل ليجف في الحقل هو جعل البصل أكثر تحمال للتأثيرات الخارجية وهجوم األمراض. وتقوم عملية تجفيف البصل في الحقل أيضا بتقليل تكاليف التجفيف الميكانيكي في األماكن المغلقة. يصل البصل إلى حجمه األقصى بعد ذبول كافة أوراقه. أما بصل التخزين فينبغي عليك حصاده عندما يذبل في المائة من جزعه. 31

32 ولدى التجفيف في الحقل أهمية كبيرة فيما يتعلق بقابليته للتخزين. حيث تزيد قابلية البصل للتخزين بشدة إذا ما تم ترك البصل في الحقل لمدة 10 أيام على األقل. وبعد االنتهاء من عملية التجفيف في الحقل تبدأ عملية الجمع ويمكن التجفيف بالهواء الساخن في المستودع إذا لزم األم ي رجى االطالع على كتاب الجودة والتخزين lagring( )Kvalitet och ومؤلفة الكتاب هي كريستينا ماتسون Kristina(.)Jordbruksverket( وقد تم إصدار الكتاب من قبل مصلحة الشؤون الزراعية )Mattsson وبعد أن تجفيف البصل بالهواء الساخن فإنك تقوم بتبريده ببطء حيث تقوم بتقليل نصف درجة مئوية تقريبا كل يوم لتجنب التكثيف. وتختلف كمية صافي محصول البصل األصفر بشكل كبير تبعا لموقع زراعته واألحوال الجوية حيث يمكن أن يتراوح صافي المحصول بين طن في الهكتار. إن عملية تجفيف البصل في الحقل يحسن من قابلية البصل للتخزين. اترك البصل يجف في حقل لمدة 10 أيام بحد أدنى ي فضل أن تكون المدة 3-2 أسابيع إذا سمحت األجواء الجوية بذلك. التخزين قم بتخزين البصل في درجة حرارة درجة مئوية وتجنب رطوبة الهواء شديدة االرتفاع وي وصى بأن تكون نسبة الرطوبة النسبية في المائة. قم بتخزين البصل في صناديق كبيرة أو دون أن تضعه في أي حاويات أو صناديق على أن يكون الحد األقصى الرتفاع كومة البصل 2,5 متر. ي رجى االطالع على كتاب الجودة والتخزين lagring( )Kvalitet och ومؤلفة الكتاب هي كريستينا ماتسون Mattsson( )Kristina والذي تم إصداره من قبل مصلحة الشؤون الزراعية.)Jordbruksverket( الجزر ينتمي الجزر إلى عائلة الفصيلة الخيمية )Apiaceae( كالشبت والبقدونس والشمر والكرفس والجزر األبيض. وينتمي عدد كبير من النباتات البرية إلى هذه الفصيلة مثل نبات بقدونس البقرة والخمان األرضي والكراويا الهرقلية. التربة والموقع يتطلب الجزر تربة عميقة وغير متماسكة ومجففة جدا. وينمو الجزر على النحو األفضل في التربة الرملية والتربة الصفراء )تربة الدبال والمهاد متوسطة التماسك(. وفي حال كنت ترغب بزراعة الجزر مبكرا فإنه ي فضل زراعته في التربة الرملية. إن التربة الرملية تكون أدفئ من التربة الصفراء. وي مكن أن يواجه النبات مشكلة كبيرة في التربة الرملية خالل فترة اإلنبات وذلك ألن التربة ت صبح جافة جدا بسرعة. ومن سلبيات التربة الرملية أيضا هو أن سطح الجزرة قد يتضرر من حبيبات الرمل أثناء الجمع. ومن ثم فإن الجزرة سيصبح لونها مائل إلى اللون الرمادي. وتجدر اإلشارة إلى أن الجزر المزروع في التربة الرملية يكون به نسبة أعلى من المواد الجافة ونسبة أعلى من السكر ومحتوى كاروتين أعلى من الجزر الذي يتم زراعته في التربة الصفراء )تربة المهاد والدبال(. يتطلب الجزر تربة عميقة وغير متماسكة ومجففة جدا. إن التربة الصفراء أكثر احتفاظا بالماء ومن ثم فإن الجزر ي صبح أكثر انتفاخا عند زراعته في هذه التربة. ومع ذلك فقد يتم مواجهة مشمالت عند جمعه ألن الجزر سهل التكسر. وفي حال كنت ستقوم بالزراعة في التربة الصفراء فإنه يتوجب عليك اختيار أنواع من التربة ال تنطوي على احتماالت كبيرة بتكسر الجزر أثناء جمعه منها. وتحتوي التربة الصفراء على مخزون كبير من النيتروجين في حين أن تواجد وتوافر العناصر الغذائية الدقيقة بها يكون أقل. وغالبا ما تكون التربة الصفراء )تربة الدبال والمهاد متوسطة التماسك( بها كميات كبيرة من األعشاب الضارة. 32

33 فكون التربة عميقة وغير متماسكة )ضعيفة التماسك( من األمور ذات األهمية الكبيرة فيما يتعلق بنمو وشكل الجزر. وبالنسبة ألنواع التربة شديدة التماسك فإن المحراث واألحجار هي عوامل تؤدي إلى تشوه الجزر وخروج قرون له. ويمكنك تحسين ظروف الزراعة من خالل وضع البذور باستخدام حفار أو الزراعة على فرشات أرضية مرتفعة. ومن ثم فإن التربة ت صبح أكثر دفئا وأكثر تفككا )غير متماسكة( إال أنها ت صبح أكثر حساسية تجاه الجفاف. إن الزراعة باستخدام حفار يتطلب وجود مسافة أكبر للحصول على ما يكفي من التربة لتكوين الحفر. وتكون مسافة سم مسافة مناسبة بين األسطر )الصفوف(. من خالل الزراعة بطريقة الحفر ي مكنك تحسين ظروف الزراعة وتزويد كمية التربة غير المتماسكة. وهو قد يكون أمرا في غاية األهمية لنمو الجزر وتشكله. المحصول السابق والدورة الزراعية ي رجى أخذ بنية التربة واألعشاب الضارة في االعتبار عند اختيار المحصول السابق. يمكنك زراعة الجزر بعد محصول يتطلب الحصول على الكثير ن العناصر الغذائية وذلك ألن احتياجات الجزر من العناصر الغذائية هي احتياجات معتدلة. ويمكن أن ي صبح المحصول كبيرا جدا إذا ما كان المحصول السابق محصول غني بالسماد األخضر ومثبت للنيتروجين. فالتأثير اإليجابي للمحصول الغني بالسماد األخضر على بنية التربة يلعب دورا أيضا. ويتعلق األمر باألولويات التي تعطيها أثناء الدورة الزراعية وكم األراضي المتاحة وخصوبة التربة وتوافر السماد. فزراعة الكأل )المراعي( متعددة السنوات ومحاصيل الفصيلة الصليبية )الكرنب والقرنبيط وما إلى ذلك( ي مكن أن يتركوا خلفهم الكثير من المخلفات النباتية وهو األمر الذي يكون لديه تأثيرات سلبية على نمو الجزر. في حال كنت تواجه مشكالت مع الديدان الخيطية )المعروفة باسم نيماتودا( فيتوجب عليك أيضا النبات المستضيف للديدان الخيطية. على سبيل المثال ي مكن أن تظهر الدودة الخيطية )النيماتودا( في البرسيم والبقوليات والبطاطس ي رجى االطالع على كتاب الدورة الزراعية )Växtföljd( ومؤلفة الكتاب هي أوسا رولين Rölin( )Åsa والذي تم إصداره من قبل مصلحة الشؤون الزراعية.)Jordbruksverket( إن الجزر الذي تم بذر بذوره بماكينة حفار يتطلب أن تكون المسافة بين األسطر أكبر مما تكون عليه الحال عند البذر المباشر على األرض المسطحة. هنا قام المزارع بقيادة Mac بين األسطر )الصفوف( من أجل زيادة نسبة األكسجين في التربة. 33

34 إن عملية مكافحة الحشائش في الجزر عملية تستغرق وقتا طويال. ولذا ي رجى اختيار دورة زراعية ومحصول سابق يقلل من ظهور الحشائش في العام الذي تزرع فيه الجزر. وفي وسط السويد من الشائع أن تكون البطاطس محصول سابق للجزر مع األخذ في االعتبار األعشاب الضارة. وفي جنوب السويد يتجنب المزارعون بشكل عام جعل البطاطس محصول سابق للجزر بسبب المذكور أعاله وخطر انتشار الديدان الخيطية )النيماتودا( وأمراض التخزين مثل مرض التقرح الريزكتوني الذي يسببه فطر.Rhizoctonia solani وتجدر اإلشارة إلى أن متطلبات الجزر بأن يتم زراعته في تربة متوسطة التماسك يتطلب بأن يكون المحصول السابق به خواص تحسين بنية التربة أي يكون لديه نظام جذري عميق ومتفرع. وفي أنواع التربة القابلة للتعبئة منها مباشرة يتوجب عليك تجنب زراعة محاصيل سابقة في آخر الموسم تتطلب التعامل معها بالماكينات الثقيلة. وينبغي أن تكون الدورة الزراعية سنوات مع األخذ في االعتبار خطر انتشار أمراض التخزين والدودة الخيطية )النيماتودا(. ي رجى األخذ في االعتبار أن أمراض الدورات الزراعية هي أمراض مشتركة بين فصيلة النباتات الخيمية. وال ينبغي أن تخلف المحاصيل السابقة للجزر مخلفات نباتية صعبة التحلل ألنها يمكن أن ي صيب نمو وشكل الجزر بأضرار. المغذيات النباتية لدى الجزى احتياجات متوسطة للنيتروجين. وليس لتوافر النيتروجين األهمية الكبيرة فيما يتعلق بحجم المحصول خالفا لما هو عليه الحال في الكرنب على سبيل المثال. وفي حال كنت ستقوم بحصاد الجزر باآلالت التي تقوم بنزع الجزر من خالل اإلمساك بجزعه ففي هذه الحالة يكون لتوافر النيتروجين أهمية. حيث أن نقصان النيتروجين يجعل الجزع هشا ويذبل أسرع من المعتاد. إن توافر كميات كبيرة جدا من النيتروجين ي مكن أن يؤدي إلى عيوب في الجودة بسبب المحتوى المنخفض من السكر. كما أن توافر النيتروجين بكميات كبيرة فإن الجزر ي مكن أن ينمو بشكل كبيرة مما يتسبب في حدوث تكسر في الجزر. كما يمكن أن تنخفض قابليته للتخزين في حال توافر كميات كبيرة من النيتروجين. لدى الجزر احتياجات معتدلة للنيتروجين إال أنه في حال قيامك بحصاد الجزر باستخدام ماكينات فمن الهام أن يتوافر في التربة ما يكفي من النيتروجين لكي يكون الجزع قويا حال حصاده. وقد أوضحت التجارب والخبرات المكتسبة في الزراعة العضوية السويدية أن إضافة سماد تكميلي باستخدام سماد عقدي لم يثمر عن أي تأثيرات إيجابية فيما يتعلق بصافي المحصول إذا ما تم زراعة 34

35 محصول سابق جيد قبل الجزر على سبيل المثال محصول سنوي غني بالسماد األخضر. إال أن خصوبة التربة تلعب دورا بالطبع أساسيا فيما يتعلق بصافي المحصول. وفي حالة وجود محصول بروكولي يتألف من 40 طن في الهكتار فإنه يمتص 80 كيلوغرام من النيتروجين و 12 كيلوغرام من الفوسفور و 144 كيلوغرام من البوتاسيوم وفقا لبرنامج.Cofoten/Stank in mind 2014 وتتراوح نسبة المخلفات النباتية بين 23 و 50 في المائة من الوزن اإلجمالي من صافي المحصول. لدى الجزر احتياجات كبيرة من البوتاسيوم. ومن أمثلة السماء الذي يحتوي على البوتاسيوم السماد البلدي )سماد المواشي( وبول الماشية وملح الماغنيسيوم وكبريتات البوتاسيوم. وعادة ما يتم زراعة الجزر في التربة الفقيرة بالبوتاسيوم وهو األمر الذي يجعل من الهام جدا التأكد من حصول المحصول على ما يكفي من البوتاسيوم. وفي مشروع تشاركي في وسط السويد وضح أن توافر البوتاسيوم غالبا ما يحد من حجم صافي المحصول. إن الجزر حساس تجاه نقصان البورون وهو ما يتجلي في الجذور المتشققة. ويؤثر توافر النيتروجين على قدرة المحصول على امتصاص البورون. حيث أن توافر نسبة كبيرة من النيتروجين في التربة يمكن أن يؤدي إلى نقص البورون في المحصول حتى وإن كانت نسبة البورون في التربة جيدة. ومن ثم فإنه ي مكنك استخدام السماد الممزوج )سماد روث الحيوانات وورق الشجر( الذي يوفر درجة أكثر توازنا فيما يتعلق بتحرير وامتصاص العناصر الغذائية. وينبغي أن يكون محتوى التربة من البورون 1 مغ على األقل لكل كيلوغرام من التربة لتجنب حدوث نقصان للتربة فيه. وفي حال إظهار تحليل التربة لنقصان في البورون فيمكنك رش سماد بورون مصرح باستخدامه في الزراعة العضوية قبل أن تقوم ببذر البذور. قم ببذر محصول وسيط لتقليل خطر الترشيح إذا ما قمت بحصاد الجزر مبكرا. هنا محصول وسيط وهو زوان و جلبان. لدى الجزر احتياجات كبيرة من العناصر الغذائية الدقيقة. وباإلضافة إلى البورون فإن الجزر يحتاج أيضا إلى الموليبدنم والنحاس والمنغنيز لكي ينمو بشكل طبيعي. وغالبا ما تتوافر هذه المواد بكميات كافية في التربة. إال أنه يمكن أن يكون هناك نقصان في هذه العناصر في المحصول خاصة إذا ما كانت درجة الحموضة في التربة خاطئة. وفي حال نقصان عنصر المنغنيز فيمكنك رش كبريتات المنغنيز على أوراق المحصول. كما ي مكن أن يكون هناك نقصانا أيضا في النحاس على سبيل المثال إذا ما ارتبط العنصر بقوة في المواد العضوية. وفي حال أظهر تحليل التربة أن معدل النحاس تحت مغ في كل كيلوغرام من التربة و 15 مغ في التربة الصفراء )تربة المهاد والدبال( فيمكنك رش سماد نحاس مصرح باستخدامه في الزراعة العضوية قبل أن تقوم ببذر البذور. بذر البذور إن النجاح في تمهيد التربة وبذر البذور هما أهم شرطين للحصول على محصول جيد. ومن ثم فإنه ينبغي عليك إيالء اهتمام كبير بعملية تحضير التربة وبذر البذور. وقد يكون من الجيد والمفيد القيام بحرث الحقل في الربيع حيث أن ذلك يؤدي إلى أن ت صبح التربة سريعة الدفء ويمكن الحفاظ بشكل أفضل على خصائص التماسك المتوسط لبنية التربة. ومن أمثلة إجراءات تجهيز التربة قبل البذر: قم أوال بالحرث العميق أو تمهيد التربة العميق وبعد ذلك تقوم بتجهيز أمشاط تجريف دوارة وحفار وأخيرا التقليب قبل أن تقوم بالبذر. ي رجى االطالع على كتاب مكافحة األعشاب الضارة )Ogräsreglering( ومؤلف الكتاب هو يوهان آسكارد Johan( )Ascard وقد تم إصدار الكتاب من قبل مصلحة الشؤون الزراعية )Jordbruksverket( وذلك لمعرفة كيفية قيامك بدمج اإلجراءات المختلفة لتجهيز التربة لكي يتم تقليل نمو األعشاب الضارة في المحصول أيضا. تقوم بعض شركات إنتاج البذور بتصنيف بذور الجذر تبعا للحجم. فالبذور الكبيرة يوجد بها عناصر غذائية أكثر من البذور الصغيرة. وبغض النظر عن الحجم فإنه األفضل أن يتم فرز وتصنيف البذور حتى ت نبت في وقت واحد. كما أن غرس البذور على عمق متساوي لديه أهمية أيضا فيما يتعلق باإلنبات في وقت واحد. وفي حال كنت ت كافح األعشاب الضارة باستخدام طريقة المكافحة الحرارية فمن الهام أن ت نبت البذور في وقت واحد على قدر اإلمكان. كما يؤثر إنبات المحصول في وقت واحد أيضا على حجم الجزر. وكلما زاد نسبة إنبات البذور في وقت واحد كلما كانت أحجام الجزر متساوية. إن المسافة الجيدة والمتساوية بين الشتالت هي األساس للزراعة الناجحة! لذا كن دقيقا جدا عند تجهيز الحقل وعند البذر. إن المسافات الجيدة ت سهل عملية إزالة األعشاب الضارة وهي األساس للحصول على محصول جيد واقتصاد زراعي جيد. 35

36 تنمو بذور الجزر ببطء وعندما تكون درجة حرارة التربة 5 درجات مئوية فإن األمر يستغرق 36 يوما من بذر البذور إلى اإلنبات بينما تنبت البذور في غضون 10 أيام إذا كانت درجة الحرارة 10 درجات مئوية. ومن الهام أن يكون هناك فترة برودة طويلة على قدر اإلمكان بعد اإلنبات. حيث يقوم النبات بتكوين الجذر الرئيسي وهو ما يحدد طول الجزرة. وبعد ذلك تدخل الجزرة في مرحلة النضج ويزداد حجمها بسرعة. وتختلف مدة ذلك من صنف إلى آخر إال أن األمر يتعلق أيضا بدرجات الحرارة. وتدخل الجزرة في مرحلة النضج بسرعة إذا ما كانت درجة الحرارة مرتفعة في بداية فصل الزراعة أي حتى منتصف شهر يونيو. ومن ثم فإن الحصاد يتم في وقت مبكر إال أن المحصول يكون أقل بسبب صغر حجم الجزر. وفي حال قمت بتجهيز التربة من خالل حرثها بعمق قبل أن تقوم بالبذر فإنه يتوجب عليك تقليبها بعد ذلك. والعمق المناسب لغرس البذور هو سم. ويمكنك غرس البذور بشكل أعمق حتى 3 سم إذا كانت األحوال الجوية جافة. ومن الطرق األفضل هي أن تقوم بالري أوال ثم غرس البذور في العمق الطبيعي. وفي حال كنت ستقوم بتغطية األرض باستخدام غطاء بالستيكي أو غطاء قماشي الذي يمكنه االحتفاظ بالرطوبة في التربة فإنه ي مكنك تقليل عمق غرس البذور قليال. قم بتكييف كثافة الشتالت وفقا لخصوبة التربة ووقت البذر ونوع الصنف ومجال االستخدام وإذا ما كنت تقوم بالبذر بماكينة صغيرة أو كبيرة. في حال زراعتك للجزر مبكر النضج )الجزر الصغير( فإنك تقوم ببذر البذور بشكل أكثر قربا من بعضها البعض أكثر مما يكون عليه الحال عند زراعتك للجزر متأخر النضج. ي رجى بذر بذور الجزر بماكينة بذر دقيقة. قم بقيادة الماكينة ببطء حتى ت صبح المسافة بين كل بذرة متساوية. وفي حال قيامك بزارعة الجزر مبكر النضج فينبغي أن ت خطط لوجود شتلة في المتر الطولي. وفي حال كنت تقوم بزراعة الجزر متأخر النضج فينبغي عليك تهيئة كمية البذور وفقا لخصوبة التربة ووقت البذر والصنف الجزر ومجال استخدامه. ويمكن أن تختلف كثافة الشتالت في التربة بشكل كبير من زراعة إلى أخرى. وتتنوع كثافة الشتالت في التربة من حوالي 50 شتلة في المتر الطولي لألصناف مبكرة النضج إلى 100 شتلة في المتر الطولي عند بذر األصناف متأخرة النضج باستخدام ماكينة عريضة على تربة جيدة. وينبغي أن تكون كمية البذر أقل بحوالي 20 في المائة إذا ما كنت تقوم ببذر البذور باستخدام ماكينة مكتنزة مقارنة مع البذر باستخدام ماكينة عريضة. وعادة ما يزيد المحصول إذا ما كنت تقوم بالبذر باستخدام ماكينة بذر عريضة إال أنه قد يكون من الصعب مكافحة األعشاب الضارة. وتتراح المسافة بين أسطر الجزر بين 45 و 75 سم. وتجدر اإلشارة إلى أن طرق العمل التي تتبعها والماكينات التي تستخدمها في الزراعة هي ما تحدد اإلعدادات في المقام األول. إن البذر باستخدام ماكينة بذر عريضة يعني زيادة عدد الشتالت في المتر الطولي ومن ثمزيادة المحصول. مكافحة األعشاب الضارة من الهام منع ومكافحة األعشاب الضارة طوال الدورة الزراعية. وبما أن الجزر ينمو ببطء وليس لديه قدرة على منافسة األعشاب الضارة على العناصر الغذائية فينبغي تجنب وجود كميات كبيرة من األعشاب الضارة في الحقل. وال ينبغي أن تظهر األعشاب الضارة المعمرة في الحقل. وفي حال كان هناك إمكانية ألن تظهر في الحقل بوقت أبكر فيمكن لتجهيز التربة الكاذب و تأخير البذر أن يقلل من الحاجة إلى إزالة األعشاب الضارة يدويا من الحقل بشكل كبير. ويوضح كتاب مكافحة األعشاب الضارة )Ogräsreglering( للمؤلف يوهان آسكارد Ascard( )Johan والذي تم إصداره من قبل مصلحة الشؤون الزراعية )Jordbruksverket( نتائج واعدة للمشروع التشاركي. وقد تبنى المشاركون في المشروع استراتيجيات مختلفة لمكافحة األعشاب الضارة في الزراعة العضوية للجزر بهدف تقليل وقت إزالة األعشاب الضارة يدويا لتحسين االقتصاد الزراعي. وتجدر اإلشارة إلى أن المكافحة الحرارية لألعشاب الضارة هي طريقة مناسبة تماما في الجزر خاصة عندما يتم الدمج بين هذه الطريقة مع تأخير البذر. والغرض من تأخر البذر هو من أجل أن يتمكن أكبر قدر ممكن من األعشاب الضارة في اإلنبات قبل القيام بإجراءات المكافحة الحرارية لها. كما أنه من الهام أيضا القيام بالتحقق من إنبات الجزر في عدة أماكن في الحقل قبل البدء في إجراءات المكافحة الحرارية لألعشاب الضارة. وفي حال كان هناك اختالفات كبيرة في نوعية التربة في الحقل فيمكن أن يكون هناك أيضا اختالفات كبيرة في أوقات اإلنبات. من الهام مكافحة األعشاب الضارة طوال الدورة الزراعية عند زراعتك للجزر والخضروات األخرى التي يتم زراعتها بطريقة البذر المباشر. اسعى من أجل إبقاء الحق خاليا من أية أعشاب ضارة بأكبر قدر ممكن. وال ينبغي أن تظهر األعشاب الضارة المعمرة في الحقل. تصوير: أوسا رولين. 36

37 قم بإزالة األعشاب الضارة يدويا ألول مرة عندما يكون لدى الجزر أوراق. وفي التربة التي يكون بها نسبة منخفضة من األعشاب الضارة فإن اإلزالة اليدوية مرة واحدة لتلك األعشاب قد تكون كافية. وقد تحتاج التربة التي يكون بها نسبة مرتفعة من األعشاب الضارة إلى القيام بإزالتها يدويا ثالثة مرات. قم بإزالة األعشاب الضارة بحذر في بداية الموسم حتى ال ت سبب أية أضرار للجذور الرئيسية للجزر. فعدم الحذر أثناء إزالة األعشاب الضارة يمكن أن يؤدي إلى تشوهات في جزور المحصول. قم بإزالة الحشاش بين األسطر كل عشرة أيام حتى التغطية. ي رجى تقسيم البذر على دفعات حتى تتمكن التخلص من األعشاب الضارة في الوقت المناسب في المحصول بأكمله. وإال فيمكن أن ت صبح األعشاب الضارة كبيرة جدا في الجزء األخير الذي تقوم بتطهيره منها وإال فقد تستغرق إجراءات إزالة األعشاب الضارة يدويا وقتا طويال. وخالل آخر فترةى من موسم الزراعة فإنه ينبغي عليك تكويم التربة باتجاه الجزر خالل عملية إزالة األعشاب الضارة من األسطر. وعادة ما يتم التكويم من مرات لتغطية األعشاب الضارة وتجنب ظهور الجذوع الخضراء. وال تميل األصناف الجديدة لألخضرار بخالف ما هو عليه الحال في األصناف القديمة. كما أن التكويم يعتبر إجراء هام أيضا لحماية الجذوع من تكسرات الصقيع. الري يمكنك استخدام الري لتحسين ظروف اإلنبات وأيضا لمنع إنبات أي أعشاب ضارة قبل إجراءات المكافحة الحرارية لألعشاب. ولذا فقم بالري لمرات كثيرة وبكميات صغيرة مم في كل مرة تقوم فيها بالري. وبعد أن يتم ترسيخ الجزر في التربة فإنه يكون من الجيد مرور الشتالت بفترة جفاف ألن الجفاف له فوائد فيما يتعلق بالنمو الطولي للجزرة. حيث أن توافر كميات كبيرة جدا من الماء خالل تلك الفترة ي ؤدي في المقام األول إلى تكوين أوراق كبيرة. ويكون احتياجات النبات إلى الماء كبيرة عندما يتم تغطية السطور بأوراق وجذوع النبات. وتجدر اإلشارة إلى أن الجزر محصول مقاوم للجفاف وذلك بفضل نظامه الجذري العميق. إال أنه من الجيد إذا ما كان في إمكانك الري لتجنب التقلبات الحادة في إمدادات المياه. كما أن الجفاف الشديد المتبوع بأمطار ي مكن أن ي سرع من عملية نمو الجذور الجانبية للجزر. وعادة ما تقوم الجزرة بتكوين جذورها الجانبية خالل عامها الثاني حيث يبدأ النبات في اإلزهار. وت صبح الجزرة مليئة بالشعيرات الجذرية. وفي حال حدوث تقلبات شديدة بين الجفاف واألمطار في آخر الموسم فيمكن للجزر أن يتكسر. ويمكن للجفاف الشديد أن يؤدي إلى أن ت صبح نقطة اتصال الجذر مع الساق واألوراق ضعيفة جدا وأن تزبل الجزوع واألوراق في وقت مبكر جدا. وبدءا من مرحلة تكوين ورقات للنبات الذي يبدأ فيها سمك الجزرة في النمو فإنه ي مكنك الري لتجنب إصابة الجزر بمرض الجرب العادي scabies(.)streptomyces كما ي مكنك أيضا الري من أجل تقليل هجمات ذبابة األرض spp.(.)agrotis ي مكنك تسهيل عملية التنظيف اليدوية من خالل استخدام أنواع مختلفة من عربات العمل التي يكون فيها العمال أثناء قيامهم بالتنظيف. قم بتكويم التربة باتجاه الجزر في آخر فترة من موسم الزراعة. حيث أن هذا أحد الطرق إلزالة األعشاب الضارة كما أنه يحمي أعناق الجزر أيضا من تكسرات الصقيع. حماية النبات يمكن أن يتم مهاجمة جذع وأوراق الجزر من قبل العديد من الفطريات خالل الموسم على سبيل المثال فطر Cercospora carotae وفطر Alternaria radicina وفطر Alternaria.dauci وتقوم تلك الفطريات بإصابة الجذع واألوراق ومن ثم تصعيب عملية الجمع بشكل كبير. كما يمكن أن تكون اإلصابة بهذه الفطريات بمثابة نقطة انطالق لفطريات أخرى تؤدي إلى أمراض التخزين. ويمكن أن تنتقل العدوى إلى المحصول عبر البذور والمخلفات النباتية المصابة. تأكد من أن البذور صحيحة وسليمة. وتجدر اإلشارة إلى أن معالجة البذور بالمياه الدافئة هي إحدى الوسائل لتقليل العدوى في البذور. ويكون احتياجات النبات إلى الماء كبيرة عندما يتم تغطية السطور بأوراق وجذوع النبات. وبعد اإلنبات فإنه يكون من الجيد أن يكون هناك فترة جفاف ألنها ت فيد في نمو طول الجذر. 37

38 هجوم فطر Alternaria dauci على جذع وأوراق الجزر. ي مكن للفطر أن ينتشر من خالل البذور والمخلفات النباتية المصابة. وتجدر اإلشارة إلى أن ضعف الجذوع بشكل كبير ي صعب من أعمال الحصاد. إصابة بمرض البياض الدقيقي )أسفل( والعفن الرمادي )أعلى( في الجزر. وال يظهر هنا الزغب النموذجي الذي يكون لدى الفطر بل يظهر في شكل أجسام كامنة أو ما ي سمى بأصاليب. لدى مرض البياض الدقيقي أصاليب سوداء كبيرة بينما تكون أصاليب العفن الرمادي أصغر حجما. وهناك عدة أنواع من فطريات التخزين التي تهاجم الجزر على سبيل المثال الفطريات المسببة لمرض العفن األبيض أو عفن السكليروتينيا sclerotiorum( )Sclerotinia ومرض التعفن األسود أو عفن األلترناريا radicina( )Alternaria ومرض فطر الميكوسنتروسبورا Mycocentrospora( )acerina ومرض عفن التاج على الجزر carotae( )Rhizoctonia ومرض العفن األسود thielavioides( )Chalaropsis ومرض العفن الرمادي cinerea( )Botrytis وفطر Rhizoctonia solani وفطر.Acrothecium carotae ولتجنب ذلك يتوجب عليك أن تجعل الدورة الزراعية لمدة 5 سنوات وي فضل أن تجعلها 6 بين المحاصيل القابلة لإلصابة بالفطريات في نفس الحقل. ومن أمثلة المحاصيل السابقة الجيدة مع األخذ في االعتبار أمراض التخزين هي محاصيل الحبوب )مثل القمح والشعير والذرة واألرز( والكراث. إن إمكانية جمع المحصول بسهولة ويسر هو أمرا هاما حيث أن األضرار التي يمكن أن تحدث في الجزرة تعتبر مدخال للفطريات. تأكد أيضا من عدم وجود بقايا من الجذوع حين تخزين الجزر وذلك ألن هناك بعض الفطريات التي يمكنها الدخول إلى مستودع التخزين من خالل هذا الطريق. قم بتبريد الجزر بسرعة بمجرد وصوله إلى مستودع التخزين. قم بالحفاظ على درجة الحرارة المثلى والرطوبة وتجنب التكثيف. قم باستخدام بذور سليمة وخالية من أي فطريات. قم بتنظيف صناديق التخزين وغلفها بالبالستيك. 38

39 إن الجزر المالصق لبعضه البعض بشكل كبير والجذوع النضرة هي من العوامل الجيدة لفطر العفن األبيض وفطريات أخرى. وقد تم إجراء بحوث في انجلترا حول تشذيب جذوع الجزر من أجل رفع إمكانية دخول تيار الهواء بين كمية الجزر وذلك لكي تجف الجذوع بسرعة بعد تعرضها لألمطار. وخالل فترة األبحاث تلك التي استمرت لمدة 5 سنوات قلت اإلصابة بفطر العفن األبيض بمعدل 60 في المائة دون تدهور المحصول. كما أن الجورة الزراعية المنظمة لديها أهمية كبيرة أيضا فيما يتعلق بالديدان الخيطية )النيماتودا( التي يمكنها مهاجمة الجزر. على سبيل المثال نيماتودا عقد الجذور الشمالية hapla( )Meloidogyne التي ال تقوم بمهاجمة الجزر فقط بل تهاجم أيضا البصل والسلسفيل والبطاطس والبازالء. ويمكن لنيماتودا عقد الجذورالشمالية اتخاذ الثوم والبرسيم الحجازي كبيئة حاضنة لها. كما ي مكن لنيماتودا الجذور التي هي من جنس البراتلنكس )Pratylenchus( أن ت حدث أضرارا كبيرة على الجزر. وفي كتاب الدورة الزراعية )Växtföljd( للمؤلفة أوسا رولين Rölin( )Åsa والذي تم إصداره من قبل مصلحة الشؤون الزراعية )Jordbruksverket( ي مكنك قراءة المزيد حول أنواع الديدان الخيطية )النيماتودا( التي ت هاجم الجزر. ومن بين الحشرات توجد ذبابة الجزر rosae( )Psila وبرغوث أوراق الجزر Trioza( )apicalis الذي ي سبب أكبر المشكالت. اإلصابة بفطر Rhizoctonia solani لدى الفطر محاصيل مستضيفة كثيرة منها البطاطس حيث يسبب مرض ذبول الشتالت ومرض تقرح الجذع ومرض القشرة السوداء. وتقوم ذبابة الجزر بوضع بيضها على عنق الجذر وتقوم اليرقة بمهاجمة الجذر. ويفقس الجيل األول للذبابة في بداية شهر مايو. وتقوم اليرقة بأكل قمة الجذر في الشتالت الصغيرة وهو األمر الذي يؤدي إلى ذبولها وموتها. ويفقس الجيل الثاني بدءا من نهاية شهر يوليو إلى سبتمبر. وت سبب اليرقة إصابات في الجزرة تكون في شكل مسارات. قم بزراعة الجزر في الحقول المفتوحة والمعرضة للرياح حيث ال تفضل ذبابة الجزر البقاء في تلك األجواء. كن حذرا في تخطيط الدورة الزراعية حيث يمكن أن تقوم الذبابة بعمل بيات شتوي في التربة في هيئة خادرات. قم بوضع الحقل الجديد على بعض 250 متر على األقل من الحقل القديم إذا ما تم مهاجمة الحقل القديم بواسطة ذبابة الجزر. إن البذر المتأخر ي مكن أن يحد من هجوم الجيل األول. ولكي تقوم الذبابة باختيار الجزر وتفضيله عن النباتات البرية المستضيفة لها فإنه ينبغي أن يكون لدى شتلة الجزر ورقات. وتجدر اإلشارة إلى أن التغطية بغطاء قماشي يبقي الذبابة خارجا. إال أن التغطية لفترة طويلة وفي أجواء دافئة يمكن أن يكون أحد عوامل تقليل المحصول للجزر متأخر النضج, وذلك ألن درجة الحرارة المرتفعة تمنع الجذور من النمو. إال أن التغطية بشبكة الحشرات ال تؤدي إلى ارتفاع درجة الحرارة أيضا بنفس الدرجة التي تسببها التغطية بالغطاء القماشي ومن ثم يمكن أن يتم تركها على الشتالت لفترة أطول.وخالل البحوث تبين أن الزراعة جنبا إلى جنب مع الفصة الشاطئية Medicago( )litoralis تقوم بتقليل درجة هجوم ذبابة الجزر. أما تغطية الجزر بالقش كأحد طرق التخزين يمكن أن ي زيد من مشكلة ذبابة الجزر. اإلصابة بنيماتودا عقد الجذور الشمالية في الجزر. تصوير: ستينا آندرشون. ويوجد نظام للتنبؤ لحساب موعد بدء يرقات ذبابة الجزر بأكل الجزر في الخريف. وفي حال كان الجزر ناضجا وجاهزا للحصاد فيمكن تجنب الهجوم من خالل الحصاد قبل بدء الرقات في مهاجمة الجزر. ويقوم برغوث ورق الجزر ويرقاته بمص قلب الورقة ومص ورقات شتالت الجزر الصغيرة. والنتائج التي تترتب على قيام برغوث ورق الجزر بمص قلب األوراق هي حدوث ما ي سمى بمرض تموج األوراق وهو ما ينتج عنه إصابات كبيرة. حيث تقوم الورقة بالتموج على غرار البقدونس. وي صبح النمو ضعيف جدا ويتوقف نمو الجذر. وي صبح الجزر صغيرا وملتويا ويفقد مذاقه. ويقوم برغوث األوراق بعمل بياته الشتوي في األشجار الصنوبرية وعلى رأسها أشجار التنوب. ولذا فإم الزراعة في مناطق الغابات تكون أكثر عرضة للتعرض إلصابات برغوث الورق. ي فضل أن تتم الزراعة في الحقول المفتوحة والمعرضة للرياح. كما أن التغطية بغطاء قماشي حتى نهاية شهر يوليو يمنع من وصول برغوث الورق إلى الشتالت. وتجدر اإلشارة إلى أن نشر نشارة الخشب على أسطر الزراعة كان لها تأثيرا جيدا خالل البحوث فيما يتعلق بإبقاء الحشرات بمعدل معتدل. ولكي يكون األمر ذو تأثير فإنه ينبغي عليك نشر نشارة الخشب 1 مرة في األسبوع حتى بداية شهر يوليو. مهاجمة برغوث أوراق الجزر على الجزر. إن الهجوم يتسبب فيما ي سمى بمرض تموج األوراق. 39

40 ومن خالل قيامك بزراعة محصول وسيط قبل زراعتك للجزر فإنه يمكن أن يتم جذب براغيث األوراق أن تقوم بوضع بيضها هناك بدال من المحصول الرئيسي. قم ببذر بذور المحصول الوسيط على حواف الحقل في أقرب نقطة لألماكن التي تقوم فيها البراغيث ببياتها الشتوي وقبل أن تقوم بزراعة حقل الجزر. قم بفحص المحصول الوسيط بشكل منتظم وقم بجزه عندما يكون قد تم مهاجمة شتالته بشكل كبير وتم بدأ وضع البيض. إن يرقة ذبابة األرض spp.( )Agrotis تقوم بقضم الجزرة وت صبب أضرارا في شكل ثقوب كبيرة أو صغيرة في الجزرة. وتكون المشكلة في أقصى درجاتها في جنوب السويد. وتضع ذبابة األرض بيضها على األوراق أو على األرض العارية. وتعيش اليرقات الثالث أسابيع األولى تقريبا فوق سطح التربة وتكون حساسة جدا تجاه تجاه الطقس البارد والرطب. ويمكن أن تقل أعداد اليرقات بشكل كبير في حالة هطول األمطار عندما تقوم يرقات ذبابة األرض صغيرة جدا وموجودة فوق سطح التربة. وي مكنك الحصول على التأثير نفسه إذا ما قمت بالري خالل تلك الفترة. ولكي تعلم بالضبط متى يتوجب عليك الري فإنه يمكنك استخدام نظام التنبؤ من خالل استخدام مصائد فيرمونية لذبابة األرض. وينبغي عليك إبقاء التربة رطبة ألطول فترة ممكنة خالل األسابيع التي تكون فيها اليرقات حساسة تجاه المياه والرطوبة. قم بالري لمرات متكررة بكميات قليلة من المياه على سبيل المثال 5 مرات وفي كل مرة 10-5 مم. ومن الناحية النظرية فإنه ي مكن أن يتم تقسيم منطقة أكبر استنادا إلى التنبؤات. إال أنه ينبغي أن تكون التضاريس والظروف متماثلة. وفي حال كنت ترغب باستخدام نظام التنبؤ في شمال السويد فسوف يتوجب عليك معرفة نوع األغروستيس أو المرجية )Agrostis( لديك. وتجدر اإلشارة إلى أن نظام التوقعات تم تصميمه من أجل أبو دقيق. وفي جنوب السويد يمكن أن تكون ذبابة إضعاف الجزر carotae( )Napomyza أن تسبب مشكالت. وتقوم يرقات الذبابة بعمل مسارات بنية وسطحية على عنق الجزرة. وتكون تلك المسارات متعرجة وغالبا ما تبدوا كأنها مسارات لولبية بطول الجزرة. وبدءا من شهر يونيو إلى منتصفه تقوم الذبابة بمص الع صارة النباتية من ورقة الجزر وتترك ورائها عالمات دائرية رمادية مائلة إلى االخضرار. وتوجد تلك العالمات خلف بعضها البعض كما لو أنها عقد. وفي نفس الفترة تقوم الذبابة بوضع بيضها على الورقة. ويفقس البيض ليخرج منه يرقات تقوم بتناول األوراق والساق. وفي النهاية تصل اليرقة إلى الجذر وفيها تقوم لتتحول إلى خادرة فيه. وعادة ما تظهراألضرار األولية في الجذر في بداية شهر أغسطس. ويستغرق انتقال اليرقة من الورق إلى الجزرة حوالي 1,5 شهر. الحصاد وصافي المحصول في حال زراعتك للجزر مبكر النضج )الجزر الصغير( فإنك تقوم بتحزيم 10 جزرات على أن يكون الحد األدنى لطول الحزمة 20 مم. قم بغسل حزم الجزر الصغير قبل أن تجف التربة عليه. قم بوضع الحزم مباشرة في حوض مائي في الحقل. وتكون الجزرات متأخرة النضج جاهزة للحصاد عندما ت صبح قمة الجذر دائرية الشكل. إال أنه ينبغي عليك أن تقوم بحصاد أصناف التخزين في وقت متأخر على قدر اإلمكان وذلك ألن المحصول ومحتوى الجزر من الكاروتين ونسبة السكر فيه وقابليته للتخزين تزيد مع الوقت. وفي الخريف يمكن أن يرتفع المحصول إلى حوالي 1 طن في الهكتار وفي اليوم الواحد. وينبغي أن يكون جذع الجزرة قويا لكي يسري الحصاد اآللي بشكل جيد على سبيل المثال باستخدام ماكينة ASA-lift لحصاد الجزر. وفي حال تعرض الجزر للصقيع فينبغي أن يتم تركه حتى ذوبان التجمد قبل أن يتم حصاده. حيث أن التشققات الصقيعية تجفف الجزرة وتكون بمثابة المدخل لألمراض. وينبغي عليك عدم تخزين الجزر الذي تعرض للصقيع )التجمد( لمدة تزيد عن أسابيع. ويمكن أن يتراوح المحصول بين طن في الهكتار ويستند ذلك على الصنف وكمية البذور قم بحصاد الجزر متأخر النضج عندما ت صبح والمسافة بين األسطر وموعد الحصاد وموقع الزراعة والمحصول السابق واألحوال الجوية. قمة الجذر دائرية الشكل. قم بتأخير الحصاد على قدر اإلمكان دون أن يتضرر الجزر بدرجات الحرارة المنخفضة. وتصبح الجودة والقابلية للتخزين أفضل عندما تنخفض درجات الحرارة في الحقل ومن ثم فإن المحصول يزيد. 40

41 التخزين قم بتبريد الجزر بسرعة. إن درجة الرطوبة العالية تمنع تقلص الجذور ونمو الشعيرات الجذرية الكثيفة فيها. ي مكنك تغطية صناديق التخزين بالبالستيك من الداخل. قم بعمل ثقب في كل ركن للتهوية. قم بتخزينه في درجة حرارة قريبة من 0 درجة مئوية على قدر اإلمكان. وفي حال كنت ستقوم بالتخزين في صناديق خاصة بذلك فينبغي عليك قياس درجة الحرارة داخل تلك الصناديق. وفي حال استطعت إبقاء درجة الرطوبة النسبية فوق 98 في المائة فإنه عادة ما يتم تقليل درجة فقدان الماء والتعفن. اقرأ المزيد حول التخزين في كتاب الجودة والتخزين lagring( )Kvalitet och ومؤلفة الكتاب هي كريستينا ماتسون Mattsson( )Kristina وقد تم إصدار الكتاب من قبل مصلحة الشؤون الزراعية.)Jordbruksverket( وفي جنوب السويد يمكن أن يت التخزين في الحقل من خالل التغطية أوال بالبالستيك وبعد ذلك وضع طبقة سميكة من قش التخزين طن من القش لكل هكتار. ويتم الحصاد مباشرة قبل التوصيل للمتاجر والمصانع. ومن الهام أن تقوم باختيار صنف مهيأ للتخوين في الحقل حيث أن هناك اختالفات كبيرة بين كل صنف. وتجدر اإلشارة إلى أن طريقة التخزين في الحقل تخلف ورائها كمية كبيرة من القش في الحقل وهو األمر الذي قد ي شكل مشكلة في العام القادم. ينبغي أن تكون ورق الجزر سليما وقويا لكي تتمكن من الحصاد باستخدام الماكينات التي تقوم بحصاد الجزر من خالل رفعه من األوراق. تصوير: أوسا رولين. في جنوب السويد يمكن تغطية الجزر بالقش وتخزينهم في الهواء الطلق في الحقل. إال أن هذا يتسبب بأن يكون هناك كميات كبيرة جدا من القش وهو ما يشكل مشكلة للمحاصيل التالية. تظهر الصورة حقال لجزر تم حصاده مغطى بالقش ويتم تحلل بقايا القش في التربة. 41

42 الجزر األبيض ينتمي الجزر األبيض إلى عائلة الفصيلة الخيمية )Apiaceae( كالشبت والبقدونس والشمر والكرفس والجزر. التربة والموقع يتطلب الجزر األبيض تربة عميقة وغير متماسكة نسبيا. وعادة ما ي صبح المحصول أكبر في التربة الصفراء )تربةالمهاد والدبال(. كما ي مكنك أيضا زراعة الجزر األبيض في التربة الرملية إذا كانت غنية بالعناصر الغذائية ويمكنها االحتفاظ بالماء. تجنب التربة شديدة التماسك مع أخذ الحصاد في االعتبار. المحصول السابق والدورة الزراعية لدى الجزراألبيض قدرة جيدة على االستفادة من العناصر الغذائية الموجودة في التربة. ومن ثم فيمكنك زراعة الجزر األبيض بعد المحاصيل المستهلكة للعناصر الغذائية. ومن الهام أن تختار محصول سابق ذو قيمة جيدة كمحصول سابق مع أخذ بنية التربة في االعتبار. ومن منظور حماية النبات فينبغي أن ال يتم زراعة الجزر األبيض أكثر من مرة كل سنوات كما هو الحال في الكرفس. مع أخذ الحصاد في االعتبار فإنه من األسهل أن يتم زراعة الجزر األبيض في تربة رملية وعميقة وغير متماسكة. المغذيات النباتية ي عتبر الجزر األبيض محصول ذو احتياجات معتدلة من العناصر الغذائية. ومع ذلك فإن العناصر الغذائية في المحصول تكون كبيرة. وإذا نظرنا إلى المحصول العادي على أنه يكون 30 طن في الهكتار يتم استخالصها من الحقل فإننا ي مكننا اعتبار المحصول بكونه يتطلب إلى الحصول على العناصر الغذائية نسبيا. وعند زراعة هذا المحصول تفقد التربة 105 كيلوغرام من النيتروجين و 27 كيلوغرام من الفسفور و 147 كيلوغرام من البوتاسيوم وفقا لبرنامج Cofoten/Stank in mind وفي الزراعة العملية تبين أن المحصول ينمو بشكل جيد حتى في حال تم وضعه في ترتيب أسوأ في الدورة الزراعية. وبالتالي فإن الجزر األبيض لديه قدرة جيدة على االستفادة من العناصر الغذائية الموجودة في األرض. لدى الجزر األبيض قدرة جيدة على االستفادة من العناصر الغذائية الموجودة في التربة. ويزداد النمو وقدرته على امتصاص العناصر الغذائية بشكل كبير في شهري سبتمبر - أكتوبر. تم التصوير في منتصف شهر أغسطس. 42

43 ويبدأ النمو ببطء شديد في بداية الموسم. وال تكون االحتياجات الغذائية كبيرة جدا حتى شهر أغسطس. ويزداد النمو وبالتالي ازدياد قدرته على امتصاص العناصر الغذائية بشكل كبير في شهري سبتمبر - أكتوبر. بذر البذور إن بذور الجزر األبيض لديها قدرة جيدة على اإلنبات حيث تنبت عندما تكون درجة الحرارة أي درجة فوق الصفر. ومن الجيد إذا ما قمت ببذر بذور الجزر األبيض مبكرا وذلك ألن المحصول ينمو ببطء. عمق البذر - 1,5 2,5 سم. ال تقم باستخدام البذور القديمة دون أن تقوم بفحص قدرتها على اإلنبات وذلك ألنها قدرتها ت صبح سيئة بسرعة كبيرة. المساحة المناسبة بين األسطر هي سم ويتوقف ذلك على الماكينات التي تستخدمها في الزراعة. وتتنوع المسافة بين كل شتلة استنادا إلى ما كان سيتم توجيه المحصول إلى سوق المنتجات الطازجة أو إلى المصانع. ففي حال كنت تزرع من أجل بيع محصولك ألسواق المنتجات الطازجة فينبغي أن تكون الشتالت قريبة جدا من بعضها البعض أي زراعة مكثفة وذلك لتجنب نمو الجزر األبيض ألحجام كبيرة. وي فضل أن تكون كثافة الشتالت في كل متر طولي حوالي شتلة أو أكثر. وقد يكون من الصعب بذر بذور الجزر األبيض العارية بشكل متساوي وذلك ألنها مسطحة وذات جناح. ويكون من السهل الحصول على مسافات متساوية إذا ما قمت بزراعة البذور المستديرة. إال أن الجذور المستديرة تتطلب درجة رطوبة أرضية أعلى من البذور العارية لكي تتمكن من اإلنبات. قد يكون من الصعب زراعة البذور العارية بحيث تكون المسافات متساوية. وباستخدام البذور المستديرة يسهل جعل المسافات متساوية إال أن البذور المستديرة تتطلب تربة ذات رطوبة جيدة لإلنبات. مكافحة األعشاب الضارة ينتمي محصول الجزر األبيض إلى محاصيل اإلنبات البطيء. ويمكنك إجراء المعالجة الحرارية لألعشاب الضارة قبل نمو المحصول. وبعد ذلك ي مكنك إزالة األعشاب الضارة من األسطر وتمشيط الحقل من األعشاب الضارة واستخدام ماكينات أمشاط الحقل وماكينة تنظيف األسطر, كما ي مكنك مكافحة األعشاب الضارة يدويا أو معالجتها باستخدام عجلة األصابع. الري إن الجزر األبيض غير حساس تجاه فترات الجفاف القصيرة خالل فصل الصيف ويستثنى من ذلك الزراعة في األراضي الرملية. ويحدث النمو ببطء شديد خالل تلك الفترة. وتزداد احتياجات النبات من الماء خالل الخريف في الوقت الذي يبدأ فيه بالنمو. ويمكن أن يؤدي ارتفاع مستوى رطوبة التربة بشكل كبير إلى جذور "أسفنجية". حماية النبات وتجدر اإلشارة إلى أن العديد من المشكالت الصحية في الجزر األبيض هي مشكالت مشتركة مع نباتات عائلة الفصيلة الخيمية. ويتم مهاجمة الجزر األبيض بواسطة ذبابة الجزر rosae( )Psila وذبابة الكرفس heraclei( )Euleia وذبابة النتن spp.( )Lygus والجرب ومرض تبقع األوراق. كما ي صاب الجزر األبيض أيضا بأمراض التخزين مثل مرض التعفن األسود أو عفن األلترناريا radicina( )Alternaria ومرض فطر الميكوسنتروسبورا Mycocentrospora(.)acerina ولتجنب ذلك يتوجب عليك أن تجعل الدورة الزراعية لمدة 5 سنوات وي فضل أن تجعلها 6 بين المحاصيل القابلة لإلصابة بالفطريات. ي مكن أن يتم زراعة الجزر األبيض من خالل استخدام طرق مختلفة ومتنوعة فيما يتعلق بنظام األسطر. إن الزراعة بماكينة حفار يتم خاللة مكافحة األعشاب الضارة من خالل عملية التكويم. وتقوم ذبابة النتن بمص األوراق وهو ما يؤدي إلى وجود بقع بنية صغيرة على األوراق. وتلتف الورقة على نفسها بسبب اللعاب السام التي تقوم ذبابة النتن بحقنه داخل الورقة. وفي حالة الهجوم الشديد من قبل الذبابة فإنه ي مكن للورقة أن تذبل وتسقط. وعادة ما تكون فترات الهجوم األكثر شيوعا وأكثرها شدة في بداية الموسم عندما تكون الشتالت صغيرة وتنمو ببطء. وفي حال كانت الظروف الزراعية جيدة فإنه ي مكن للشتالت االستمرار في النمو والتفوق على هجوم ذبابة النتن. وتهاجم ذبابة النتن أغلب المحاصيل وهي حشرة تجيد الطيران. وليس للدورة الزراعية أهمية كبيرة عند زراعة الجزر األبيض. إن أفضل الطرق هي تغطية الشتالت بغطاء قماشي خالل الفترة الحرجة األولى إذا كان خطر الهجوم كبيرا جدا. كما ي مكنك أيضا زراعة محصول وسيط غني بالنيتروجين 43

44 بالقرب من حقل الزراعة. إن ذبابة النتن هي حشرة تبحث عن النيتروجين وهي ت فضل النباتات الصغيرة والغنية بالنيترجين. ومن خالل زراعة النباتات المثبتة للنيتروجين كالبرسيم الحجازي والحندقوق )الميليلوت( والبرسيم على مقربة فيمكن أن ينجذب الذباب هناك بدال من ذلك. ويؤدي الجرب إلى ظهور أجزاء بنية اللون ومتكسرة وباهتة اللون )جرباء(. وتبدأ العدوى في الجزء العلوي من الجذر. والسبب لهذه العدوى هو غير واضح إلى حد ما. وي عتقد أن السبب في تلك المشكالت هو أحد أو بعض الفطريات. كما ي مكن أن ي صاب الجزر األبيض أيضا بمرض البياض الدقيق umbelliferarum( Erysiphe.)heraclei ومن الهام الحفاظ على النباتات بصحة جيدة. قم بالري خالل الفترات الجافة لكي تحصل الشتالت على كميات مساوية من إمدادات المياه ولكي ال تعاني من الجفاف. من خالل القيام بالري خالل فترات الجفاف فإنه ي مكنك منع اإلصابة بمرض البياض الدقيقي. يتوجب عليك الري بكميات كبيرة حتى تصل الرطوبة إلى الطرف السفلي للجذر. الحصاد وصافي المحصول ينبغي عليك حصاد الجزر األبيض متأخرا على قدر اإلمكان حيث يصل نموه إلى أقصى درجاته في الخريف. وعند وصول درجة الحرارة إلى 0 لفترة قصيرة ي عتبر أمرا إيجابيا فقط فيما يتعلق بالطعم حيث يقوم النبات بتحويل النشاء إلى سكر. ويتمكن الجزر األبيض من الصمود في الصقيع والثلوج بشكل جيد وي مكنه البقاء في الحقول خالل فصل الشتاء في جنوب السويد. إال أنه يتوجب عليك حصاد الجزر األبيض قبل أن يبدأ في النمو مرة أخرى في الربيع. ويمكن أن يتم الحصاد باستخدام ماكينة تقوم بجمعه من خالل جذعه. ولكي يتم ذلك فإنه ي شترط أن يكون الجذع قويا بما في الكفاية. كما ي مكنك أيضا حراثة الجزر األبيض أو جمعه باستخدام ماكينة جمع الخضروات الجذرية أو جمعه يدويا. ويتراوح صافي المحصول بين طن لكل هكتار. التخزين يتقلص الجزر األبيض بسهولة كبيرة في مستودع التخزين. ومن ثم فينبغي أن تكون درجة حرارة التخزين منخفضة 0 درجة مئوية وأن يكون نسبة رطوبة الهواء مرتفعة في المائة. قم باختيار الصنف المناسب للتخزين. الكراث ينتمي الكراث إلى فصيلة الزنبقيات )Liliaceae( وتضم تلك الفصيلة أنواع البصل األخرى مثل البصل األصفر والبصل األحمر والبصل الصغير )بصل شالوت( والبصل األخضر. التربة والموقع لدى الكراث فترة نمو طويلة وهو محصول يتطلب الحصول على الكثير من العناصر الغذائية. وينبغي أن تكون التربة عميقة وغنية بالتراب الناعم وقادة على االحتفاظ بالعناصر الغذائية وأن تكون ذات نشاط بيولوجي جيد. وتجدر اإلشارة إلى أن الكراث حساس تجاه نقصان األكسجين في التربة. وينبغي عليك تجنب التربة التي يمكن أن يتم انسدادها بسهولة. لدى الكراث متطلبات كبيرة فيما يتعلق بالتربة. قم بزراعة الكراث في األراضي األكثر خصوبة وي فضل أن يكون ذلك بعد محصول سابق غني بالسماد األخضر. المحصول السابق والدورة الزراعية استنادا إلى احتياجات الكراث الكبيرة من العناصر الغذائية فينبغي أن يكون المحصول السابق على أفضل وجه ممكن من هذا المنظور. إن المحاصيل الغنية بالسماد األخضر التي يوجد بها نسبة كبيرة من البقوليات وي فضل أن تكون من المحاصيل المعمرة هي محاصيل سابقة مثالية إال أنه ي مكن أن تكون بعض األعشاب مثالية أيضا كمحاصيل سابقة. وبفضل النظام الجذري الكبير الموجود لدى الكراث فإنه ذو قيمة م رتفعة كمحصول سابق. 44

45 وعلى الرغم من أن الكراث والبصل ينتمون إلى نفس العائلة إال أنهم ال يحتاجون إلى نفس الترتيب في الدورة الزراعية. ويرجع السبب في ذلك في المقام األول أن لكل واحد منها احتياجات مختلفة من العناصر الغذائية. ومع ذلك فإنه ال ينبغي عليك وضع البصل والكراث بعد بعضهما في الدورة الزراعية. فعلى سبيل المثال ي مكن لذبابة البصل التي تقوم ببياتها الشتوي في التربة أن ت هاجم كال المحصولين. وأكثر أمراض الدورة الزراعية شيوعا ت فضل محاصيل مختلفة. وي صيب مرض بقع الورق الكراث في المقام األول بينما ي هاجم مرض البياض الزغبي البصل في المقام األول. وال ينبغي عليك زراعة الكراث أكثر من مرة كل ست سنوات في الدورة الزراعية. المغذيات النباتية لدى الكراث حاجة كبيرة إلى العناصر الغذائية خاصة النيتروجين والبوتاسيوم. ومع ذلك فإن النمو يحدث ببطء شديد خالل الشهور األولى. ومن ثم فإن احتياجاته من العناصر الغذائية ال تكون كبيرة جدا في هذا الوقت. وفي حال كان المحصول السابق محصول غني بالسماد األخضر فال ينبغي أن يكون تركيبه مهيمن عليه من قبل األنواع التي تتحلل بسرعة في التربة. اقرأ المزيد حول هذا في كتاب السماد األخضر )Gröngödsling( ومؤلفة الكتاب هي إليزابيث أوغرين Elisabeth(.)Jordbruksverket( والذي تم إصداره من قبل مصلحة الشؤون الزراعية )Ögren وفي حالة وجود محصول كراث يتألف من 25 طن في الهكتار فإنه يمتص 52 كيلوغرام من النيتروجين و 8 كيلوغرام من الفوسفور و 75 كيلوغرام من البوتاسيوم وفقا لبرنامج.Cofoten/Stank in mind 2014 وتتراوح نسبة المخلفات النباتية بين 26 و 49 في المائة من الوزن اإلجمالي من صافي المحصول. إن تغطية التربة بمادة عضوية طازجة يسري بشكل جيد عند زراعة الكراث. إن تغطية التربة يضيف العناصر الغذائية ويحافظ على درجة رطوبة التربة وهو األمر الذي ي عتبر إيجابيا على الكراث ذو النظام الجذري السطحي نسبيا. وبسبب النمو البطيء للكراث في بداية الزراعة فينبغي عليك التسميد األساسي باستخدام سماد ال ي حرر في التربة بسرعة. ويتواجد الجزء الرئيسي من النظام الجذري للكراث في التربة العلوية. ولذا فإنه من األفضل استخدام سماد تكميلي في وقت الحق عندما يبدأ النمو بشكل صحيح. وتجدر اإلشارة إلى أن تغطية التربة بالمواد العضوية الطازجة ت ضيف المغذيات النباتية من خالل المحتوى الغذائي به. ولدى المواد العضوية الطازجة تأثير إيجابي فيما يتعلق بغنى التربة. وباإلضافة إلى ذلك فإن تغطية التربة ت حافظ أيضا على رطوبة سطح التربة وهو األمر الذي يفيد نمو جذور الكراث. ولدى الكراث نظام جذري كبير إال أنه سطحي. فهذا إلى جانب احتياجاته الكبيرة من العناصر الغذائية يؤدي إلى وجود خطر انتقال العناصر الغذائية إلى أسفل التربة وهو األمر الذي قد يؤدي إلى خسارة النظام الزراعي. ولذا فقد قام الباحثين في أورسليف )Årslev( في الدنمارك بإجراء دراسات من خالل بذر نبات الهندباء بين أسطر الكراث لمنع خسران العناصر الغذائية. البذر والغرس ينبغي عليك غرس الكراث ألنه يحتاج إلى وقت طويل للنمو. ي رجى القيام بغرس بذور الكراث في أحواض. كما ي مكنك أيضأ بذر البذور في لوح الفجوات وبما أن الكراث يفتقد وجود ألياف جذرية به فإن الشتالت تواجه صعوبة في اإلبقاء على التربة في األحواض البالستيكية المقسمة. كما ي مكنك أيضا بذر بذرة في كل فجوة إال أن ذلك قد يؤدي إلى إنتاج نباتات ملتوية بعض الشيء. إن الكراث حساس تجاه درجة التوصيل العالي في الطبقة السفلية ومن ثم فإنه من األفضل القيام بالبذر في تربة ليست غنية بالسماد والقيام بالتسميد التكميلي بعد ذلك. ويمكن للبذرة أن ت عاني من كبت اإلنبات إذا كانت درجة الحرارة فوق درجة مئوية خالل مرحلة اإلنبات. والفترة التي ينبغي أن تظل شتالت الكراث في األحواض الزراعية هي أسابيع من البذر إلى الشتلة المكتملة. وقد تحتاج إلى رفع شتالت الكراث ألعلى مرة خالل فترة تواجد الشتالت في األحواض الزراعية. وفي حال أصبحت الشتالت كبيرة جدا فإنها تطوي نفسها بعد غرسها في التربة. وتجدر اإلشارة إلى أن التبريد خالل مرحلة الزراعة في األحواض يمكن أن يؤدي إلى خطر إزهار الكراث بدل من النمو ليصبح بحجم أكبر. ي رجى القيام بغرس بذور الكراث في أحواض. قم باستخدام تربة ليست غنية بالسماد والقيام بالتسميد التكميلي بعد ذلك. 45

46 قم بغرس الشتالت في الترب خالل الفترة من منتصف شهر مايو إلى أول شهر يونيو. قم بغرس الشتالت بشكل عميق نسبيا. من الهام أن يتم وضع الشتالت في التربة بوقت مبكر على قدر اإلمكان لكي يتمكن المحصول من النمو بشكل جيد, إال أن الزراعة المبكرة جدا ي مكن أن تزيد من خطر إزهار الكراث بدل من النمو إذا كان الطقس باردا. لدى الكراث نظام جذري ينتشر في التربة بشكل عميق. وينبغي أن تكون المسافة بين كل سطر سم. والكثافة المناسبة للكراث هي شتلة في المتر الطولي. وكلما زادت المسافة بين الشتالت كلما كبر حجم الكراث إال أن ذلك بالطبع يعني محصول أقل. وفي حال كانت الظروف الغذائية سيئة فإنه يتوجب عليك اختيار تزويد المسافات بين الشتالت أكثر مما يكون عليه الحال عندما تكون الظروف جيدة. شتالت كراث مزروعة في أحواض خاصة بالشتالت وجاهزة للغرس في الحقل. تصوير: باولينا يونسون. وفي حال كانت الظروف الغذائية في الحقل سيئة فإنه يمكنك تزويد المسافة بين األسطر وبين الشتالت مكافحة األعشاب الضارة لدى الكراث قدرة سيئة على منافسة األعشاب الضارة بسبب فترة نموه البطيئة في بداية زراعته وطريقة النمو المخطط لها. قم بتمشيط الحقل للتخلص من األعشاب الضارة عدة مرات قبل الغرس. وينبغي إن يتم إزالة األعشاب الضارة الموجودة في السطر عدة مرات خالل فصل الزراعة. ويمكنك ترك األعشاب الضارة الموجودة بين األسطر بعد القيام بإزالة األعشاب الضارة في السطر أو من خالل تكويم التربة باتجاه الكراث. وفي حال كانت نسبة األعشاب الضارة صغيرة فيمكن ألعمال التغطية أن تقوم بخنق األعشاب الضارة الموجودة بين الشتالت. كما ت ساهم التغطية أيضا بأن ي صبح للكراث عنق طويل أبيض. من خالل تكويم التربة باتجاه الشتالت فإنه ي مكنك تغطية األعشاب الضارة الموجودة في أسطر الشتالت. كما ت ساهم التغطية أيضا بأن ي صبح للشتالت عنق طويل أبيض. 46

47 كما ي مكنك أيضا مكافحة األعشاب الضارة باستخدام عجلة األصابع. وفي حال قمت ببذر بذور الكراث مباشرة في الحقل فيمكنك القيام بإجراءات المكافحة الحرارية لألعشاب الضارة قبل أن يبدأ النبات في اإلنبات. كما أن هناك أيضا خبرات انتقائية من المكافحة الحرارية لألعشاب الضارة من خالل استخدام آلة المكافحة الحرارية لألعشاب الضارة بشكل مائل تجاه سطر المحصول حيث تكن الشتالت حينها بسمك 8 مم. إال أن هذا النوع من المكافحة الحرارية لألعشاب الضارة ينبغي أن يتم إجراؤها بعناية.اقرأ المزيد حول هذا في كتاب المكافحة الحرارية لألعشاب الضارة )flamning( ومؤلفة الكتاب هي يوهان آسكارد Ascard( )Johan والذي تم إصداره من قبل مصلحة الشؤون الزراعية.)Jordbruksverket( الري من الهام جدا استمرار التربة في أن تكون رطبة بعد غرس الشتالت. حيث تذبل الشتالت الصغيرة والرقيقة بسرعة إذا ما كان الطقس دافئا وكان الحقل معرضا للرياح. قم بالري عدة مرات بكميات صغيرة حد أقصى 10 مم في المرة. وخالل أول فترة في الزراعة يتجاوب المحصول إيجابيا تجاه الري خاصة األصناف مبكرة النضج. ولدى األصناف متأخرة النضج احتياجات أقل من الماء في بداية الزراعة إال أن االحتياجات تزيد في شهري يوليو\أغسطس حيث تنمو الشتالت. يتجاوب الكراث إيجابيا تجاه الري إال أنه بعد أن تترسخ الشتالت تماما في التربة ال تذبل عند نقصان المياه. قم بحفر التربة للتأكد من درجة رطوبة التربة. تزيد احتياجات النبات من الماء عند بدء نمو النبات في شهر يوليو\أغسطس. 47

48 وبعد أن يترسخ محصول الكراث في التربة ال ي ظهر أية إشارات واضحة على نقصان المياه. وال يذبل بنفس الطريقة على اإلطالق خالف ما عليه الحال في المحاصيل الكرنبية )محاصيل الفصيلة الصليبية(. ولذا فقم بحفر التربة للتأكد من درجة رطوبة التربة. قم بتفكيك التربة إذا تجمعت بعد الري أو األمطار لتجنب حدوث نقصان في األكسجين في التربة. حماية النبات إن أكثر الحشرات شيوعا في الكراث هي عثة الكراث assectella( )crolepiopsis وذبابة البصل antiqua(.)delia وي فضل كالهما المواقع المحمية. وتقوم يرقات عثة الكراث بعمل بقع بداية من نقطة خروج األوراق. وتقوم هجمات عثة الكراث بجعل الورقة تبدوا بأنها تالفة. وبعد ذلك تتحرك اليرقة تجاه أسفل الكراث. وت صبح الهجمات نقطة بدء لدخول البكتيريا والفطريات والتي بدورها تسبب التعفن. إذا ما قمت بتغطية األوراق التي تم مهاجمتها في مرحلة مبكرة فيمكنك القيام بقص األوراق المتضررة وحرقها. وتجدر اإلشارة إلى أن التغطية بالغطاء القماشي أوبشبكة الحشرات يوفر حماية كاملة للنبات. تقوم يرقات ذبابة البصل بمهاجمة قاعدة النبات. ومع ذلك فإن ذبابة البصل تفضل البصل األصفر العادي أكثر من الكراث خاصة إذا ما تم بذر بذور البصل األصفر مباشرة. وت هاجم نيماتودا الجذور )الديدان الخيطية الجذرية( والنيماتودا الحرة )الدودة الخيطية الحرة( الكراث. وبالنسبة لنيماتودا شعيرات الجذور فإنه تكون شائعة في التربة الرملية وتستفيد أيضا من المعدل المنخفض من التراب الناعم في التربة. وتقوم النيماتودا )الديدان الخيطية( بمهاجمة الجذور وت صبح الجذور قصيرة وسميكة. اقرأ المزيد حول الدودة الخيطية في كتاب الدورة الزراعية )Växtföljd( ومؤلفة الكتاب هي أوسا رولين Rölin( )Åsa والذي تم إصداره من قبل مصلحة الشؤون الزراعية.)Jordbruksverket( شتلة كراث على اليمين مصابة بنيماتودا العفن شتلة سليمة على اليسار. تصوير: آن-ميا بيوركهولم. أما بالنسبة لهجمات الفطريات فإنها ليس شائعة بشكل خاص في الكراث. ويمكنك تجنب إصابة المحصول بفطر صدأ ورق الكراث porri( )Puccinia وفطر تبقى األوراق Phytophthora( )porri من خالل تنظيم الدورة الزراعية. األصناف هناك أنواع كثيرة من الكراث. من الكراث مبكر النضج طويل الساق إلى أصناف الكراث التي يمكن أن تبقى في التربة خالل الشتاء القصيرة ذات اللون األخضر الداكن. قم باختيار الحجم المناسب للغرض. ويمكن لألصناف مبكرة النضج على سبيل المثال أن يتم تخزينها بشكل أسوأ من األصناف المخصصة للتخزين. وبعض األصناف المهجنة تكون أكثر تطابقا حيث أنها توفر محصوال ذو حجم أكبر وأكثر صمودا أمام األمراض. الحصاد وصافي المحصول إن أعمال الحصاد تتطلب وقتا كبيرا جدا. ويمكنك حل الشتالت باستخدام ماكينة حل الجذور أو الحفر حول الشتالت إذا ما كانت التربة رملية أو اقتالع الشتالت. ويوجد أيضا ماكينة لحصاد الكراث. قم بإزالة األوراق الخارجية للشتالت وقم بقص الجذور دون أن تقص القاعدة الجذرية للكراث )نقطة اتصال الشعيرات الجذرية مع الجذر(. قم بقص األوراق ليصبح الكراث ذو شكل مناسب. ومن ميزة األصناف الملقحة ذاتيا من الكراث هو عدم وجود أي فترة حصاد حرجة لها كما هو الحال على سبيل المثال في خس آيسبرج. وي مكن أن يتم حصاد األصناف الخريفية على مدار عدة أسابيع وفقا للطلب. ومع ذلك فإن األصناف المهجنة تنضج في نفس الوقت وهو األمر الذي يتطلب تخطيطا جيدا للزراعة أكثر مما إذا كنت ستقوم بزراعة األصناف الملقحة ذاتيا. وبالتالي فإنه من الهام جدا أن تقوم بتخطيط الزراعة وفقا لفترات الحصاد المتوقعة وأن تقوم ببدء أعمال الحصاد في الوقت المناسب. 48

49 ويمكن لألصناف متأخرة النضج أن تتحمل الصقيع والثلوج بشكل جيد. وفي حال تجمد المحصول فينبغي أن تذوب الثلوج على الجذور قبل بدء أعمال الحصاد. وفي منتصف السويد يستمر إبقاء المحصول في التربة حتى منتصف شهر أكتوبر تقريبا. وفي جنوب السويد ي مكن أن يبقى المحصول في التربة حتى شهر ديسمبر. ويصل متوسط صافي محصول األصناف الخريفية والشتوية إلى حوالي 25 طن في الهكتار. التخزين قم بتبريد الكراث مباشرة بعد الحصاد. وينبغي أن تكون درجة رطوبة الهواء مرتفعة حتى ال يفقد الكراث الكثير من الماء. ي رجى االطالع على كتاب الجودة والتخزين lagring( )Kvalitet och للمؤلفة كريستينا ماتسون Mattsson( )Kristina والذي تم إصداره من قبل مصلحة الشؤون الزراعية.)Jordbruksverket( الكرفس ينتمي الكرفس إلى عائلة الفصيلة الخيمية )Apiaceae( والتي تضم الجزر والجزر األبيض والشبت والبقدونس. وتقوم كافة تلك الفصائل بتكوين الجذور خالل العام األول وتبدأ في إنتاج البذور في العام الثاني. التربة والموقع لدى الكرفس فترة نضج طويلة ويتطلب موقع مفيد لكي يتمكن من النمو بشكل جيد. وي مكنك تعويض النبات عن زراعته في المواقع السيئة من خالل تغطيته بغطاء قماشي. وتجد اإلشارة إلى أن استخدام الغطاء القماشي هو أمر ينبغي فعله عند الزراعة المبكرة. وينبغي عليك زراعة الكرفس في تربة خصبة ألنه محصول يتطلب الحصول على الكثير من العناصر الغذائية. وت عتبر التربة الطينية الغنية بالعناصر الغذائية والمجففة بشكل جيد هي موقع مناسب للكرفس. المحصول السابق والدورة الزراعية لدى الكرفس احتياجات كبيرة من العناصر الغذائية. ولذا فقم بوضع محصول الكرفس في أفضل ترتيب في الدورة الزراعية. وتعتبر المحاصيل الغنية بالسماد األخضر أو محاصيل المراعي الخضراء )البرسيم( محاصيل سابقة ممتازة للكرفس. وينبغي أن يتم زراعة الكرفس في نفس الحقل مرة كل 6-5 سنوات. ي رجى األخذ في االعتبار بأن الكرفس هو نبات مستضيف للعديد من أمراض الدورة الزراعية واآلفات التي تقوم بإصابة أصناف أخرى من نباتات الفصيلة الخيمية. وي خلف الكرفس وراءه الكثير من المخلفات النباتية في شكل أوراق و نظام جذري قوي. ولذا فإنه محصول جيد سابق للمحاصيل األخرى في الدورة الزراعية. المغذيات النباتية وفي حالة وجود محصول كرفس يتألف من 20 طن في الهكتار فإنه يمتص 60 كيلوغرام من النيتروجين و 12 كيلوغرام من الفوسفور و 90 كيلوغرام من البوتاسيوم وفقا لبرنامج.Cofoten/Stank in mind 2014 وباإلضافة إلى ذلك تأتي االحتياجات من العناصر الغذائية لمخلفات المحصول. وتكون نسبة المخلفات النباتية في الكرفس حوالي 80 في المائة من الوزن اإلجمالي لصافي المحصول. وهذا يعني أنه ينبغي أن يتمكن المحصول من الوصول إلى الكثير من العناصر الغذائية أكثر مما يخرج من التربة ليتمكن من تغطية االحتياجات الغذائية للنبات بما في ذلك األجزاء التي ت صبح مخلفات نباتية. قم بالتسميد بالسماد األخضر أو السماد العادي حتى تكون نسبة النيتروجين والبوتاسيوم المتوفرة في التربة جيدة. ويمكن أن يتم الجمع بين السماد األخضر مع طبقة السماد السفلية من سماد المواشي. إن الطبقة السفلية من سماد المواشي توصل العناصر الغذائية على فترات طويلة من خالل محتوياته من القش وهو غني بالبوتاسيوم. ومن الخيارات األخرى هو التسميل التكميلي باستخدام سماد حبيبي )سماد ع قدي( بعد عيد منتصف الصيف.)midsommar( قم بوضع محصول الكرفس في أفضل ترتيب في الدورة الزراعية. محصول كأل غني بالسماد األخضر ي عتبر محصوال سابقا جيدا. 49

50 ومن الهام أن يتوافر البورون في التربة بشكل جيد وذلك ألن الكرفس حساس جدا تجاه نقص البورون. ويتجلى نقص البورون في حدوث عفن القلب في نهايته. ويتلون الورق باللون البني ويموت. كما يؤدي نقصان البورون إلى وجود نقاط بنية صغيرة على الجذور. ومن ثم فإن استخدام سماد يحتوي على البورون هو أمرا ضروريا. قم برش سماد البورون الم صرح باستخدامه على التربة قبل القيام بغرس الشتالت. ي رجى إيالء اهتمام كبير فيما يتعلق بتقليب وحراثة األرض بعد الرش وذلك حتى يختلط سماد البورون بشكل جيد في التربة. وفي حالة ارتفاع تركيزات البورون في التربة بشكل كبير فإن الشتالت ي مكن أن ت صاب بتلون أوراقها باللون األصفر و يحدث إعاقة في النمو. البذر والغرس لدى الكرفس فترة نمو طويلة حيث تصل إلى 200 يوم تقريبا. ومن ثم فينبغي عليك زراعة الشتالت في شهر فبراير - مارس.قم ببذر البذور في أحواض للزراعة وقم بعد ذلك بوضع الشتالت في قدور أو في لوح به فجوات مخصص للزراعة.وفي حال استخدامك للبذور المستديرة سابقة اإلنبات فيمكنك البذر في قت الحق إلى حد ما. إن البذور النابتة في وقت سابق تنمو بشكل أكثر سرعة وأكثر اتساقا وتماثال. إن الكرفس محصول يحتاج إلى الضوء للنمو. وتصل مدة بقاء النبات في األحواض الزراعية هي أسابيع. قم بوضع الشتالت في تربة تحتوي على كمية كافية من السماد. وإال فإنه ي مكنك استخدام في ألواح فجوات الزراعة التي تضع فيها تربة مسمدة بشكل جيد من األسفل وموضوع فوقها تربة بها سماد ال يحتوي على كميات كبيرة من العناصر الغذائية. كما ي مكن أن يكون ذلك ساريا أيضا أن تقوم بالتسميد التكميلي للشتالت مرة خالل فترة بقائها في أحواض الزراعة. ينبغي عليك غرس الشتالت في صوبة زراعية درجة الحرارة داخلها حوالي 18 درجة حتى ال تبدأ الشتالت في الكبر وتكوين براعم الزهور. ي رجى تأجيل الغرس حتى تكون درجة حرارة التربة والهواء مرتفعة نسبيا. إن الكرفس محصول حساس جدا تجاه الصقيع والثلوج. ولذا ال ينبغي عليك زراعته قبل انتهاء موسم مخاطر الصقيع أو نزول الثلوج و \ أو قم بتغطية المحصول بغطاء قماشي. يتجاوب الكرفس بشكل إيجابي جدا تجاه التغطية بالغطاء القماشي خالل الشهر - الشهرين األولين. ومن الهام عدم غرس الكرفس على عمق كبير. وال ينبغي أن يتم تغطية الكرفس داخل التربة وإال فإن األمر ينطوي على خطر التعفن. والمسافة المناسبة بين األسطر هي - 45 ى 60 سم والمسافة بين كل نبات هي سم. مكافحة األعشاب الضارة قم بتمشيط الحقل للتخلص من األعشاب الضارة عدة مرات قبل الغرس. وينبغي عليك القيام بمكافحة األعشاب الضارة في الصفوف يدويا عند القيام بذلك ألول مرة وذلك حتى ال ت صاب الشتالت بأي أضرار. والحقا يمكنك استخدام ماكينة أمشاط الحقل وماكينة تنظيف األسطر لمكافحة األعشاب الضارة في األسطر. وبين األسطر ي مكنك إزالة األعشاب الضارة باستخدام جرار إلزالة األعشاب. ومع ذلك فإن الشتالت تحتاج إلى فترة ترسيخ تصل إلى حوالي أسبوعين )2( قبل القيام بمكافحة األعشاب الضارة في األسطر. وتجدر اإلشارة إلى أن تغطية األرض بالمواد العضوية الطازجة تبعد األعشاب الضارة وتزيد من كمية العناصر الغذائية. كما تقوم تغطية األرض بالحفاظ على رطوبة التربة من خالل تقليل عملية التبخر )البخر( من التربة. ويتم تحرير المواد في تفس الوقت الذي تهطل فيه األمطار. وفي بحث تم إجراؤه على الكرفس تبين أن تغطية التربة قام بتحسين كل من الجودة والمحصول. وت صبح رطوبة التربة أعلى في الطبقات العليا منها وهو األمر الذي يكون له تأثيرات إيجابية على الجودة. وفي حال كانت التربة رطبة جدا فإن جذر النبات ينمو ليصبح سميكا وعميقا وت صبح درناته صغيرة. ومن ثم فال ينبغي عليك القيام بتغطية التربة إذا كان األمر يتعلق بأضرار الحلزون. إن الكرفس محصول يحتاج إلى مناخ دافئ. ولذا ال تقم بغرس الشتالت قبل أن تكون درجات الحرارة كبيرة نسبيا وقم بالتغطية بغطاء قماشي. تصوير: إليزابيث أوغرين 50

51 الري لدى الكرفس ردود فعل إيجابية تجاه ريه. وتكون درجة رطوبة التربة هامة بشكل خاص خالل فترة الترسخ في التربة بعد الغرس. لذا قم بالري عدة مرات بجرعات صغيرة. وتكون احتياجات النبات من المياه كبيرة حيث أن النمو يبدأ في أواخر الصيف وفي الخريف. وتكون احتياجات المياه في أقصى درجاتها في أواخر الصيف والخريف عندما تبدأ الدرنات في النمو. تصوير: إليزابيث أوغرين. حماية النبات تجدر اإلشارة إلى أن العديد من المشكالت الصحية في الكرفس هي مشكالت مشتركة مع نباتات عائلة الفصيلة الخيمية. لذا كن منتبها للدورة الزراعية في حال نشوء مشكالت الدورة الزراعية. حيث قد يكون من الضروري زراعة المحاصيل في نفس الترتيب في الدورة الزراعية لكي يكون هناك وقت كاف. ي صاب الكرفس بذبابة الحزر rosae( )Psila وذبابة الكرفس heraclei( )Euleia ومرض تبقع أوراق الكرفس apiicola( )Septoria ومرض التعفن التاجي apiicola(.)phoma ويتجلى مرض تبقع أوراق الكرفس في شكل بقع بنية اللوت أو بقع مائلة إلى اللون الرمادي تظهر على األوراق. ويظهر المرض عندما يكون الطقس رطبا وعندما تكون الشتالت قريبة جدا من بعضها البعض. وفي حالة اإلصابة الشديدة بالمرض فإن األوراق تصفر وتجف. ويمكن للفطر قضاء بياته الشتوي في المخلفات النباتية الباقية في التربة حتى 18 شهر إال أنه ي مكن أن ينتشر أيضا من خالل البذور المصابة بالعدوى. ويمكنك مكافحة مرض تبقع أوراق الكرفس بأن تكون دقيقا خالل الدورة الزراعية واستخدام بذور سليمة وإعداد مزارع متجددة الهواء. إن مرض التعفن التاجي يؤدي إلى بقع قشرية بنية اللون على الدرنات. ويمكن لقاعدة الورقة واألوراق الموجودة في األسفل أن ت صاب. إن عدوى التربة هي األكثر شيوعا إال أن عدو البذور ي مكن أن تحدث أيضا. وتجدر اإلشارة إلى أن الدورة الزراعية الجيدة ي مكن أن تكون تمنع هجمات هذا المرض. ويمكن أن تكون نباتات الفصيلة الخيمية األخرى بيئة مستضيفة للفطر. ويمكن للجيل األول من ذبابة الجزر الذي يكون في شهري مايو - يونيو مهاجمة شتالت الكرفس الصغيرة. وفي حالة الهجوم الشديد من قبل الذبابة فإن ذلك ي مكن أن يؤدي إلى ذبول الشتلة. وتقوم ذبابة الكرفس بإضعاف الورق وهو مل يؤدي إلى موت األوراق ويحدث النمو بشكل أبطأ. وعادة ما يكون لدى ذبابة الكرفس جيلين في العام وتقضي بياتها الشتوي في طور الحضانة )الخادرة(. 51

52 األصناف هناك أصناف ذات قدرة عالية على الصمود تجاه الدخول في مرحلة اإلزهار. وبشكل عام يتوجب عليك اختيار األصناف التي يكون ل ب ثمرتها أبيض اللون والتي تكون مستديرة و جذورها مستوية. ي رجى اختيار األصناف التي تكون جذورها مجمعة بشكل جيد حتى تسهل أعمال التشذيب. وفي حال كنت ستقوم بتخزين الكرفس فينبغي عليك اختيار األصناف المخصصة لذلك وذات القابلية للتخزين. الحصاد وصافي المحصول ي مكنك حصاد الكرفس بعد مرور فترة طويلة من بدء الخريف إال أنه ينبغي أن يكون قد تم حصاد المحصول بأكمله قبل دخول فترة الصقيع الليلي الشديد. وتجدر اإلشارة إلى أن تجمد التربة يجعل من قابلية تخزين الكرفس سيئة. ويتم الحصاد باستخدام ماكينة حصاد مخصصة للخضروات الجذرية أو ماكينة حل الجذور من التربة. وعند زراعة الحقول الصغيرة يمكن أن يتم تقليب تربة الكرفس وجمعه يدويا بعد ذلك. قم بجمع وتجهيز الكرفس في الحقل للبيع المباشر في متاجر الخضروات. وبالنسبة للكرفس الذي ستقوم بتخزينه فإنه ي مكنك إجراء عملية التشذيب الكبيرة للنبات من خالل إزالة األوراق والجذور الكبيرة. وتقوم بأعمال التشذيب الخفيفة قبل التوصيل إلى للعمالء. ويتراوح متوسط صافي المحصول بين طن لكل هكتار. التخزين ي رجى االطالع على كتاب الجودة والتخزين lagring( )Kvalitet och ومؤلفة الكتاب هي كريستينا ماتسون Mattsson( )Kristina والذي تم إصداره من قبل مصلحة الشؤون الزراعية.)Jordbruksverket( قم باختيار أصناف يمكن تنظيفها بسهولة ولديها قدرة على الصمود تجاه الدخول في مرحلة اإلزهار في حال منت ستقوم بتخزين الكرفس فإنه ينبغي عليك اختيار أصناف مخصصة للتخزين. 52

53 البنجر )الشمندر( ينتمي البنجر إلى عائلة الفصيلة السرمقية )Chenopodiaceae( وتضم تلك الفصيلة نباتات مثل السبانخ وبنجر السكر )شمندر السكر(. ي مكنك زراعة البنجر في أغلب أنواع التربة إال أنه من الهام أن تكون التربة غير متماسكة لتجنب نقص األكسجين. التربة والموقع ي مكنك زراعة البنجر )الشمندر( في أغلب أنواع التربة. ومن ناحية الجودة فإن أفضل أنواع التربة التي ي مكن أن يتم زراعة البنجر فيها هي التربة الرملية الغنية بالمهاد والتربة الرملية الناعمة. كما ينبغي أن تكون التربة غير متماسكة. وإال فقد ي عاني البنجر )الشمندر( بنقص في األكسجين وهو ما يؤدي إلى تبطيء اإلنبات والنمو السيء. المحصول السابق والدورة الزراعية لدى البنجر احتياجات معتدلة من العناصر الغذائية. ومن ثم فيمكنك زراعة البنجر بعد المحاصيل المستهلكة للعناصر الغذائية. ومع ذلك فينبغي أن يكون المحصول السابق جيد نسبيا مع األخذ في االعتبار حساسية المحصول تجاه التربة المكبوسة )شديدة التماسك(. وفي حال كنت تعاني من مشكلة ذبول الشتالت في وقت سابق فينبغي عليك وضع البنجر في الدورة الزراعية بعد محصول غني بالسماد األخضر. كما أن السماد األخضر يقلل أيضا من خطر اإلصابة بمرض الجرب )القشار(. وال تقم أبدا بزراعة البنجر بعد البطاطس و بنجر السكر مع األخذ في االعتبار خطر اإلصابة بمرض الجرب )القشار(. وال تقم بزراعة البنجر أكثر من مرة كل سنوات في نفس الحقل. 53

54 المغذيات النباتية ي عد البنجر أحد المحاصيل التي تحتاج إلى كمية معتدلة من العناصر الغذائية. وتوافر كميات كبيرة من النيتروجين يؤدي إلى تضخم الجذور إذا ما تأخر الحصاد. إال أن احتياجات البنجر من البوتاسيوم كبيرة. ويمكنك إضافة البوتاسيوم من خالل إضافة السماد البلدي )سماد المواشي(. كما أن األسمدة العضوية مثل كبريتات البوتاسيوم وملح الماغنيسيوم لهما تأثير جيد أيضا. كما أن السماد العقدي المسموح به ذو النسبة المرتفعة من البوتاسيوم ي عتبر أيضا أحد الخيارات المتاحة. وفي حال كان لديك إمكانية استقبال وتخزين ونشر مخلفات التخمر السائلة فإنه ي مكنك التسميد باستخدام النيتروجين والبوتاسيوم بهذه الطريقة. وفي حالة وجود محصول بنجر يتألف من 30 طن في الهكتار فإنه يمتص 72 كيلوغرام من النيتروجين و 15 كيلوغرام من الفوسفور و 123 كيلوغرام من البوتاسيوم وفقا لبرنامج.Cofoten/Stank in mind 2014 وتتراوح نسبة المخلفات النباتية بين 40 و 60 في المائة من الوزن اإلجمالي من صافي المحصول. إن البنجر حساس جدا تجاه التربة شديدة التماسك وتجاه نقصان األكسجين. وتظهر البقع بسبب البنية السيئة للتربة مباشرة على نمو المحصول. تصوير: إليزابيث أوغرين وفي الزراعة العضوية في التربة المليئة بالنيتروجين فيمكن أن يكون حوالي 30 طن من السماد العضوي السائل للماشية لكل هكتار كمية مناسبة للتسميد. وهو ما يعادل حوالي 120 كيلوغرام من النيتروجين و 18 كيلوغرام من الفسفور و 120 كيلوغرام من البوتاسيوم. ومع ذلك فينبغي أن يتم تسميد األرض وفقا للمحصول السابق وعمليات التسميد السابقة وقدرة التربة على توصيل العناصر الغذائية. وي صاب البنجر بنقصان البورون والمنغنيز بسهولة. ومن أعراض نقصان البنجر هي العفن الجاف على جانبي البنجر وعفن القلب أي العفن األسود في عنق البنجر. وداخل الجذر ي مكن أن تظهر بقع سوادء وصلبة. وتكون مخاطر نقص البورون في أقصى درجاتها في التربة الرملية التي تكون درجة الحموضة فيها مرتفعة. وتصبح األضرار أسوأ في أجواء الطقس الجاف. وينطوي األمر على خطر نقص البورون عندما ت ظهر قيم تحليل التربة وجود أقل من 1 مغ من البورون لكل كيلوغرام من التربة. ويتجلى نقص البورون في البنجر على شكل بقع صلبة وسوداء داخل الجذر. لدى البنجر نظاما جذريا عميقا وهو جيد نسبيا في يتعلق باالستفادة من العناصر الغذائية الموجودة في التربة. ي مكنك إضافة البورون إلى التربة من خالل إضافة سماد بورون مصرح باستخدامه في الزراعة العضوية. قم بمزج سماد البورون في الماء وقم برشه على التربة قبل أن تقوم ببذر البذور. على سبيل المثال مزج لتر من BOR150 في لتر من الماء لكل هكتار. وفي حال كنت تزرع البنجر في التربة الطينية الثقيلة فإن البورون يكون مرتبط بشكل قوي مع جزيئات الطين. ومن ثم فيمكنك إضافة سماد البورون من خالل سماد ورقي واحد أو أكثر يتم رشه على أوراق المحصول. قم باستخدام جرعات صغيرة من سائل السماد نفسه على سبيل المثال 1 لتر BOR150 لكل هكتار في لتر من الماء. 54

55 كما يحتاج البنجر أيضا أن ت تاح له إمكانية الوصول إلى الكثير من المنغنيز حتى ال ي صاب بنقصان المنغنيز. وتجدر اإلشارة إلى أن نقصان المنغنيز أمرا شائعا جدا في التربة الرملية التي تكون درجة الحموضة فيها مرتفعة. ويكون الخطر كبير بشكل خاص خالل الفترات الجافة مثل جفاف ما قبل الصيف. كما أن نقصان المنغنيز يؤدي في البداية إلى أجزاء فاتحة اللون بين عروق الورقة. وبعد ذلك تتحول إلى بقع رمادية جافة وفي حالة النقصان الشديد ي مكن للورقة أن تذبل. وي مكن أن يتم تفسير تلك البقع بشكل خاطيء واعتبارها إصابة فطرية من قبل فطر Ramularia على سبيل المثال. ويكون لون الورقة عند نقصان المنغنيز أحمر داكن بشكل عام. ي رجى المالحظة أن نقصان النيتروجين أيضا يمكن أن يؤدي إلى تلون الورقة بلون األحمر الداكن. ي مكنك إضافة المنغنيز إلى التربة من خالل إضافة مستحضرات مصرح باستخدامها في الزراعة العضوية. وفي التربة الرملية قد يكون من الجيد التأكد من أن نسبة الكبريت جيدة. وفي حال كانت نسبة الكبريت في التربة منخفضة فإن هذا يمكن أن يحد من قدرة النبات على امتصاص النيتروجين وهو ما يؤدي إلى نمو النبات بشكل سيء. وتجدر اإلشارة إلى أن نقص الكبريت يكون شائعا في التربة الرملية ذات المعدل المنخفض من التراب الناعم )المهاد(. ويكون خطر النقصان الكبريت في أقصى درجاته في بداية الربيع عندما يصعب الوصول إلى الكبريت العضوي الموجود في التربة. بذر البذور إن بذور البنجر متعددة النواة تتألف من فلقات ينتج عنها عدة شتالت. كما يوجد أيضا بذور وحيدة النواة وهي ما ينتج عنها شتلة واحدة لكل بذرة. وفي حال كنت ستقوم بزراعة البنجر من أجل الحصاد المبكر فينبغي عليك البذر في شهر أبريل أو مايو. إال أن بذر البذور بوقت مبكر جدا ي مكن أن يؤدي إلى مشكالت فيما يتعلق بإزهار الشتالت بدل من نموها و ذبول الشتالت. ي رجى المالحظة أن هناك أصناف تكون أقل حساسية تجاه اإلزهار. وعندما تكون درجة حرارة التربة أقل من 10 درجات مئوية لفترة طويلة فيمكن للشتالت أن تدخل مرحلة اإلزهار على أية حال. لذا قم ببذر البنجر على دفعات لتجنب كبر حكم الجذور بشكل كبير جدا. وفي حال كنت تزرع أصناف مخصصة للتخزين فينبغي عليك بذر البذور ألول مرة في منتصف شهر يونيو. وفي المناطق الجنوبية من البالد ي مكنك البذر على دفعات حتى منتصف شهر يوليو مع موعد حصاد متوقع في منتصف شهر أكتوبر. ولكي تتجنب كبر جذور البنجر ألحجام كبيرة جدا فمن الهام أن يتم اإلنبات بشكل متماثل. ومن الجيد أن تقوم بالبذر مباشرة أثناء معالجة التربة أو قم بري التربة قبل البذر وذلك إذا ما كانت التربة جافة. ولكن ينبغي أن تكون حذرا بعد البذر في أنواع التربة المكونة للقشرة وأيضا خالل مرحلة اإلنبات. وتجدر اإلشارة إلى أن التربة المكونة للقشور القوية تجعل اإلنبت غير متماثل بشكل كبير جدا أو تؤدي إلى تأخره. ومن وسائل الحفاظ على ليونة سطح التربة هي الري المتكرر بجرعات صغيرة إلى حين اختراق الشتالت لسطح التربة. وتجدر اإلشارة إلى أن االتصال الجيد مع التربة أظهر أنه ي كافح مرض ذبول الشتالت. لتجنب وصول البنجر ألحجام كبيرة فمن الهام أن تكون المسافة بين الشتالت متساوية وأن تقوم بالبذر على دفعات. والعمق المناسب للبذر هو سم والمسافة المناسبة بين األسطر )الصفوف( هي سم. ويختار الكثير من المزارعين توسيع المسافة بين األسطر لكي يتوفر لهم المزيد من التربة للعمل عليها. كما ي مكنك أيضا زراعة البنجر في فرشات أرضية بها 3 أسطر أو أكثر في كل فرشة. كما أن المسافة المتساوية بين الشتالت هي أحد الشروط الهامة للحصول على جذور متوسطة الحجم. والكثافة المناسبة للبنجر هي شتلة في المتر الطولي. وفي حال كان الطقس باردا ورطبا أثناء البذر وتم تكثيف البذر في التربة فيمكن لمرض ذبول الشتالت أن ي عرض اإلنبات والترسخ في التربة للخطر. وتجدر اإلشارة إلى أن مرض ذبول الشتالت يحدث بسبب عدة أنواع من الفطريات. وتكون تلك المشكلة شائعة في المناطق التي يتم فيها زراعة مجموعة متنوعة من الخضروات في نفس الحقل لعدة سنوات. ي مكنك زراعة البنجر على الفرشات األرضية إال أنه ينبغي عليك التأكد من وجود ما يكفي من التربة للعمل عليها وأن ال تكون األسطر الخارجية قريبة من مسار القيادة. وفي هذه الصورة ترى الشتالت الموجودة في السطر األيسر في الفرشة األرضية الوسطى تنمو بشكل سيء. 55

56 مكافحة األعشاب الضارة ي مكنك إجراء المكافحة الحرارية لألعشاب قبل إنبات شتالت البنجر المزروعة مبكرا. ي رجى المالحظة أن البذور تنبت بسرعة إذا ما كانت درجة حرارة التربة مرتفعة. وبالنسبة للبنجر الذي يتم زراعته متأخرا فإنه ي تاح وقتا كافيا لمكافحة األعشاب الضارة وإزالتها قبل القيام بالبذر. قم بتجهيز الحقل بما ي سمى بتجهيز التربة الكاذب الذي يقوم بتقليل عدد بذور األعشاب الضارة في التربة. وبعد اإلنبات تقوم بمكافحة األعشاب الضارة من خالل التمشيط المستمر لألسطر. وتجدر اإلشارة إلى أن تمشيط التربة يزيد من نسبة األكسجين في التربة وهو األمر ذو األثر اإليجابي على هذا المحصول. ويمكن للبنجر تحمل التمشيط التربة بالقرب من األسطر نسبيا. ويمكنك إزالة األعشاب الضارة يدويا من األسطر إذا كان هناك حاجة لذلك. كما ي مكنك أيضا مكافحة األعشاب الضارة بالقرب من الشتالت من خالل القيام باستخدام عجلة األصابع شريطة أن يتم قيادتها بحذر. إن الشتالت التي وصل حجمها إلى حجم جيد لديها قدرة على منافسة األعشاب الضارة وبالتالي عدم التأثر منها. تصوير: أوسا رولين. الري إن الري أمر هام بشكل خاص خالل مرحلة بروز الشتلة من التربة حتى تنمو الشتالت بشكل متساوي. ولكن بعد ذلك ال يتطلب البنجر كميات كبيرة من المياه بشكل خاص. إال أنه ينبغي عليك الري خالل فترات الجفاف الطويلة. قم بالري بكميات صغيرة في كل مرة مم في المرة. وتجدر اإلشارة إلى أن الري بكميات كبيرة يزيد من خطر تكتل أو تجمع التربة وهو ما يؤدي إلى نقصان في األكسجين. حماية النبات إن أنواع الفطريات مثل Phoma و Aphanomyces و Pythium و Rhizoctonia تسبب ذبول شتالت البنجر. وتصبح جذور الشتالت جافة وتتلون بلون داكن وتذبل. تذبل الشتالت في غضون بضعة أيام. ويمكنك مكافحة مرض ذبول الشتالت من خالل اتباع دورة زراعية جيدة والتصريف الجيد. مخاطر الجرب )تكون القشرة( scabies( )Streptomyces يكون في أقصى درجاته في التربة ذات الحموضة العالية. كما أن الصيف الحار والجاف يزيد من خطر اإلصابة بالمرض. وأكثر الفترات خطورة فيما يتعلق باإلصابة بالمرض هي الفترة بين األسبوع الخامس واألسبوع السابع بعد البذر. وخالل تلك الفترة يكون من الهام الحفاظ على الرطوبة في الحقل. وتجدر اإلشارة إلى أن التسميد بالسماد األخضر في العام السابق للزراعة أظهر في بعض الحاالت أنه يقلل من خطر اإلصابة بمرض الجرب )مرض تكون القشرة(. تجنب وضع بنجر السكر والبطاطس في الدورة الزراعية إذا كان ذلك ممكنا. ومن فطريات األوراق فطر مرض تبقع األوراق beticola( )Ramularia و فطر Cercospora beticola وهما أكثر الفطريات التي تسبب أكبر األضرار في البنجر. إذا كان الطقس مطيرا فإن العدوى تنتشر بسرعة في الحقل. وتتوقف الشتالت المصابة عن النمو. وبالنسبة لتبقع األوراق المتسبب عنه فطر Ramularia فإنه يكون أبيض في المنتصف ومواف بلون إرجواني حول البقعة. وبالنسبة لتبقع األوراق المتسبب عنه فطر Cercospora فإنه يكون رمادي اللون ويتحول الحقا إلى اللون البني مع حواف حمراء. ويمكن أن تسقط وسط البقعة. ويستفيد Cercospora من األجواء الدافئة ويمكن أن ينتشر مع البذور والمخلفات النباتية المصابة بالعدوى. إن يرقة ذبابة البنجر تقوم بقضم األوراق وتتسبب في حدوث ما ي سمى ببثور اإلضعاف أو تبقعات اإلضعاف. وتعيش اليرقات داخل كتل منتفخة. إن ذبابة البنجر hyoscyami( )Pegomya هي حشرة يمكنها أن تهاجم البنجر في بداية الموسم. وتقوم الذبابة بوضع بيضها في شهر مايو - يونيو. وبعد أن تفقس اليرقات فإنها تقوم بقضم الورقة وتسبب ما ي سمى ببثور اإلضعاف أو تبقعات اإلضعاف. حيث أن األضرار الناتجة عن قضم الحشرة للورقة يقلل من سطح الورقة بشكل كبير ومن ثم فإنه ي ؤثر على النمو سلبيا. إن الدودة السلكية spp.( )Agriotes وذبابة التربة spp.( )Agrotis يمكنهم أيضا إصابة البنجر. وتسبب يرقات التربة المشكالت األكبر في األعوام الجافة وفي الحقول الموجودة في التربة الرملية التي تجف بسرعة. وتبحث اليرقات عن الرطوبة وتتغذى على عنق جذر البنجر. وتجدر اإلشارة إلى أن الري ي صعب من عملية وضع الحشرة للبيض ونمو اليرقات. وتتوفر خدمات التنبؤ التي تقوم بالتحذير إذا ما كان هناك حاجة إلى الري. 56

57 األصناف هناك مجموعة كبيرة من األصناف بدءا من األصناف المستديرة المفلطحة والمستديرة والطويلة. كما أن البنجر األصفر وبنجر البولكا هما من األصناف الشائعة. واألصناف الشائعة للتحزيم )وضعها في حزم( هي األصناف المستديرة المفلطحة واألصناف المستديرة. وللتخزين يأتي في المقام األول األصناف المستديرة. وللزراعة المبكرة توجد أصناف مقاومة لإلزهار. واألصناف المهجنة تنتج بنجر أكثر تشابها وتماثال. ي رجى األخذ في االعتبار بأن هذه األصناف ال تؤدي إلى التوزيع في الحجم كما هو الحال في األصناف العادية. إال أن العائد يكون أكبر وينبغي أن يتم إزالة حبات البنجر ذات األحجام الصغيرة. الحصاد وصافي المحصول في حال زراعتك للبنجر من أجل وضعه في حزم فإنه ينبغي عليك حصاده يدويا مع اإلبقاء على األوراق. ومن ثم قم بإزالة األوراق الذابلة ثم غسله إلزالة التربة من عليه. وتجدر اإلشارة إلى أن البنجر الذي تقوم ببيعه كقطفة أولى بأوراقه يفقد الماء بسرعة ومن ثم فإن مدة صالحيته تكون قصيرة. هناك العديد من األنواع واألصناف المختلفة من البنجر. لدى البنجر األصفر أوراق أفتح وعادة ما يكون أضعف فيما يتعلق بالنمو مقارنة مع البنجر. في حال زراعتك للبنجر من أجل وضعه في حزم فإنه ينبغي عليك حصاده يدويا مع اإلبقاء على األوراق. قم بغسله إلزالة بواقي التربة من عليه قبل أن تجف وتصبح أكثر تماسكا عليه. تصوير: يوهان آسكارد 57

58 وبالنسبة ألعمال الحصاد التالية من أجل البيع فإنها تتم بواسطة ماكينات وفي أكياس. ويصل صافي المحصول إلى طن في الهكتار استنادا إلى وقت الحصاد ومجال االستخدام. التخزين ي رجى االطالع على كتاب الجودة والتخزين lagring( )Kvalitet och ومؤلفة الكتاب هي كريستينا ماتسون Mattsson( )Kristina والذي تم إصداره من قبل مصلحة الشؤون الزراعية.)Jordbruksverket( يتم حاليا زراعة أصناف كثيرة من أنواع الخس وهنا خس أوكليف. ينمو الخس بسرعة كبيرة ومن ثم فإنه يحتاج إلى أن تكون التربة غنية بالعناصر الغذائية. الخس ينتمي الخس إلى عائلة الفصيلة النجمية.)Asteraceae( وفي السويد يتم زراعة أنواع كثيرة ومتنوعة من أصناف الخس بدءا من خس آيسبيرج وخس البتر هيد وخس لولو روسو والخس متموج األوراق و خس أوكليف. ومن أصناف الخس الشائعة األخرى خس باتافيا والخس الروماني أو المصري. وأصبح من الشائع جدا حصاد أصناف مختلفة من الخس والخضروات الورقية في مراحل مبكرة جدا من طور النمو. التربة والموقع ينمو الخس بسرعة كبيرة. وتختلف الفترة من الغرس إلى الحصاد استنادا إلى نوع الخس واألحوال الجوية. ويمكن أن تكون أصناف الخس البسيطة مثل خس البتر هيد وخس آيسبرج جاهزة للحصاد بعد 5-4 أسابيع في وسط الصيف بينما يحتاج لفترة نمو أطول في فصلي الربيع والخريف. ويحتاج الخس األحمر )راديكو( إلى أسابيع في الحقل ويحتاج الخس الروماني أو المصري إلى حوالي 8 أسابيع قبل أن يكون جاهزا للحصاد. وينبغي أن يكون االمتصاص في التربة جيدا. وبما أن جذور الخس تكون في األغلب في ال 25 سم العلوية من التربة فينبغي أن تتواجد العناصر الغذائية فيها أيضا. ومن ثم فينبغي أن تكون التربة غير متماسكة وغنية بالعناصر الغذائية. وفي التربة شديدة التماسك والتربة المكونة للقشرة أو التربة ذات البنية السيئة فإن النمو ي صبح سيئا ويزداد خطر حرق حواف األوراق وتزيد األنواع المختلفة من التعفنات الفسيولوجية. كما أن زراعته في الحقول التي تتعرض للكثير من الرياح يمكن أن يؤدي إلى حدوث أضرار في األوراق. المحصول السابق والدورة الزراعية إن مدة الزراعة القصيرة للخس تمكنك من زراعته قبل أو بعد محاصيل أخرى. وبعد زراعة الخس مبكر النضج ي مكنك على سبيل المثال زراعة الشبت أو الكرنب األجعد أو محصول غني بالسماد األخضر. وقبل الدفعات متأخرة النضج ي مكنك زراعة محصول قطفة واحدة سريع النمو مثل السبانخ وحبات البصل المعدة للزراعة للتحزيم. وبعد آخر دفعة من الخس في أغسطس - سبتمبر يكون من الجيد أن تقوم بزراعة محصول وسيط لتجنب خطر فقدان العناصر الغذائية من التربة بسبب ما ي سمى بالترشيح. ومن منظور الصحة النباتية ال ينبغي عليك زراعة الخس أكثر من مرة كل سنوات في الدورة الزراعية. لدى الخس الروماني أو الخس المصري فترة نمو أطول من أصناف الخس األخرى. هنا جنبا إلى جنب مع خس لولو روسو وخس لولو بيوندا. تصوير: إليزابيث أوغرين المغذيات النباتية لدى الخس احتياجات معتدلة من العناصر الغذائية. فإجمالي ما تفقده التربةمن العناصر الغذائية بعد زراعة هذا المحصول يكون قليال حيث أن فترة امتصاصه للعناصر الغذائية تكون قصيرة. ومن ثم فمن الهام أن يكون مستوى العناصر الغذائية في التربة جيدا وأن يسهل الوصول إلى العناصر الغذائية. 58

59 يخلف خس آيسبرج وراءه مخلفات نباتية سهلة االمتصاص. لذا ي رجى زراعة محصول وسيط بعد آخر دفعة في الخريف. وفي حالة وجود محصول خس يتألف من 20 طن في الهكتار فإنه يمتص حوالي 40 كيلوغرام من النيتروجين و 4 كيلوغرام من الفوسفور و 54 كيلوغرام من البوتاسيوم وفقا لبرنامج.Cofoten/Stank in mind 2014 وتتراوح نسبة مخلفات الحصاد حسب صنف الخس. فبالنسبة لخس آيسبرج فإن نسبة مخلفات الحصاد قد تصل إلى 30 في المائة من الوزن اإلجمالي لصافي المحصول. ي رجى التسميد باستخدام سماد يحتوي على نيتروجين يمكن امتصاصه بسهولة ويزود بالعناصر المعدنية بسرعة. ي رجى األخذ في االعتبار أن توافر نسبة كبيرة من النيتروجين في بداية الزراعة جنبا إلى جنب مع ارتفاع درجة الحرارة يؤخر تكوين الرؤوس في صنف خس آيسبرج. وهو ما يجعل رؤوس الخس أكبر حجما إال أنه يزيد أيضا من خطر احتراق أطراف الورق. البذر والغرس ي مكنك زراعة الخس إلما بغرس شتالته أو زراعو بذوره. واألكثر شيوعا هو غرس الشتالت ويؤدي ذلك إلى الكثير من الفوائد منها مسافة متساوية بين الشتالت وفوائد تتعلق بالحصاد أيضا. كما أن الغرس ي مكن من مكافحة األعشاب الضارة قبل الغرس. ويمكن أن يتم الغرس بداية من شهر أبريل إلى أغسطس وهذا يعتمد على صنف الخس ومكان زراعته في البالد. كما أنه من الشائع أيضا زراعة شتالت الخس في الكتل الطينية وتجدر اإلشارة إلى أن شتالت الكتل الطينية تنمو جذورها بشكل جيد وتخلق الظروف من أجل الترسخ الجيد. ال تقم بغرس شتالت الخس إلى عمق كبير. وينبغي أن تكون الكتل الطينية في مستوى األرض أو أعلى قليال لتقليل خطر عفن عنق الجذر. إن توافر كميات كبيرة من النيتروجين في بداية الزراعة ينتج كتلة ورقية كبيرة وهو ما يوفر الظروف لتكوين رؤوس كبيرة من خس آيسبرج. ومع ذلك فإن تكون الرؤوس يتأخر وتزداد مخاطر اإلصابة باحتراق أطراف األوراق. 59

60 إن شتالت الخس التي يتم زراعتها في الكتل الطينية ت نتج شتالت ذات جودة نمو جيدة للجذور. ومن الهام عدم غرس شتالت الخس على عمق كبير. ينبغي أن تكون الحافة العلوية للكتلة الطينية بمستوى األرض أو أعلى قليال. وإال فقد يرتفع خطر إصابة الشتالت بعفن عنق الجذر. ينمو الخس في درجات الحرارة المنخفضة جدا ولكن من أجل اإلنبات السريع فإنه يكون من الجيد إذا ما كانت درجة الحرارة 8 درجات مئوية عند بذر البذور. وعندما تكون درجة حرارة التربة 25 درجة مئوية ال ينمو الخس على اإلطالق ألنه يدخل في طور السكون. وفي جنوب السويد يمكنك بذر بذور الخس مباشرة إلى حين دخول شهر يوليو - أغسطس. والعمق المناسب لغرس البذور هو سم. شريطة أن تكون نسبة األعشاب الضارة في التربة منخفضة جدا. هناك الكثير من المزايا لزراعة الخس على الفرشات األرضية. حيث يتم تصريف المياه الزائدة بشكل أسهل عند الزراعة على الفرشات األرضية وي صبح محيط عنق الساق جافا. وتتراوح المسافة المناسبة بين األسطر )الصفوف( بين 30 و 50 سم وهذا يتوقف على صنف الخس المزروع و إذا ما كانت الزراعة تتم بنظام األسطر الفردية أو نظام األسطر المتعددة أو الفرشات األرضية. وي مكنك زراعة الخس بنظام األسطر المزدوجة أو األسطر الثالثية أو نظام الزراعة الفرشية التي تحتوي كل فرشة أرضية على 3 أو - 4 أسطر )صفوف(. قم بتهيئة المسافة بين الشتالت وفقا لخصوبة التربة. ومن الهام أن تكون المسافات بين الشتالت جيدة لتخلل الهواء خاللها لتقليل خطر اإلصابة باألمراض الفطرية المختلفة. وتجدر اإلشارة إلى أن زراعة الخس بنظام الفرشات األرضية تكون ذات تصريف جيد وهو ما يؤدي إلى أن البيئة المحيطة بعنق الجذر تكون أكثر جفافا. وتتراوح المسافة المناسبة بين الشتالت بين سم. وينبغي أن أن يكون إجمالي عدد الشتالت في الهكتار بين 60,000 إلى 70,000 شتلة. 60

61 مكافحة األعشاب الضارة قم بتمشيط الحقل للتخلص من األعشاب الضارة عدة مرات قبل الغرس. وبعد الغرس قد تحتاج إلى مكافحة األعشاب الضارة الموجودة بين الشتالت وبين األسطر )الصفوف(. قم بإزالة األعشاب الضارة بحذر ولكن ي رجى المالحظة أن كل من شتالت الخس وجذورها حساسة تجاه إزالة األعشاب الضارة بالقرب منهم. قم بزراعة الخس على عدة دفعات للتوصيل بشكل منتظم طوال الموسم. وبعد هطول األمطار الغزيرة التي تسببت في غسل التربة مرة أخرى فقد تحتاج إلى إجراء إزالة األعشاب الضارة من األسطر أو القيام بإزالة األعشاب الضارة يدويا. وتحتاج الجذور إلى الحصول على الهواء لكي تنمو الشتالت بسرعة وتكوين رؤوس ذات جودة عالية. وفي منتصف الصيف تنمو رؤوس الخس بسرعة ومن ثم فإن الحاجة إلى مكافحة األعشاب الضارة ال تكون كبيرة بخالف الفترات األخرى. حيث يتمكن الخس من النضج قبل أن تتمكن األعشاب الضارة من السيطرة على العناصر الغذائية في التربة. ويختار الكثير من المزارعين زراعة الخس على اإلطارات البالستيكية أو األغطية القماشية للحصول على زراعة خالية تماما من األعشاب الضارة. الري بالنسبة لمحاصيل الخس المغروس شتالتها فإنه من الهام جدا أن تكون درجة رطوبة التربة جيدة خالل مرة الترسيخ إلى حين نمو الجذور. وألنه يتم زراعة شتالت الخس بشكل أعلى قليال من التربة أي يكون جزءا من الكتلة الطينية أعلى من مستوى سطح التربة فإن الري من أجل الترسيخ أمرا غاية في األهمية. وفي حال كانت الجو حارا والرياح شديدة بعد غرس الشتالت مباشرة فإنه ينبغي عليك الري كل يوم بكميات صغيرة حتى تتمكن الشتالت من ترسيخ نفسها. كما أنه من الهام أيضا الري بين الشتالت قبل الغرس. من خالل زراعة الخس على األلواح البالستيكية أو أغطية التربة فإنه يتم تقليل الحاجة إلى مكافحة األعشاب الضارة. 61

62 إن الخس محصول حساس يتطلب ظروف معتدلة لكي ينمو بشكل جيد. ومن الهام الحفاظ على درجة رطوبة التربة طوال مدة زراعة الخس. حيث تكون المياه ضرورية في البداية من أجل نمو الجذور وبعد ذلك من أجل تكوين رؤوس خس كبيرة. وعند زراعة خس آيسبرج فقد يكون من الجيد اإلبقاء على التربة بشكل أجف بعض الشيء خالل األسابيع األولى بعد الترسيخ. فهذا األمر يعزز نمو الجذور وهو ما ي عتبر أمرا إيجابيا فيما يتعلق بقدرة الشتالت على امتصاص الماء والعناصر الغذائية في وقت الحق خالل فترة زراعته. كما يمكنه أيضا تقليل مشكالت احتراق أطراف األوراق والتعفنات الداخلية. ومع ذلك فإن جفاف التربة خالل الفترة األولى من الزراعة تؤدي في العادة إلى تكوين رؤوس أصغر من حيث الحجم. قم بتكييف استراتيجية الري وفقا للتربة واألحوال الجوية. ي رجى ري الشتالت بشكل جيد قبل الغرس وكن دقيقا فيما يتعلق بالري للترسيخ ألن شتالت الخس يتم غرسها في أماكن مرتفعة. إن الري أمرا هاما لكي يكون الخس ذو مذاق جيد وأن ال يكون مر المذاق. ي فضل الري ليال وصباحا حيث تكون الشتالت رطبة على أية حال بسبب الندى وذلك لتقليل الفترة التي تكون فيها الشتالت رطبة. كما أن ذلك يؤدي أيضا إلى تقليل خطر اإلصابة بأمراض الفطريات مثل ذبابة أوراق الخس.)Bremia lactucae( احتراق أطراف األوراق في الخس إن الخس محصوال حساسا تجاه احتراق أطراف األوراق ما ي سمى بتحرق األطراف. وقد يكون هناك اختالفات كبيرة بين األصناف المختلفة من حيث الحساسية تجاه احتراق أطراف األوراق. ويمكن أن تحدث مشكالت احتراق أطراف األوراق و التبقع البني داخل رؤوس الخس بسبب عدة عوامل. بما أن الكالسيوم ينتقل مع المياه في النبات فإن قلة المياه ي مكن أن يؤدي إلى نقصان في الكالسيوم. وفي حال استمرار نقصان المياه لعدة أيام فإن الشتالت تستجيب لذلك من خالل ظهور حروق على أطراف األوراق. ولذا فإنه من الهام جدا الحفاظ على كمية جيدة وثابتة من إمدادات المياه للخس وإبقاء الجذور على عمق صغير من سطح التربة. وهذا يعني أنه قد يكون من الجيد القيام بالري حتى لو كانت األجواء غائمة وكانت التربة رطبة بعض الشيء. ومن الهام أن يكون هناك توازنا جيدا بين امتصاص المياه و التبخر في المحصول. كما ينبغي أن تحتوي التربة على محتوى جيد من أيونات الكالسيوم. وفي التربة الرملية أيضا ينبغي أن يكون مستوى الكالسيوم يساوي 120 مغ على األقل لكل 100 غرام من التربة. كما ي مكن أن يحدث احتراق أطراف أوراق الخس بسبب عدم التوازن بين العناصر الغذائية المختلفة. وفي حال وجود عنصر من العناصر الغذائية في التربة بشكل مفرط مثل البوتاسيوم أو الماغنيسيوم أو األمونيوم في مكن لهذه الحالة من عدم التوازن أن تؤدي إلى احتراق أطراف األوراق. وتجدر اإلشارة أيضا إلى أن التسيمد المفرط بسماد الدجاج أدى أيضا إلى أحتراق أطراف األوراق وذلك بسبب وجود نسبة مرتفعة من نيتروجين األمونيا به. إن تغطية التربة بغطاء قماشي أو بالستيكي ي ؤدي إلى رطوبة أرضية مستقرة. كما أن نقصان البورون ي مكن أن ي ساهم في حدوث احتراق أطراف األوراق. وفي حال كانت نسبة البورون منخفضة فينبغي عليك تسميد الحقل بسماد يحتوي على البورون قبل بدء الزراعة. كما ي مكن أن تحتاج أيضا إلى إضافة البورون سنويا. وفي التربة الصفراء )تربة الدبال والمهاد متوسطة التماسك( والتربة التي تحتوي على نسبة مرتفعة من الطين فينبغي مزج البورون في التربة ومع جزيئات الطين. وفي تلك األنواع من التربة ي مكنك إضافة البورون كسماد لألوراق في المحصول. ي رجى األخذ في االعتبار بأن تقوم بإضافة أول جرعة من سماد األوراق بحد حوالي أسبوع من غرس الشتالت. حماية النبات تتم أعمال تحسين أصناف الخس بشكل مكثف وهناك إمكانية الختيار أصناف قادرة على مقاومة لمرض البياض الزغبي في الخس lactucae( )Bremia ومرض تجمع الحشرات على جذور الخس bursarius( )Pemphigus ومرض تجمع الحشرات على أوراق الخس Nasonovia( Fusarium( وفيروس تبرقش الخس. كما يوجد أصناف أيضا مقاومة لفطر الفوزاريوم )ribis-nigri.)oxysporum f.sp. lactucae تكوين حرق أطراف الورق. 62

63 تنمو جراثيم فطر أوراق الخس بسهولة في درجات الحرارة المنخفضة حوالي 10 درجات مئوية وتتطلب أن تكون األوراق مبللة. إن الجهود تجاه مقاومة شتالت الخس لفطر ورق الخص أحزرت تقدما ويوجد حاليا أصناف مقاولة للعديد من أنواع فطريات ورق الخس. كما ي صاب الخس أيضا بأنواع متعددة من فطريات الصليباء )Sclerotinia( واألكثر شيوعا منها فطر العفن األبيض أو عفن السكليروتينيا sclerotiorum(.)sclerotinia وت سمى إصابة الخس بفطر الصليباء )Sclerotinia( بعفن الخس. ويمكنك إلى حد ما مكافحة العفن األبيض و عفن الخس من خالل تخطيط دورة زراعية معدة جيدا وحقل خاليا من األعشاب الضارة يسري فيه تيار الهواء بشكل جيد ومن خالل الري خالل الليل أو في وقت مبكر من الصباح.وتجدر اإلشارة إلى أن الظروف االلرطبة تفيد الفطريات وتكون اإلصابة أكثر شيوعا في نهاية فصل الصيف وفي الخريف. وبما أن فطر العفن األبيض ي صيب العديد من النباتات فينبغي عليك إيالء االهتمام واالنتباه لذلك عند اإلصابة بالفطر والقيام بأي تغييرات في الدورة الزراعية. قم بإزالة الشتالت المصابة مع التربة و الص لبة من الحقل. وي مكن لكل ص لبة نشر كميات كبيرة من الجراثيم عن طريق جسم اإلثمار المستمر في النمو لذا فهو عمل يستحق المجهود الذي ي بذل فيه, يأتي من أوراق الخس غالبا في شهري أغسطس - سبتمبر. وتستقر الحشرة داخل رأس الخس ومن ثم فهي من الصعب مكافحتها. وتقوم حشرة من أوراق الخس بإطعام صغارها على األوراق الصغيرة عند نقطة النمو ويمكن أن يعيش عدة مئات من حشرات من أوراق الخس في رأس خس واحدة. ويمكن لحشرة من أوراق الخس قضاء الشتاء كبيضة في في أنواع الكشمش المختلفة. إن السماح لشتالت الخس بدخول مرحلة اإلزهار ي كسبك أعداء طبيعيين ومن ثم حافظ على المعدل المنخفض لآلفات مثل من األوراق. 63

64 كما أنه الصعب أيضا اكتشافها وذلك ألن المن يكون متواجد إلى األسفل بالقرب من الجذور والسكر. وغالبا ما يتم مالحظته ألول مرة من خالل مالحظة نمو شتالت البخس بشكل سيء مع اصفرار في األوراق. وتتخذ حشرة من جذور الخس شجرة األسبن كبيئة مواتيه لها للبيات الشتوي. كما ي مكن لذبابة النتن و حشرة الليجس spp.( )Lygus أن يسببوا مشكالت وذلك ألن اإلصابة غالبا ما تأتي بعد المرحلة التي يكون فيها الخس جاهزا للحصاد. فالوخزات التي تقوم بها تلك الحشرات من أجل الحصول على الطعام تسبب ظهور خطوط بنية على األوراق. وقد أظهرت البحوث السويدية أنه ي مكن إبعاد ذبابة النتن عن حق الخس من خالل زراعة محاصيل مجاورة غنية بالسماد األخضر والنيتروجين ومن ثم فإن هذا يقلل من مخاطر اإلصابة. يوجد حاليا مجموعة كبيرة من أنواع الخس ذات الخصائص المختلفة واألوان واألشكال المختلفة. األصناف يوجد حاليا مجموعة كبيرة من أنواع الخس ذات الخصائص المختلفة وفترات النمو المختلفة. وهناك بعض األصناف التي تكون أقل مالئمة للزراعة في منتصف الصيف بينما توجد أصناف أخرى ي مكن زراعتها طوال موسم الزراعة. كما يوجد أيضا أصناف ذات قدرة مقاومة عالية الحتراق أطراف األوراق. ومن الهام تجربة األصناف التي تتناسب على أفضل وجه ممكن مع تربة حقلك ونظامك الزراعي. هنا قاما المزارع بزراعة أنواع خس مختلفة في نفس الوقت وهي ذات فترات نمو مختلفة ويستفيد من المساحة المزروحة بأفضل شكل ممكن. الحصاد وصافي المحصول تكون رؤوس الخس منتفخة في الصباح الباكر أو في وقت متأخر من المساء. قم بتبريد رؤوس الخس مباشرة. من الهام عدم القيام بقطع رؤوس الخس من منطقة عالية جدا. وبالنسبة لخس آيسبرج الذي يتم إزالة الكثير من أوراقه فإنه ال مناسبا للبيع. تفتق خس آيسبرج وبالتالي فهو غير صالح للبيع. 64

65 ويختلف المحصول وفقا لصنف الخس ونوعه. ويتم بيع رؤوس خس البتر هيد بالقطعة الواحدة ومن ثم فإنه يتم تحديد كمية المحصول حسب كثافة الشتالت في الحقل وجودتها. ويتم رؤوس خس آيسبرج بالكيلو ويكون صافي المحصول بين طن في الهكتار. التخزين ي رجى االطالع على كتاب الجودة والتخزين lagring( )Kvalitet och ومؤلفة الكتاب هي كريستينا ماتسون Mattsson( )Kristina والذي تم إصداره من قبل مصلحة الشؤون الزراعية.)Jordbruksverket( أوراق البيبي ليف يزداد زراعة األصناف المختلفة من الخس والخضروات الورقية للحصاد األخضر كوريقات. وتتم الزراعة عادة في الفرشات األرضية الزراعية المرتفعة والمسمدة تسميد أساسي حيث يتم فيها بذر بذرة في كل متر مربع. وتحتاج الفرشة األرضة إلى أن تكون مستوية جدا لكي يتم اإلنبات بشكل متساوي ولكي يتم تجنب وجود الطين والحصو في المنتج. بذر بذور أوراق البيبي ليف على فرشات أرضية مرتفعة. تصوير: باولينا يونسون. قم بإزالة األعشاب الضارة من الفرشات األرضية قبل بذر البذور. إن بذر البذور بكثافة وإنبات البذور أيضا بكثافة هي أحد الشروط لخلو الفرشات األرضية من األعشاب الضارة. ومن خالل تغطية الفرشات األرضية بالرمل فإنه ي مكنك تقليل نسبة األعشاب الضارة والحفاظ على نظافة األوراق من الطين. وعند زراعة كميات صغيرة فإنه ي مكنك أيضا غرس شتالت الخضروات الورقية على األغطية القماشية المخصصة للتربة. يتم تغطية الفرشات األرضية بالرمال لتقليل كمية األعشاب الضارة والحفاظ على نظافة األوراق. كما ي مكنك أيضا زراعة الخضروات الورقية من خالل غرس الشتالت على األغطية القماشية المخصصة للتربة. تصوير: باولينا يونسون. قم بري أوراق البيبي ليف بماء صالح للشرب للحفاظ على الحد األقصى من نظافة هذا المنتج الحساس. ويمكنك إبعاد الحشرات واآلفات من خالل تغطية الفرشات األرضية بشبكة الحشرات. ويبدأ الموسم في جنوب السويد في شهر مايو ويستمر حتى شهر أكتوبر. قم بقطع األوراق عندما ت صبح بطول 8 سم تقريبا. وتتراوح الفترة الالزمة الكتمال النمو من 4 إلى 8 أسابيع وفقا للصنف واألحوال الجوية. وغالبا ما يتم حصاد المحصول بماكينات خاصة ذات شفرات تقوم بقص األوراق. ويقوم الحزام الدائري بنقل األوراق داخل الماكينة ومنها يتم وضعهم مباشرة في أكياس بالستيكية. ويتوقف الحصاد على األحوال الجوية حيث ينبغي أن يكون الطقس جافا حال عملية الحصاد حتى ال تلتصق األوراق ببعضها البعض. قم بتبريد األوراق مباشرة بعد الحصاد. ولدى المزارعين الكبار يستغرق األمر 1 ساعة بحد أقصى من حصاد األوراق إلى حين تعبئتهم. نفق من شبكة الحشرات فوق الفرشة األرضية المزروع فيها أوراق البيبي ليف. 65

66 حصاد أوراق البيبي ليف. إن أوراق البيبي ليف هي منتج ينبغي أن يظل طازجا حال البيع. لذا قم بتبريد أوراق بيبي ليف مباشرة بعد الحصاد. قم بغسل األوراق في مياه شرب نظيفة وقلبهم بعناية حتى يجفوا. قم بوضع التواريخ على األكياس البالستيكية والحفاظ على برودتها. ولكي تتمكن األوراق من الحفاظ على نضارتها وقيمتها الغذائية فينبغي أن تكون درجة الحرارة فوق 0 درجة مئوية. وال ينبغي أن يكون هناك أي أوراق صفراء وأن يكون سطح الورقة ناضرا طوال الفترة بدءا من الحصاد إلى طبق المستهلك. وفي حال لم تقم بغسل محصول أوراق البيبي ليف فإنه من الهام وضع عالمة بذلك على العبوات مكتوب عليها أنه ينبغي على المستهلك غسل الورق قبل االستعمال. ومن الهام اختيار أصناف خاصة إلنتاج أوراق البيبي ليف. فاألصناف ذات األوراق اللولبية والملتوية تكون مناسبة ألنها ال تلتصق ببعضها البعض. وباإلضافة إلى الخس فإنه ي مكنك أيضا زراعة خضروات ورقية أخرى كبيبي ليف مثل السلق والشمندر )البنجر( والجرجير والحميض والفجل والميزونا والسبانخ والخردل الصيني. القرع واليقطين ينتمي القرع واليقطين إلى عائلة الفصيلة القرعية )القرعيات( )Cucurbitaceae( وتضم تلك الفصيلة القرع البلدي.)Cucurbita( ويعود أصول القرع إلى أمريكا الجنوبية وأمريكا الالتينية. وأكثر األصناف شيوعا في الزراعة السويدية هي القرع البلدي pepo( )Cucurbita والقرع الروحي )C.maxima( والقرع المسكي.)C.moschata( وتنمو أغلب األصناف من وبها حالقات للتعلق ولكن في القرع البلدي pepo(.c( باألخص توجد أصناف على شكل أشجار. وفي السويد نستخدم المصطلحات squash و vintersquash و pumpa على القرع. وي طلق على ال squash أيضا كوسة أو القرع الصيفي ويتم حصادهم وهم غير ناضجين عندما يكونون بطول سم. ويكون للكوسة قشرة طرية ومستوية ويكون لونها أخضر أو أصفر. ويتم حصاد القرع واليقطين وهما ناضجين تماما ويكون لديهم قشرة سميكة وصلبة. وتتنوع األلوان واألحجام والمذاق تبعا لألصناف المختلفة. ي رجى حصاد الكوسة عندما ال تزال الثمار صغيرة وغير ناضجة. وي طلق عليها.courgette أو zucchini 66

67 ويتم بيع الكوسة كخضار صيفي مبكر بدءا من شهر يونيو. ويبدأ سوق اليقطين )vintersquash( والقرع )pumpor( في شهر أغسطس. وعادة ما يكون لدى اليقطين )Vintersquash( و مذاق أفضل من القرع )pumpor( ويوجد أصناف أخرى ذات ثمار أقل حجما بأوزان - 1 1,5 كيلوغرام. وتنتمي أغلب أصناف اليقطين )vintersquash( إلى القرع الروحي )C.maxima( والقرع المسكي.)C.moschata( وبالنسبة للقرع من صنف القرع المسكي )C.moschata( والذي ي طلق عليه أيضا Butternut-pumpor فإن له مذاقا أكثر لذوعة. وهو يتطلب إلى درجات حرارة أعلى ومن ثم فإنه من الصعب زراعته في السويد. وبالنسبة للقرع الكبير ذو اللون البني أو ما ي طلق عليه قرع الهالويين من صنف القرع البلدي pepo( )Cucurbita ي ستخدم في المقام األول ألغراض التزيين. كما ي وجد أيضا مجموعة كبيرة قرع الزينة الصغير من نفس الصنف. التربة والموقع إن الكوسة والقرع محصول يتطلب درجات حرارة عالية ويزدهر في التربة الدافئة والغنية بالمهاد. ويمكنهم النمو في العديد من أنواع التربة. ومن الهام أن تكون التربة جيدة التصريف وذات بنية جيدة جدا. ويمكنك زراعة الدفعات المبكرة من الكوسة تحت الغطاء القماشي كبداية أو نفق بالستيكي بسيط. ومع ذلك فإنه من الهام أن يتم تلقيح أزهار الشتالت. ويتم التلقيح في الصباح قبل أن تغلق األزهار نفسها. لذا قم بنزع الغطاء القماشي عند بدء اإلزهار أو قم باستخدام نحل الحقول للتلقيح. وتحتاج بعض أصناف القرع إلى التلقيح بين الشتالت من الفصائل المختلفة لكي يتم تكوين الثمار. إذا كان الطقس سيئا سواء باردا أو رطبا فيمكن للشتالت البدء في إنتاج الزهور المذكرة فقط. إال أنه بمجرد أن ي صبح الطقس جيدا فإن الشتالت تقوم بإنتاج الزهور المؤنثة أيضا. وت فضل الكوسة أن يكون الفرق بين درجات الحرارة أثناء النهار والليل حوالي 10 درجات مئوية لكي تسري عملية التلقيح بشكل أمثل. وفي حال قمت بزراعة الكوسة و اليقطين في األنفاق البالستيكية فينبغي أن تلك األنفاق كبيرة ويسري فيها تيار الهواء بشكل جيد. المحصول السابق والدورة الزراعية قم باختيار محصول سابق ي ساهم في أن تكون التربة ذات بنية جيدة وغير متماسكة. وال ينبغي أن تكون دورة زراعة القرع أكثر من مرة كل سنوات مع األخذ في االعتبار أمراض الدورات الزراعية. المغذيات النباتية تنمو الكوسة والقرع بشكل كبير ومن ثم فهي تتطلب الكثير نسبيا من العناصر الغذائية وعناصر المغذيات الدقيقة. كما أن حاجة المحصول من البوتاسيوم كبير جدا. وفي حالة وجود محصول كوسة \ قرع يتألف من 20 طن في الهكتار فإنه يمتص 30 كيلوغرام من النيتروجين و 12 كيلوغرام من الفوسفور و 90 كيلوغرام من البوتاسيوم وفقا لبرنامج.Cofoten/Stank in mind 2014 ومن ثم فإن العناصر الغذائية أمرا ضروريا من أجل إنتاج كميات كبيرة من أوراق النبات. إن قرع البترنات )Butternut-pumpor( يتطلب درجات حرارة عالية ومن ثم فهو يصعب زراعته في السويد وهو ذو مذاق أكثر لذوعة من األصناف األخرى. 67

68 تحتج الكوسة والقرع إلى نسبة كبيرة من العناصر الغذائية نسبيا وذلك ألن الثمار تنمو ألحجام كبيرة وتقوم الشتالت بإنتاج كتلة كبيرة من األوراق. تستفيد كل من الكوسة والقرع من التغطية بالغطاء القماشي إال أنه ينبغي عليك إزالة الغطاء عند بدء الشتالت في اإلزهار. ويتم التلقيح في الصباح قبل أن تغلق األزهار نفسها. إن التسميد باستخدام السماد البلدي )سماد مواشي( أو السماد العضوي )مزيج من روث وأوراق الشجر( أو زراعة محصول وسيط غني بالسماد األخضر كأساس جيد. ي مكنك تكميل السماد بمصدر مناسب للبوتاسيوم على سبيل المثال كبريتات البوتاسيوم أو ملح الماغنيسيوم. وتحتاج كل من الكوسة والقرع أيضا إلى عناصر المغذيات الدقيقة. قم بإضافة البورون والنحاس إذا لزم األمر ذلك من خالل التسميد بمستحضرات مصرح باستخدامها في الزراعة العضوية. قم برش مستحضر البورون والنحاس على التربة قبل بذر البذور أو الغرس. كما ي مكنك أيضا إضافة المنغنيز والزينك والحديد كسماد لألوراق بعد تحليل األوراق. وخالل الموسم ي مكنك التكميل التسميد بسماد عقدي م صرح باستخدامه في الزراعة العضوية لضمان العائد المحصولي والجودة. إذا كنت تقوم بالزراعة على غطاء بالستيكي أو قماشي فإنه ي مكنك تكميل التسميد يدويا بحبيبات التسميد. وفي حال كنت تستخدم نظاما للري بالتنقيط تحت غطاء التربة ي مكنك إضافة سماد سائل. كما ي مكنك أيضا استخدام غطاء للتربة بمادة عضوية طازجة كمغذيات نباتية تكميلية في الحقل الذي ال توجد فيه مشكالت مع الحلزون. البذر والغرس وفي جنوب السويد تبدأ الزراعة المسبقة لشتالت الكوسة من نهاية شهر أبريل للغرس المبكر. وتبدأ الزراعة المسبقة لشتالت اليقطين بعد شهر. قم بوضع البذور في أصائيص )أحواض زراعة( أو لوح كبير للزراعة. قم بوضع البذور بوضع أفقي لإلنبات لألمثل وإال فإن البذور يمكن أن تتعفن بسهولة. ويستغرق األمر حوالي 3 أسابيع من البذر إلى الشتلة الجاهزة للغرس في الحقل. وفي ذلك الوقت يكون لدى الشتلة 4 ورقات. وي فضل أن ال تكون الشتالت كبيرة جدا عند غرسها في الحقل ألنها ي مكن أن تفسد بسبب الرياح. قم بتخفيف الشتالت وقم بغرسهم بعد انتهاء الصقيع الليلي. وتكون الشتالت حساسة للغاية تجاه أشعة الشمس القوية والرياح والبرد والصقيع بعد أن تخرج من أحواض الزراعية المحمية داخل الصوبات الزراعية. وغالبا ما تكون تغطية الشتالت بالغطاء القماشي خالل فترة الترسيح واألسابيع األولى ذات تأثير إيجابي على نمو الشتالت. إذا كان الطقس سيئا سواء باردا أو رطبا فيمكن للشتالت البدء في إنتاج الزهور المذكرة فقط. إال أنه عندما ي صبح الطقس أدفأ مرة أخرى فإن الشتالت تبدأ في تكوين الزهور المؤنثة أيضا. توضح الصورة شتلة بها زهرة مؤنثة على اليمين وزهرة مذكرة على اليسار. 68

69 وفي جنوب السويد يمكنك دمج طريقتي الغرس والبذر المباشر. قم ببذر الكوسة ببذرتين بجوار بعضهما البعض. وينبغي أن تكون درجة حرارة التربة مرتفعة ألن البذرة يمكن أن تتعفن بسهولة في التربة الباردة. والوقت المناسب للبذر هو في نهاية شهر مايو في بداية شهر يونيو. وتختلف المسافة المناسبة بين شتالت الكوسة واليقطين والقرع حسب ما إذا كان األصناف مرتبة أم ال وحسب فترة الحصاد وخصوبة التربة. ي رجى االطالع على توصيات شركات البور الخاصة بكل صنف. وتترواح المسافة بين األسطر لألصناف المرتبة بين 150 و 300 سم والمسافة بين كل شتلة بين 80 و 100 سم. وتجدر اإلشارة إلى أن األصناف المرتبة مناسبة للزراعة بنظام األسطر المزدوجة مع وجود مسافة أكبر بين األسطر المزدوجة وهو ما ي سهل أعمال الحصاد. وتترواح المسافة بين األسطر لألصناف غير المرتبة بين 100 و 150 سم والمسافة بين كل شتلة بين 80 و 125 سم. وتجدر اإلشارة إلى أن فترة النمو بدءا من بذر البذور حتى تكوين الثمار هي للكوسة يوم ولليقطين وقرع الطعام يوم وذلك حسب الصنف وظروف الزراعة. مكافحة األعشاب الضارة ينبغي أن يكون الحقل خاليا من األعشاب متجذرة الجذور. وقبل الغرس توجد فرص جيدة إلزالة بذور األعشاب الضارة. وعندما تكون الشتالت صغيرة فإنه ي مكنك مكافحة األعشاب الضارة من خالل القيام بإزالة األعشاب الضارة في الصفوف أو إزالة األعشاب الضارة يدويا بحذر. وعندما تنمو الشتالت فإنها ت ظلل على األعشاب الضارة. ويقوم العديد من المزارعين باستخدام طريقة تغطية التربة بغطاء بالستيكي أو غطاء قماشي أسود من أجل السيطرة على األعشاب الضارة في الكوسة والقرع. ويمكنك قص فتحة في الغطاء البالستيكي للغرس أو يمكنك عمل فتحة في النسيج القماشي باستخدام والعة الغاز. إذا لم يكن لديك نظاما للري بالتنقيط تحت غطاء التربة فمن الهام أن يكون النسيج من النوعية التي ت تيح دخول الماء خالله بشكل جيد. وفي حال تمت تغطية التربة باستخدام القش فينبغي عليك تزويد السماد الغني بالنيتروجين الن القش يحد كمية النيتروجين أثناء عملية التحول. وتجدر اإلشارة إلى تغطية التربة ت نتج ثمار أكثر نظافة. الري تحتاج الكوسة والقرع إلى أن ت تاح لهما إمكانية الوصول إلى إمدادات ثابتة وجيدة من المياه طوال موسم الزراعة. ومن خالل الري باستخدام خراطيم التنقيط فإن إمدادات المياه تكون ثابتة حيث يتم تحرير كميات قليلة من الماء وهي ما ال تقوم بغسل التربة من وال ت صبح الثمار ملطخة بالطين بسبب الوحل الذي تسببه المياه. قم بتهيئة المسافة بين األسطر وبين الشتالت وفقا للصنف وخصوبة التربة. وي مكنك زراعة األصناف التي ال تقوم بتكوين حلقات للتعلق بشكل أكثر كثافة )أي أنتكون الشتالت قريبة من بعضها البعض(. إن األصناف التي تقوم بتكوين حلقات للتعلق تحتاج في العادة إلى مساحة أكبر. حماية النبات ت صاب كل من الكوسة والقرع بنفس األمراض التي تصيب الخيار. ففي درجات الحرارة الباردة ي مكن للثمار أن ت صاب بمرض العفن الرمادي cinerea( )Botrytis وهو ما يؤدي إلى تعفنها. وي مكنك مكافحة العفن الرمادي من خالل استخدام سماد متوازن والتهوية الجيدة. إذا كان الري غير منتظم خالل الفترات األكثر جفافا فإن مرض البياض الدقيقي cichoracearum( )Erysiphe ي هاجم المحصول. وعند اإلصابة بمرض البياض الدقيقي فإنه يتم تكوين طبقة بيضاء تشبه الدقيق على الورقة. ويقوم مرض البياض الدقيقي بإيقاف نمو النبات ويقلل العمر االفتراضي لألصناف التي ي مكن تخزينها. ومع ذلك فإنه يوجد أيضا أصناف مقاومة للبياض الدقيقي. إن تغطية التربة بغطاء بالستيكي أو بغطاء قماشي يحمي من األعشاب الضارة إال أن ذلك يزيد من درجة حرارة التربة وهو ما يعتبر أمرا إيجابيا لتلك المحاصيل. 69

70 وي مكن أن ي صاب النبات أيضا باألمراض الفيروسية مثل فيروس تبرقش الخيار و فيروس التبرقش األصفر. حيث تنتشر تلك الفيروسات حول النبات من خالل من األوراق. ي رجى المالحظة أنه ي مكنك نشر العدوى الفيروسية من خالل سكاكين القطع )المناجل( أثناء أعمال الحصاد. ولدى بعض األصناف مقاومة ضد فيروس التبرقش األصفر و الحلقات الفضية. كما تم العثور في السنوات األخيرة أيضا على المرض الفطري Cladosporium cucumerinum في شتالت الكوسة والقرع. ومن بين األعراض وجود خطوط مائية وتجاويف في الثمار وهو ما يجعلها غير قابلة للبيع. إذا ما ظهر الحلزون في المحصول فيمكنك مكافحته من خالل نشر كيلوغرام من فوسفات الحديد في الهكتار. قم بتكرير عملية المكافحة حسب األضرار التي يسببها الحلزون. الحصاد وصافي المحصول قم بحصاد الكوسة عندما يكون طول ثمارها بين سم وقبل أن يتكون بها أية بذور. ويتنوع محصول الكوسة كثيرا من عام إلى عام. فعندما تكون الظروف مواتية للشتالت فيمكن أن يكون محصول الكوسة بين 25 و 40 طن في الهكتار. ومن الهام إزالة الثمار كبيرة الحجم لإلبقاء على النبات في حالة اإلنتاج لفترة طويلة. ي مكن لمرض البياض الدقيقي أن ت سبب أيضا أضرار كبيرة في المحاصيل الكرنبية. لذا قم باختيار أصناف مقاومة لمرض البياض الدقيقي. وفي حال كنت تزرع الكوسة من أجل بيعها طازجة في األسواق االستهالكية فمن الهام أن تقوم بإزالة الثمار كبيرة الحجم لإلبقاء على النبات في حالة اإلنتاج لفترة طويلة. ويمكنك حصاد القرع واليقطين حين وصولهم إلى أكبر حجم ممكن لهم وبعد تلونهم باللون الصحيح. فالزراعة في بداية يونيو تجعلك قادرا على الحصاد بدءا من منتصف أغسطس. ومن األفضل إذا كا تم ترك الثمار لتنضج في الحقل. لذا ال تقم أبدا باختيار األصناف متأخرة النضج. وفي الواليات المتحدة و إنجلترا يقوم المزارعين بحصاد الثمار ويتركونها في الحقل حتى ت صبح قشرتها قوية وحتى جفاف جذعها. كما يمكنك أيضا نقل الثمار في مكان مغلق أو في صوبة زراعية. ودرجة الحرارة المناسبة هي 25 درجة مئوية ويكون ذلك لمدة 10 أيام. وتجدر اإلشارة إلى أن المعالجة الحرارية أمرا هاما إذا ما كنت ترغب بأن يكون القرع قويا بدرجة تسمح بتخزينه ونقله. 70

71 كما ي مكنك أيضا تخزين الثمار في مكان مغلق أو في الصوب الزراعية حتى ت صبح قشرتها قوية وحتى جفاف جذعها. تصوير: باولينا يونسون. تقوم بحصاد اليقطين والقرع عندما تكون الثمار ناضجة. وبعد المعالجة الحرارية يمكن أن يتم تخزين المحصول لعدة أشهر. التخزين ي مكنك تخزين الكوسة لمدة أسبوعين في درجة حرارة درجات مئوية. وعند تخزينها تحت 7 درجات مئوية فإن الثمار ي مكن أن ت صاب بأضرار التبريد. وبعد المعالجة الحرارية ي مكنك تخزين القرع واليقطين في درجة حرارة 10 درجات مئوية تقريبا و درجة رطوبة نسبية في المائة. ومن الهام أن يكون تيار الهواء جيدا. وي فضل عدم وضع ثمار القرع أمام بعضها البعض. وي مكن أن يتم تخزين اليقطين ذو األحجام األصغر في صناديق كبيرة إذا ما كانت الثمار ناضجة جدا خالل فترة التخزين وإذا ما كانت التهوية جيدة في الموقع. كما ي مكن أن يتم التخزين في درجات الحرارة المرتفعة حتى درجة حرارة الغرفة. ولدى األصناف المختلفة فترات تخزين مختلفة. وينبغي عليك بيع ثمار القرع الكبيرة المخصصة الحتفاالت الهالويين في شهري أكتوبر - نوفمبر ألن قابليتهم للتخزين ليست جيدة. ي رجى إيالء االهتمام لحماية موقع التخزين من الفئران وذلك ألن القرع هو أحد أكثر المحاصيل جذبا لتلك اآلفات. وي مكن أن يتم تخزين اليقطين والقرع ذو األحجام األصغر في صناديق كبيرة إذا ما كانت الثمار ناضجة جدا خالل فترة التخزين وإذا ما كانت التهوية جيدة في الموقع. إال أنه ال ينبغي عليك القيام بتخزين الثمار المصابة. تصوير: باولينا يونسون. 71

72 ينتمي الكرنب إلى عائلة الفصيلة الصليبية وهناك محاصيل كثيرة تنتمي إلى نفس العائلة ومن بينها أيضا بعض األعشاب الضارة. الكرنب ينتمي الكرنب إلى عائلة الفصيلة الصليبية.)Brassicaceae( ومن بين المحاصيل التي تنتمي إلى هذه العائلة اللفت والشلجم )الكرنب اللفتي( و الخردل األبيض. كما ينتمي إلى هذه الفصيلة أيضا مجموعة كبيرة من األعشاب الضارة والنباتات البرية مثل الخردل البري )نبات عشبي( واألندلسية الحقلية و عشبة كيس الراعي. التربة والموقع يزدهر الكرنب في األجواء الرطبة والبارد ولديه متطلبات صغيرة نسبيا فيمنا يتعلق بزراعته في المواقع الدافئة. وي فضل أن يتم زراعة الكرنب في التربة الطينية الغنية بالمهاد. حيث يمكن أن ت صبح رؤوس الكرنب قوية وذات قابلية جيدة للتخزين. ومن ثم فإنه ينبغي أن يتم زراعة األصناف المبكرة في تربة رملية. حيث أن زراعتها في التربة الرملية يجعلها ذات رؤوس يسهل فصلها و يؤدي إلى نموها السريع. ي فضل الكرنب التربة الغنية بالمهاد ذات البنية الجيدة. وي مكنك أيضا زراعة الكرنب في التربة الرملية إذا ما كان توافر العناصر الغذائية بها جيدا. ينمو الكرنب في األجواء الرطبة والباردة. تصوير: إليزابيث أوغرين وبغض النظر عن نوع التربة فينبغي أن تكون التربة غير متماسكة ومتجددة الهواء. وتجدر اإلشارة إلى أن التربة سيئة التصريف أو التي تتكتل فيها الطين ال تكون مناسبة لزراعة الكرنب وليست صالحة لزراعة الخضروات بشكل عام على اإلطالق! وتتجلي تأثيرات التربة ذات التكتالت الطينية أو ذات الحفر مباشرة على المحصول من خالل نمو المحصول بشكل أسوأ ونقصان العناصر الغذائية. كما تزيد مخاطر اإلصابة بمرض الجذر الصولجاني في تلك األنواع من التربة. وتقوم درجة الحموضة العالية بمنع اإلصابة بمرض الجذر الصولجاني. 72

73 ويكون من الجيد إذا ما كانت التربة غنية بالمهاد سواء فيما يتعلق ببنيتها أو بالعناصر الغذائية. إن الكرنب محصول يتطلب الحصول على نسبة كبيرة من العناصر الغذائية ومن ثم فإنه ينبغي عليك زراعة الكرنب في أنواع التربة التي تحتوي على محتوى جيد من العناصر الغذائية. وتجدر اإلشارة إلى أن التربة الرملية الخالصة ال تكون مناسبة حيث أنها تكون فقيرة بالعناصر الغذائية وجافة. المحصول السابق والدورة الزراعية مع أخذ احتياجات الكرنب الكبيرة من العناصر الغذائية وأن تكون التربة غير متماسكة فإنه ينبغي عليك اختيار أفضل ترتيب لمحصول الكرنب في الدورة الزراعية. ومن المحاصيل الوسيطة األمثل المحاصيل الغنية بالسماد األخضر عميقة الجذور أو المحاصيل الغنية أو البرسيم متعدد السنوات. ولدى الكرنب نظام جذري قوي وتنمو جذور األصناف متأخرة النضج بشكل كبير في الخريف. وهذا يعني إمكانية الكرنب على امتصاص معظم النيتروجين الصادر من المحصول السابق المثبت للنيتروجين. وفي الدورة الزراعية ينبغي أن يتم زراعة الكرنب مرة واحدة كل سنوات على أن يكون ترتيبه في الدورة الزراعية بعيدا عن أي من محاصيل النباتات الصليبية األخرى مع األخذ في االعتبار مرض الجذر الصولجاني. المغذيات النباتية لدى الكرنب احتياجات كبيرة من العناصر الغذائية. ولدى المحصول احتياجات كبيرة من النيتروجين والبوتاسيوم. وفي حالة وجود محصول كرنب يتألف من 50 طن في الهكتار فإنه يمتص 120 كيلوغرام من النيتروجين و 15 كيلوغرام من الفوسفور و 130 كيلوغرام من البوتاسيوم وفقا لبرنامج.Cofoten/Stank in mind 2014 وسيكون المحصول أيضا في حاجة إلى العناصر الغذائية لكي يتمكن من إنتاج الكميات الكبيرة من المخلفات النباتية التي تبقى في الحقل. وفي األصناف مبكرة النضج ي مكن أن تصل نسبة مخلفات الحصاد إلى حوالي 40 في المائة من الكتلة النباتية الموجودة فوق سطح التربة بينما ي مكن أن تصل نسبة مخلفات الحصاد إلى ما يزيد عن 60 في المائة في األصناف متأخرة النضج. قم بوضع محصول الكرنب في أفضل ترتيب في الدورة الزراعية. ومن المحاصيل الوسيطة األمثل المحاصيل الغنية بالسماد األخضر عميقة الجذور أو محاصيل البرسيم الغنية متعددة السنوات. ولدى الكرنب احتياجات كبيرة من العناصر الغذائية طوال فترة زراعته. حيث ينبغي أن ي تاح للنبات إمكانية الوصول إلى العناصر الغذائية لرؤوس الكرنب وللمخلفات النباتية. 73

74 من الهام أن يكون مستوى العناصر الغذائية في التربة جيدا عند زراعة الكرنب لكي يستفيد من النمو السريع لكل من الجذور واألوراق. ي رجى التأكد أيضا من أنه تم تسميد الشتالت بشكل جيد عند قيامك بغرسهم. وتكون االحتياجات إلى العناصر الغذائية كبيرة طوال فترة الزراعة إال أنها تزيد بشكل واضح خالل فترة تكوين رؤوس الكرنب. يبدأ الكرنب الخريفي والشتوي في تكوين الرؤوس خالل النصف األول من فترة الزراعة. وبعد ذلك تنمو الرؤوس بشكل بسيط فقط. ومن الهام أن ال ت عاني الشتالت من نقصان العناصر الغذائية في أي وقت طوال فترة الزراعة. وبما أنه ينبغي أن يكون توافر العناصر الغذائية جيدا خالل فترة الزراعة فإنه يكون من الشائع التسميد بسماد تكميلي عند زراعة الكرنب. لذا ي رجى استخدام سماد للنيتروجين أو البوتاسيوم. كما أن تغطية التربة بمادة عضوية طازجة يسري بشكل جيدا جدا كعناصر غذائية إضافية ولها فوائد أخرى كثيرة. واستنادا إلى الخبرات المكتسبة من أحد المشاريع التشاركية في وسط السويد فإن المزارعين قاموا بتغيير استراتيجية التسميد ليضيفوا المزيد من العناصر الغذائية في هيئة سماد أساسي أو سماد تكميلي في مرحلة أولية. ولدى الكرنب نظام جذري عميق ومتفرع يجعل المحصول قادرا على االستفادة من العناصر الغذائية التي تقوم بإضافتها والعناصر الغذائية الموجودة في التربة. وطالما أن المحصول ينمو في الحقل فإن خطر حدوث فقدان للعناصر الغذائية بسبب الترشح يكون صغيرا. لدى الكرنب نظام جذري عميق ومتفرع. إذا كانت بنية التربة جيدة فإن المحصول لديه قدرة جيدة على امتصاص العناصر الغذائية الموجودة في التربة والتي تقوم بإضافتها من خالل عملية التسميد بالسماد البلدي )سماد المواشي( ومواد السماد األخرى. وعلى الرغم من احتياجاته الكبيرة من العناصر الغذائية إال أنه بالطبع ال ينبغي عليك اإلكثار من السماد أكثر مما ينبغي أن يكون عليه الحال. وعند توافر كميات جيدة من المغذيات النباتية فإنه يتم "امتصاص كبير" لكل من النيتروجين والبوتاسيوم. وتجدر اإلشارة إلى أن التسميد المفرط من النيتروجين ي مكن أن يؤدي إلى نمو الشتالت بشكل غير متماسك وهو ما يؤدي إلى زيادة إصابة النبات بالطفيليات. كما ت صبح رؤوس الكرنب غير متماسكة عندما يتم توفير كميات كبيرة جدا من النيتروجين. ويمكن أن تحدث عيوب لجودة مثل احتراق أطراف األوراق وت صبح قابلية المحصول للتخزين أسوأ. ويمكنك تحسين كمية البوتاسيوم في التربة من خالل التسميد بسماد بلدي )سماد مواشي( ومخلفات التخمر وملح الماغنيسيوم وكبريتات البوتاسيوم. وخالل المشروع التشاركي تبين أن البوتاسيوم غالبا ما يكون عنصرا محددا لحجم المحصول خاصة في التربة الرملية. كما أن الكبريت أيضا عنصرا هاما لنباتات الفصيلة الصليبية )المحاصيل الكرنبية( ويمكن أن يكون المحصول منخفضا إذا كانت نسبة الكبريت منخفضة. ويمكنك إضافة الكبريت مع كبريتات البوتاسيوم وملح الماغنيسيوم و القيصريت. كما تحتوي سماد البوتاسيوم الحبيبي يوجد به محتوى مرتفع من الكبريت. كما أن مدى توافر عنصر المنغنيز كان له تأثيرا أيضا على المحصول لدال المزارعين الذين شاركوا في المشروع. وتجدر اإلشارة إلى أن توافر المنغنيز يقل مع زيادة درجة الحموضة. حيث عندما تكون درجة الحموضة 5,5 فأدنى يكون خطر النقصان غير موجود تقريبا. كما أن توافر السماد البلدي )سماد المواشي( والمواد العضوية الطازجة ي مكن أن يزيد من توافر عنصر المنغنيز في التربة. ويمكنك إضافة المنغنيز كسماد لألوراق. وكما هو الحال في باقي المحاصيل الكرنبية فإن الكرنب يكون حساسا تجاه نقصان عنصر البورون. ويتجلى النقصان في شكل تكسرات في الساق. 74

75 إن الموليبدنم والبورون هما من بين العناصر الغذائية الدقيقة الهامة لمحصول الكرنب. قم بالتحقق من محتوى التربة من خالل القيام بتحليل التربة. وفي حال كان البورون منخفضا في التربة فإلنه ينبغي عليك إضافة سماد بورون في كل عام. ويمكنك إضافة البورون من خالل رش سماد بورون مصرح باستخدامه في الزراعة العضوية قبل أن تقوم ببذر البذور أو غرس الشتالت. ي رجى إيالء اهتمام كبير فيما يتعلق بتقليب وحراثة األرض بعد الرش وذلك حتى يختلط سماد البورون بشكل جيد في الطبقة العليا من التربة. ولدى الكمية الجيدة من البورون تأثيرا إيجابيا في منع اإلصابة بمرض الجذر الصولجاني. وتزداد مخاطر نقصان البورون إذا ما كان يتوافر للشتالت إمكانية وصول جيدة للنيتروجين. كما أن نقصان الموليبدنم ي مكن أن يؤدي إلى نمو غير متماثل لألوراق وما ي سمى بالشتالت العمياء حيث تتضرر نقطة النمو. البذر والغرس يمكن بذر بذور الكرنب مباشرة في جنوب السويد. ويفضل القيام باستخدام نظام غرس الشتالت في الزراعة العضوية. حيث أن الغرس ي مكن من مكافحة األعشاب الضارة قبل الغرس. ومن ثم فيمكن للشتلة أن تكون قادرة على منافسة األعشاب الضارة على الغذاء. ومن منظور الصحة النباتية فإن استخدام طريقة غرس الشتالت لديها مزايا للمحصول. وي صبح تأثير الحشرات التي يمكن أن ت هاجم المحصول خالل فترة الترسيخ في التربة مثل براغيث األرض وذبابة النتن أقل عند الزراعة باستخدام طريقة الغرس وليس طريقة بذر البذور. إن نقصان المولبيدنم في الكرنب يسبب نمو األوراق بشكل غير متماسك. كما ي مكن أن يسبب نقصان الموليبدنم أضرار في نقطة النمو ومن ثم ت صبح الشتالت "عمياء". كما أن الستخدام طريقة الغرس أيضا مزايا من منظور العناصر الغذائية النباتية خاصة عند الزراعة المبكرة. حيث يتاح الوقت الرتفاع درجة الحرارة حتى يتم وضع الشتالت في الحقل وتكون عملية التمعدن في التربة قد بدأت بشكل أفضل. وعندما تكون درجة حرارة التربة منخفضة جدا فإن الشتالت تعاني من صعوبة امتصاص الفسفور وتتلون الشتالت باللون بالنفسجي. وخالل مرحلة الزراعة في األحواض فدرجة الحرارة المثلى لإلنبات هي درجة مئوية. ويستغرق اإلنبات أيام. وعلى الرغم من أن الكرنب يمكنه اإلنبات في درجات حرارة أقل من ذلك بكثير إال أن األمر يستغرق وقتا أطول. وبعد اإلنبات ينبغي أن تكون درجة الحرارة درجة مئوية في ظروف اإلضاءة الجيدة و درجة مئوية في درجات الحرارة ظروف اإلضاءة السيئة. وتجدر اإلشارة إلى أن درجة الحرارة المرتفعة جنبا إلى جنب مع اإلضاءة السيئة تؤدي إلى مد الشتالت. كما أن الشتالت التي بقت داخل الصوبة الزراعية طوال فترة بقائها في أحواض الزراعة تكون غير قوية إذا ما كانت درجة الحرارة شديدة االرتفاع. ولذا فينبغي عليك وضع الشتالت على طاولة أو ما شابه ذلك بعد نمو أول ورقة للشتلة. وفي حال لم يكن هناك إمكانية لذلك فسوف ينبغي عليك نقل الشتالت قبل بضعة أيام من الغرس. وينبغي أن تكون الشتالت طرية أي من أجل التعود على درجة الحرارة الخارجية و نسبة رطوبة الهواء المنخفضة. ولست في حاجة إلى جعل الشتالت طرية إذا ما كنت تغطيها بغطاء قماشي مباشرة بعد الغرس. هناك الكثير من المزايا لزراعة الكرنب بدل من البذر المباشر. توضح الصورة زراعة الشتالت في مكعبات الزراعة التي يتم وضعها على على ألواح على طاوالت في صوبة زراعية بسيطة. وتختلف فترة بقاء الشتالت في أحواض الزراعة وفقا للكيفية والوقت الذي تم فيه الزراعة في األحواض وفي المتوسط تكون الفترة أسابيع, ومن منظور الصحة النباتية قد يكون من الجيد زراعة الشتالت القديمة على سبيل المثال إذا كان لديك مشكالت مع ذبابة النتن. وخالل الغرس ينبغي أن تكون التربة غير متماسكة وبعمق 30 سم. وي فضل أن تقوم بغرس شتالت الكرنب بحيث يكون سطح التربة أعلى بالمقارنة مع حافة األصيص بسنتيمتر واحد أو بضعة سنتيمترات. كما أنه ي مكنك وضع الشتالت في شق ثم القيام بملء هذا الشق جنبا إلى جنب مع أعمال إزالة األعشاب الضارة. فهذا ي فيد نمو الجذور وت صبح الشتالت راسخة. 75

76 ي رجى الزراعة في يوم غائم وهادئ. إذا ما كان الطقس خالل الغرس والفترة التالية له مشمسا وتهب فيه الرياح بشدة فإن الشتالت تجف بسهولة وت صبح عملية الترسيخ سيئة. ويمكنك تسهيل عملية الترسيخ في التربة من خالل تغطية شتالت الكرنب بغطاء قماشي بعد الغرس مباشرة. ي رجى ترك الغطاء القماشي على الشتالت لمدة 4 أسابيع بعد الغرس. ويمكن لشتالت الكرنب تحمل الصقيع لكن ال تقم بالغرس مباشرة قبل فترة صقيع متوقعة. فغرس الشتالت في الحقل ينطوي دائما على بعض الصدمات للنبات وال ينبغي أن يكون أسوأ مما هو ضروري. وتتوقف المسافة المناسبة بين األسطر وبين الشتالت على الصنف الذي تقوم بزراعته والمعدات التي تستخدمها وخصوبة التربة. وتؤثر المسافة بين الشتالت على حجم رؤوس الكرنب إلى حد ما. فالمسافات الكبيرة بين الشتالت تؤدي إلى إنتاج كرنب ذو رؤوس أكبر حجما. وقد يكون من الصعب بيع رؤوس الكرنب الكبيرة جدا للمستهلك. ويمكن أن يتم جعل المسافة بين شتالت األصناف مبكرة النضج صغيرة والمسافة بين شتالت األصناف متأخرة النضج كبيرة. كما أن زراعة الكثير من الشتالت بالقرب من بعضهم البعض بشكل كبير يؤدي إلى طول فترة النمو. قم بتهيئة المسافة بين األسطر وبين الشتالت وفقا للصنف وخصوبة التربة والماكينات التي تستخدمها في الزراعة. وتجدر اإلشارة إلى أن غرس الشتالت على مقربة كبيرة من بعضهم البعض يجعل الرؤوس أقل حجما ويجعلها في حاجة إلى فترة نمو أطول. إن عملية إزالة األعشاب الضارة عند زراعة الكرنب هي عملية معتدلة نسبيا. قم بتمشيط الحقل للتخلص من األعشاب الضارة عدة مرات قبل الغرس. قم بإزالة األعشاب الضارة بين األسطر ويمكنك استخدام أنواع مختلفة من المعازق. وبين الشتالت ي مكنك استخدام دوالب األصابع أو فرشاة التجميع أو ماكينة أمشاط التنظيف الطويلة أو قم بإزالة األعشاب الضارة يدويا. وتتراوح المسافة بين األسطر لألصناف المرتبة بين 45 و 75 سم والمسافة بين كل شتلة بين 35 و 60 سم. ويمكنك زراعة الكرنب في صفوف مزدوجة على أن تكون المسافة بين كل سطر )صف( 45 و 90 سم. وعند استخدام نظام األسطر المزدوجة يتم تسهيل أعمال رعاية المحصول والحصاد. وفي حال كنت تزرع الكرنب المخصص لالستهالك بحجم 1,5 كيلوغرام في لكل واحدة فيمكن أن يكون 40,000 شتلة عددا مناسبا ليتم زراعتها في الهكتار. إذا ما كنت ترغب بالحصول على رؤوس أكبر حجما أو إذا ما كانت ظروف النمو سيئة فيمكنك تقليل كثافة الشتالت إلى حوالي 33,000 شتلة في الهكتار. 76

77 مكافحة األعشاب الضارة إن إزالة األعشاب الضارة في محصول الكرنب معتدلة نسبيا بالمقارنة مع العديد من المحاصيل األخرى. ومن خالل تجهيز األرض مرارا وتكرارا قبل بضعة أسابيع من الزراعة فإنه ي مكنك القضاء على الكثير من األعشاب الضارة. والقيام بغرس الشتالت يعطي السبق لشتالت الكرنب قبل األعشاب الضارة. وبعد حوالي 5 أيام من الغرس أو بعد ثبات الشتلة في التربة ي مكنك إزالة األعشاب الضارة باستخدام ماكينة أمشاط التنظيف الطويلة فوق األسطر. وبعد ترسخ الشتالت فإنه ي مكنك قيادة جرار إلزالة األعشاب الضارة من األسطر كل 10 أيام إلى أن ت صبح الشتالت كبيرة بما يكفي للتظليل على األعشاب الضارة. وداخل السطر )الصف( فإنه ي مكنك إزالة األعشاب الضارة باستخدام دوالب األصابع أو ماكينة تنظيف الحقل من الحشائش وماكينة أمشاط التنظيف الطويلة. ويتم تقليل وقت إزالة األعشاب يدويا. وي فضل أن يتم التغطية بالتربة باتجاه قاعدة الجذع أثناء عملية إزالة األعشاب الضارة. ويتم تغطية كمية من األعشاب الضارة بالتربة وت صبح الشتالت أكثر ثباتا. ويمكنك إجراء تغطية بسيطة باستخدام ماكينة تغطية البطاطس. وقد يكون من الضروري القيام بإزالة األعشاب الضارة يدويا مرة باستخدام معزقة طولية. كما أن تغطية التربة بمادة عضوية هي أيضا طريقة جيدة للسيطرة على األعشاب الضارة. وقبل أن تضع غطاء التربة ينبغي عليك أن تقوم بإزالة األعشاب الضارة مرة أو مرتين. وإال فينبغي أن يكون الغطاء ذو طبقة سميكة للحماية من األعشاب الضارة وهذا يعني كميات كبيرة من عناصر المغذيات النباتية مع وجود خطر الترشيح. ي فضل أن تقوم بتكويم التربة باتجاه شتالت الكرنب. فإن هذا يقوم بتغطية األعشاب الضارة كما ي فيد أيضا في نمو الجذور ووقوف الشتالت بشكل أكثر ثباتا. وفي حال قمت بزراعة الكرنب بطريقة البذر المباشر فإنه ي /كنك إزالة األعشاب الضارة باستخدام ماكينة أمشاط التنظيف الطويلة. الري لدى الكرنب نظام جذري كبير وعميق إال أنه احتياجاته للمياه ليست كبيرة جدا. بعد أن تقوم بالغرس فإنه يكون من الضروري القيام بري الشتالت حتى تترسخ في التربة الجديدة بسرعة. قم بالري عدة مرات بكميات صغيرة حتى تترسخ الشتالت في التربة. وبعد ذلك ال يكون احتياجات الكرنب من المياه كبير جدا إال أنه ال ينبغي أن تعاني الشتالت من الجفاف. ومن الهام أن تكون إمدادات المياه لدى الكرنب مبكر النضج باألخص منتظمة طوال الموسم. وهذا أمر هام حتى تنمو الرؤوس في وقت مبكر وحتى ال ت عاني الرؤوس من التكسر. ولدى الكرنب متأخر النضج قدرة كبيرة على النمو. وللحصول على محصول كبير فينبغي أن ال ت عاني الشتالت من الجفاف في أي وقت طوال فترة الزراعة. كما أن رطوبة التربة أمرا هاما للتموين بالعناصر الغذائية. وتجدر اإلشارة إلى أن عمل الكائنات الحية الدقيقة في القيام بتحليل المواد العضوية وتحرير العناصر الغذائية النباتية يعتمد على توافر إمدادات المياه. فاالحتياجات إلى العناصر الغذائية أمرا غاية في األهمية في الكرنب. وتكون االحتياجات إلى المياه في أقصى درجاتها أثناء تكوين رؤوس الكرنب وحتى الحصاد. وفي حال عانت شتالت الكرنب من الجفاف خالل تلك الفترة فإن الرؤوس تكون أكثر قوة وتماسكا أكثر مما يكون عليه الحال في األحوال العادية. ومن ثم تزيد مخاطر تكسر الرؤوس إذا ما زادت إمدادات المياه فجأة على سبيل المثال بسبب األمطار. ويمكنك ري الكرنب بكميات مياه كبيرة نسبيا مم في كل مرة يتم فيها الري باستثناء الري لترسيخ الشتالت. لدى الكرنب نظام جذري قوي وكذلك تكون كتلته النباتية الموجودة فوق سطح التربة قوية. لذا فمن الهام أن ال ت عاني الشتالت من نقصان المياه. وتكون االحتياجات إلى المياه في أقصى درجاتها أثناء تكوين رؤوس الكرنب وحتى الحصاد. كما أن رطوبة التربة أمرا هاما لبدء عملية التمعدن في التربة. حماية النبات لألسف ي عتبر الكرنب وغيره من المحاصيل الكرنبية )محاصيل الفصيلة الصليبية( شائع اإلصابة بالعديد من اآلفات والفطريات. وفوق كل شيء ي مكن للحشرات أن تسبب أضرارا كبيرة في هذا المحصول. ولذا فإن تغطية المحصول بغطاء قماشي أو شبكة للحشرات هو أحد التدابير الشائعة عند زراعة المحاصيل الكرنبية )محاصيل الفصيلة الصليبية(. وقد تم المالحظة أنه ي مكن للحشرات أن تبدأ بوضع البيض أو مهاجمة الشتالت خالل فترة تواجد الشتالت في األحواض الزراعية المحمية داخل الصوبات الزراعية. قم بمنع دخول الحشرات من دخول الصوبة الزراعية أو قم بتغطية الشتالت بشبكة للحشرات أو بغطاء قماشي. وقد يتوجب في بعض األحيان عالج الشتالت باستخدام Bacillus thuringiensis خالل فترة تواجدها في األحواض الزراعية داخل الصوبات الزراعية. 77

78 وفي حال قمت بتغطية الشتالت بغطاء قماشي فإنه ينبغي عليك إزالة الغطاء القماشي عند تكوين رؤوس الكرنب أو في آخر أسبوعين قبل الحصاد في األصناف مبكرة النضج وهذا يتوقف على الطقس. وإذا كانت درجة الحرارة مرتفعة جدا تحت الغطاء فإن ذلك ينطوي على خطر أن ت صبح الرؤوس أقل تماسكا في الجذع. وفي حال كنت تحتاج إلى تغطية المحصول فترة أطول من فترة مرحلة الترسيخ فإن شبكة الحشرات تعتبر خيارا أفضل من الغطاء القماشي. حيث ال ت صبح درجة الحرارة كبيرة تحت شبكة الحشرات بخالف ما يكون عليه الحال عند التغطية بالغطاء القماشي. ولألسف ت عتبر المحاصيل الكرنبية )محاصيل الفصيلة الصليبية( محاصيل ذات شعبية بين مختلف اآلفات. ومن خالل التغطية بغطاء قماشي أو شبكة للحشرات فإنك تقوم بإبعاد تلك الحشرات واآلفات عن المحصول. وفي حال كنت ترغب بتغطية الشتالت لفترة أطول فإنه ي فضل استخدام شبكة الحشرات ألنها ال ترفع درجة الحرارة على عكس ما يقوم به الغطاء القماشي. وفي ما يلي بعض من الحشرات والفطريات التي ي مكن أن ت هاجم الكرنب والمحاصيل الكرنبية األخرى )محاصيل الفصيلة الصليبية(. إن براغيث األرض ت هاجم نباتات الفصيلة الصليبية. وأكثر ما يتضرر منها هي الشتالت الصغيرة التي ي مكن أن تموت تماما في حالة الهجوم الشديد. براغيث األرض spp.( )Phyllotreta تقوم بقضم أوراق وجذوع شتالت الكرنب. ويمكن للشتلة الضعيفة التي يتم مهاجمتها خالل مرحلة الترسيخ بأن يتم القضاء عليها تماما. تأكد من أن الشتالت ال ت عاني من نقصان في أي من عناصر التغذية الهامة وعلى رأسها المياع حتى تتمكن من النمو بسرعة واإلفالت من الهجوم. وال ت فضل براغيث األرض البقاء في الرطوبة وفي الوقت نفسه فإن الري أمرا مفيدا فيما يتعلق بنمو الشتالت. قم بإزعاج براغيث األرض من خالل القيام بالري لمرات كثيرة وبكميات صغيرة. تأكد من أن الشتالت بحالة جيدة. فالشتالت الكبيرة والقوية ي مكنها الصمود بشكل أفضل. وتجدر اإلشارة إلى أن رش Algomin أو غبار األخشاب أو غبار األحجار تعتبر وسيلة قديمة لمكافحة براغيث األرض. ويتوجب عليك تكرير العالج بعد الري أو األمطار. ويمكن أن يكون رش محلول Raptol آخر التدابير التي يمكن اتخاذها. ذبابة النتن spp.( :)Lygus تقوم ذبابة النتن بمص العصارة النباتية من أوراق شتالت الكرنب وتقوم أيضا بمص العصارة النباتية عند نقطة نمو األوراق. ويمكن لنقطة نمو األوراق أن تتضرر بالكامل وهو ما ي طلق عليه الشتالت العمياء. ومن ثم فإن الشتالت تقوم بتكوين عدة رؤوس صغيرة. وي مكنك تقليل المشكلة من خالل زراعة الشتالت الكبيرة التي تكون بعمر 6 أسابيع على األقل أو من خالل التغطية بغطاء قماشي بعد القيام بغرسهم في الحقل. تقوم ذبابة الكرنب بوضع بيضها عند عنق الجذر في شتالت الكرنب. يقوم مركز حماية النبات التابع لمصلحة الشؤون الزراعية )Jordbruksverket( بمتابعة مواقع قيام ذبابة الكرنب بوضع البيض من خالل وضع مصائد حول قاعدة الشتالت في العديد من حقول الكرنب. هنا مصيدة بها بيض ذبابة الكرنب الصغيرة. تصوير: سارة فورينهيد. تقوم ذبابة الكرنب بوضع بيضها عند عنق الجذر في شتالت الكرنب. وبعد فقس البيض تقوم اليرقات بمهاجمة جذر الشتلة وعنق جذرها. ويمكن للشتالت الصغيرة أن تموت بسبب الهجوم الذي تعرضت له ويتم إضعاف الشتالت القوية. وتكون شتالت الكرنب في أقصى درجات الحساسية بدءا من فترة الغرس إلى حوالي 6 أسابيع بعد غرس الشتالت في الحقل. وفي هجوم الحق ي مكن لليرقات أن ت صيب رؤوس الكرنب بأضرار. هناك نوعان من ذبابة الكرنب النوع الصغير radicum( )Delia والنوع الكبير floralis(.)delia ولدى الذبابة الصغيرة أجيال في العام وهذا يتوقف على موقع تواجدها في البالد. وعادة ما يكون لدى الذبابة الكبيرة جيل واحد. 78

79 كن حذرا في تخطيط الدورة الزراعية حيث يمكن أن تقوم الذبابة بعمل بيات شتوي في التربة في هيئة خادرات. إن التغطية بغطاء قماشي أو شبكة للحشرات هو أمرا ذو فعالية شريطة أن تقوم بوضع الغطاء بعناية بحيث ال تترك فيه أي فتحات لدخول الحشرات. وفي حاالت الهجوم المعتدلة فإنه ي مكنك تكويم التربة باتجاه الشتالت ثم القيام بالري. وهذا األمر ي سهل نمو الجذور الجديدة. إن العثة )أبو دقيق( و الخنافس األرضية هما أحد األعداء الطبيعيين لذبابة الكرنب حيث يأكلون بيضها. وتجدر اإلشارة إلى أن تغطية الحقل ي عتبر أمرا ذو فائدة فيما يتعلق بالترسيخ ونمو الجذور. وهذا يعني أن خطر التعرض لهجمات الحشرات وأضرارها يكون منخفضا إذا ما تم تغطية التربة. شتلة كرنب بها كمية كبية من بيض ذبابة الكرنب عند عنق الجذر. تصوير: سارة راغتارشون. كما أن تغطية التربة بمادة عضوية طازجة ي فيد شتالت الكرنب على الترسخ في التربة وي فيد نمو الجذور. ومن ثم فإن خطر خطر التعرض لهجوم يرقات ذبابة الكرنب وأضرارها منخفضا. كما ي مكن ليرقات الفراشات أن ت سبب أيضا أضرار كبيرة في المحاصيل الكرنبية. حيث تأكل األوراق ورؤوس الكرنب وهو ما يؤدي إلى القيام بإعمال تنظيف إضافية أو يجعل رؤوس الكرنب غير صالحة للبيع. والفراشات التي تهاجم المحاصيل الكرنبية هي فراشة الكرنب brassicae( )Pieris و فراشة اللفت napi( )Pieris والفراشة الصغيرة البيضاء rapae( )Pieris الفراشة ذات الظهر الماسي xylostella( )Plutella وذبابة الكرنب Brassicae( )Mamestra وذبابة األرض spp.(.)agrotis ولدى المكافحة البيولوجية باستخدام Bacillus thuringiensis تأثيرا جيدا على اليرقات الصغيرة. إال أنه ينبغي عليك تكرير العالج ألن األشعة فوق البنفسجية تجعل البكتيريا غير نشيطة. لذا ال تقم بالرش مباشرة في الشمس. ي فضل الرش بالليل أو عندما يكون الجو غائما. إن Bacillus thuringiensis هو دواء مسجل كأحد األدوية للمكافحة البيولوجية. ومن الهام بدء المعالجة عندما تكون اليرقات صغيرة وإال فهم ال يحصلون على كمية كافية من المستحضر بالمقارنة مع وزن جسمهم. ولكي يتمكن دواء Bacillus thuringiensis من تطوير الكريستاالت البروتينية السامة في بطن اليرقات فإنه ينبغي أن تكون درجة الحرارة حوالي 12 درجة مئوية. وي صبح التأثير أقل كلما انخفضت درجة الحرارة. يرقات الفراشة ذات الظهر الماسي و "القضمات الشباكية الشكل" التي تسببها اليرقات في أوراق الكرنب. تقوم اليرقات الكبيرة بقضم الورقة ويمكن أن تقوم بعمل أضرار كبيرة. إن الفراشة ذات الظهر الماسي هي ذان لون رمادي مائل إلى اللون البني يوجد سم بين جناحيها. وفي جنوب السويد يتم نمو جيلين على األقل في العام. ي مكن ليرقات فراشة الكرنب أن تأكل الشتلة إذا ما كان هناك كمية كبيرة منها. 79

80 إن مرض الجذر الصولجاني brassicae( )Plasmodiophora هو مرض فطري خطير قد يكون له بعض العواقب الوخيمة. والعرض األول هو ذبول الشتالت في األجواء الدافئة حتى وإن كانت درجة رطوبة التربة جيدة. وتصفر األوراق وتبدأ الشتالت في تكوين الرؤوس في وقت مبكر جدا. وغالبا ما يتم اإلصابة من خالل اكتشاف البقع في الحقل غالبا ما يكون في حفر. وفي حال كنت تحاول جذب الشتلة فسوف ترى أن هناك تضخمات على نظامها الجذري. وتجدر اإلشارة إلى أن اإلصابة الشديدة تؤدي إلى فشل النمو بالكامل. وعندما تتعفن تلك التضخمات فإن الجراثيم الكامنة تخرج من التربة. وتعيش تلك الجراثيم مدة سنوات. كما يوجد هناك كعلومات أيضا بأن الفطر تمكن من الحياة في التربة لمدة 17 سنة. يسبب مرض الجذر الصولجاني تضخمات في الجذر. إذا ما كانت اإلصابة شديدة فقد يؤدي ذلك إلى فشل النمو بالكامل. من الهام القيام بمنع المرض ومكافحته بأن تكون دقيقا خالل الدورة الزراعية وأن تقوم بمكافحة األعشاب الضارة من الفصيلة الصليبية. تصوير: أوسا رولين. ي رجى إيالء االهتمام لترتيب المحاصيل الزراعية في الدورة الزراعية فيما يتعلق بكافة محاصيل الفصيلة الصليبية. تجنب على سبيل المثال محاصيل الزيت في أعمال مزج السماد األخضر وفي المحاصيل الوسيطية. وينبغي أن تكون الدورة الزراعية حوالي 6 سنوات وي فضل أن تكون أكثر. وفي حال العثور على الجذر الصولجان يفي المحصول فينبغي أن تكون المدة بين محصولي الكرنب 7 سنوات. كل حذرا أثناء إجراءات مكافحة األعشاب الضارة طول الدورة الزراعية. وبالنسبة لألعشاب الضارة التي تنتمي إلى عائلة الفصيلة الصليبية مثل عشبة كيس الراعي على سبيل المثال والخردل البري واألندلسية الحقلية فإنها ي مكن أن تزيد من الفطر. وي صبح الهجوم أسوأ إذا ما كانت التربة سيئة التصريف و ذات درجة حموضة منخفضة. إن الفطر يعتمد على الماء لنموه وانتشاره. فالجراثيم تنمو بشكل سيء أو ال تنمو على اإلطالق في البيئة القلوية. ال تقم باستخدام السماد العضوي من الحيوانات التي تغذت على أجزاء مصابة على سبيل المثال اللفت السويدي )اللفت األصفر(. وي مكن للجراثيم المرور عبر أمعاء الحيوانات دون أن يحدث لها شيء. ال تقم باستخدام األجزاء الحاملة للعدوى في السماد قم بحرقها أو دفنها. تجنب نشر العدوى بين المعدات والماكينات وأحذية العمل )بوت( واألغطية القماشية وتربة الزراعة. إن مرض التبقع األسود brassicicola( )Alternaria brassicae och.a ي سبب بقع بنية اللون مائلة إلى اللون الرمادي على ورقة النبات وتكون ذات طبقة غبيرة سوداء وهي شائعة جدا في نهاية الموسم. وعادة ما يكون لدى بقع األوراق أهمية أقل لدى الكرنب على عكس ما يكون عليه الحال في الخس. إن ظروف الزراعة الرطبة تفيد الفطر, ويمكن لمرض تبقع األلترناريا على الكرنب االستمرار في مستودع التخزين. ويعيش الفطر على المخلفات النبانية المنتقل إليها العدوى إال أنه ي مكن أن يتم نقل العدوى أيضا إلى البذور. ي رجى التحقق من أن البذور سليمة. ويمكن لمعالجة البذور بالمياه الدافئة أن ي قلل من خطر العدوى. ي رجى الحفاظ على دورة زراعية جيدة وتجنب غرس شتالت الكرنب قبل حقل النباتات الزيتية. كما ي صاب الكرنب أيضا بمجموعة من الفطريات وهم ما يمكنهم التسبب في خسائر خالل عملية التخزين. ومن بين تلك الفطريات فطر البياض الدقيقي sclerotiorum( )Sclerotinia الذي ي صاب أيضا الذي ي هاجم أيضا محاصيل كرنبية أخرى. ولدى فطر البياض الدقيقي العديد من النباتات المستضيفة وهو ما يجعل من الصعب تخطيط الدورة الزراعية. وي مكن للبياض الدقيق أن ي سبب خسائر شديدة أثناء فترة وجوده في مستودع التخزين. كما أن العفن الرمادي cinerea( )Botrytis ي مكن أن ي سبب خسائر أثناء فترة وجوده في المستودع. من الهاتم أن تكون ظروف التخزين جيدة للحد من الخسائر. يسبب مرض البياض الدقيقي جراثيم تشبه القطن وفيها يكون الفطر موجودا في هيئة أصاليب سوداء. 80

81 األصناف هناك مجموعة كبيرة من أصناف الكرنب بداية من األصناف الصيفية مبكرة النضج التي يلزمها مدة 55 يوما للنضج والكرب ذو فترة نمو تصل إلى 140 يوما. وعادة ما تكون لدى األصناف مبكرة النضج فترة نضج قصيرة جدا ويمكن لرؤوس الشتالت معرضة للتكسر عند بقاءها في الحقل لفترة طويلة. وينمو لدى األصناف متأخرة النضج كتلة ورقية أكثر من األصناف مبكرة النضج. ولذا فإن األصناف متأخرة النضج لديها متطلبات فيما يتعلق بخصوبة التربة وقدرتها على توصيل العناصر الغذائية. وفي حال كانت خصوبة التربة ليست األعلى فقد يكون من الجيد تجنب كافة األصناف متأخرة النضج. وتجدر اإلشارة إلى أن عدم اختيار األصناف التي تتطلب فترات طويلة للنمو ي مكن أن يكون استراتيجية مع أخذ اآلفات في االعتبار. من الهام اختيار األصناف التي تكون زراعتها مناسبة لتربة حقلك. قم باختيار األصناف حسب مجال استخدامها وموعد حصادها المخطط له. قم باختيار األصناف ذات قابلية التخزين الجيدة إذا ما كنت ستقوم بتخزين الكرنب. الحصاد وصافي المحصول يتم حصاد الكرنب يدويا في المقام األول. قم بحصاد األصناف المبكرة عند وصول حجم الرأس إلى وزن 0,75 كيلوغرام بحد أدنى. قم بإزالة أوراق التغطية الغير متماسكة. ال تقم بإزالة أوراق القلب حتى ي صبح الرأس أبيض. حيث ت صبح مدة صالحيته أقل وال يقبل المستهلك اعتبار رؤوس الكرنب المنزوع عنها أوراق القلب كدرجة أولى. ويمكن لبعض األصناف مبكرة النضج التكسر بسهولة عند وصولهم مرحلة النضج والقابلية للحصاد. لذا ال تترك المحصول في الحقل لفترة طويلة قبل حصاده. إن أصناف الكرنب مبكرة النضج تكون هشة وضعيفة لذا قم بالتعامل مع الرؤوس بعناية. قم بتعبئة الكرنب مبكرة النضج في صناديق من أجل نقلهم لمسافات طويلة. وللبيع لدى المستهلك فإنه ينبغي أن تكون الرؤوس صغيرة. وتكون الرؤوس الكبيرة مناسبة لألسر ذات الكثير من األفراد ومناسبة أيضا للمصانع. وبعد ذلك يستمر الكرنب في النمو طوال الخريف ويكون قادرا على الصمود في الصقيع لفترات قصيرة. ومع ذلك فإنه ينبغي عليك حصاد الرؤوس قبل فترات الصقيع الطويلة من أجل قابليته للتخزين وإال فإن صالحيته للتخزين ت صبح سيئة. وبعد موجة الصقيع ينبغي ترك الكرنب حتى تذوب الثلوج من عليه قبل أن تقوم بحصاده. قم بحصاد الكرنب المخصص للتخزين عندما يكون ال يزال طازجا وفي مرحلة النمو. إن الكرنب شديد النضج تكون مدة صالحيته أسوأ. قم بالحصاد في األجواء الجافة. ينبغي عليك التعامل مع الكرنب بعناية. ومع ذلك فإنه ليس بنفس الدرجة من الهشاشة والضعف الذي يكون عليه الحال في األصناف المبكرة ولذا فيمكنك توصيله في أكياس. ويمكن لعاملي الحصاد المهرة تكويم الكرنب في صناديق للتخزين بحيث يأتي طرف كل قطعة طوال الوقت في الفجوة التي تنشأ بين الرؤوس. وهذا يجعل الطرف غير قادرا على الضغط على رأس آخر. هناك مجموعة كبيرة من أصناف الكرنب. لدى األصناف متأخرة النضج متطلبات كبيرة فيما يتعلق بخصوبة التربة. تصوير: إليزابيث أوغرين لدى رؤوس الكرنب فترة نمو قصيرة وهي مخصصة لالستهالك الطازج. تصوير: إليزابيث أوغرين وتجدر اإلشارة إلى أن الكرنب مبكر النضج ي مكن أن ي عطي صافي محصول حوالي 25 طن في الهكتار. ولدى الكرنب متأخر النضج فرص كبيرة لزيادة كمية المحصول وي مكن لصافي المحصول أن يتراوح بين 40 و 100 طن في الهكتار. التخزين بعد الحصاد ينبغي أن يتم تبريده بسرعه. قم بوضعه في مستودع بارد في صناديق كبيرة على أن تكون درجات الحرارة حولي 0 درجة مئوية تقريبا و رطوبة نسبية بنسبة في المائة. وعند تخزين الكرنب لفترات قصيرة فإنه ي مكنك تخزين الكرنب بالتبريد بالهواء الخارجي. ي رجى االطالع على كتاب الجودة والتخزين lagring( )Kvalitet och ومؤلفة الكتاب هي كريستينا ماتسون Mattsson( )Kristina والذي تم إصداره من قبل مصلحة الشؤون الزراعية.)Jordbruksverket( يتم حصاد الكرنب يدويا في المقام األول. من الهام أن تقوم بالتعامل مع كل من األصناف مبكرة النضج واألصناف متأخرة النضج مع اتخاذ التدابير الالزمة من أجل الحفاظ على المنتج بأفضل حال ممكن حتى وصوله إلى المستهلك. تصوير: يوهان آسكارد 81